Jagoda, malina namaz

Jupiiii jagode su nam se vratile i opet su u sezoni. Sezona jagoda nam je stigla ;)

Jagode spadaju u vrstu Rosaceae (ruža) i koje na dugačkoj peteljci imaju po tri nazupčena lista. Bobičasto voće prepuno iznenađenja odličan je izvor C vitamina. 

Ne mogu izdržati i ne spomenuti, kako su jagode jedino voće čije sjemenke nisu skrivene u plodu već se nalaze izvana. Nisam sigurna što to znači osim da su jagode posebne, naravno. Možda nam tako žele reći kako ništa ne skrivaju. Iskrene, lijepe i još k tome zdrave!

Pogotovo Jagode sa šeširićem!

Jagode sadrže biljne fenole koji smanjuju rizik od srčanih oboljenja, karcinoma… 

Osim ploda jagode, ljekoviti su i korijen i list jagode.  

Jagode nam pomažu u borbi protiv visokog tlaka, anemije i viška kilograma.

Ovdje je odličan recept za namaz od jagoda i malina. 

U njemu ćemo jagodama dodati svježe maline, malo limuna, med i napraviti izuzetno ukusan, zdrav i naprosto odličan namaz.

Za jagoda, malina namaz nam trebaju:

• 55 g jagoda,
• 25 g malina,
• 30 g meda,
• ½ limuna.

Jagode operemo, skinemo im peteljke, pa ih narežemo na manje komade.

Koru limuna naribamo, a maline operemo, nježno ;) 

Narezane jagode i maline ubacimo u blender, posipamo ih naribanom limunovom koricom, ulijemo med i promješamo. 

Upalimo blender. 

Nek se vrti 30-tak sekundi i radi posao.

Nakon 30-tak sekundi u blenderu imamo gotov namaz. 

Poslužujemo ga na raženom kruhu, toastu, integralnom pecivu ili  na nekom dobrom krekru.

Ako postoji neka voćka neodoljivog izgleda, lijepog mirisa i zanosnog okusa, koja je ujedno nadasve zdrava, a i ljekovita, onda je to definitivno jagoda.

Eto, Jagode u sezoni ;)

Zobene Jagode

Sezona jagoda je počela, te nam je idealno vrijeme za pripremu kolača od ove,

drage nam, namirnice - jagode. 

  Ta proljetna delicija odlično se slaže i s ostalim voćem i povrćem i sa čokoladom i sa sirom pa i čak s, možda manje zanimljivim, ali moćnim, zobenim pahuljicama. 

  O zobi dosta toga možemo pročitati u postu pod nazivom Zob, zrno zdravlja!

Jagode sa zobenim pahuljicama ili Zobene Jagode - odlična ideja za odabir zdravog doručka ili ukusne, a zdrave užine. 

Zobene pahuljice su često na meniju svima koji vole zdravo jesti jer su prepune vlakana, kompleksnih ugljikohidrata i proteina.

A jagode, jagode su jednostavno ljekovito voće koje potiče mršavljenje, ali i čisti krv. 

Ta crvena namirnica je odličan izvor folata i vitamina C, te sadrži i biljne fenole koji s antioksidansima smanjuju rizik od karcinoma i srčanih oboljenja. Zato kad zobene pahuljice spojimo s nekaloričnim i prezdravim jagodama znamo kako smo napravili odličan, zdrav obrok nazvan Zobene Jagode!!

Za Zobene Jagode trebamo slijedeće namirnice:

• 2 šalice svježih jagoda,
• 1 šalica zobenih pahuljica,
• 1 ½ šalica zobenog brašna,
• malo stevije,
• ½ žličice praška za pecivo,
• malo soli,
• ½ žličice vanilije,
• 8 žlica kokosovog ulja,
• 3 žlice javorovog ili bazginog sirupa,
• 1 žlica tapioka brašna,
• 1 žlica svježeg soka teškog, žutog limuna.

U multipraktik ubacimo i kratko izmiksamo zobene pahuljice, steviju, sol, tapioka brašno, prašak za pecivo i vaniliju. Ostavimoi manje komadiće zobenih pahuljica. Postepeno dodajemo kokosovo ulje, pa miksamo uz stanke za dodavanje ulja. Smjesa će biti malko suha, ali na dodir će se povezivati.

Zagrijemo pećnicu na 175 °C. Kalup za pečenje cca 17x17 obložimo papirom za pečenje. ½ šalice smjese ostavimo za kasnije /posipavanje/, a ostatak smjese ravnomjerno nanesemo na kalup. Stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo 20 minuta. 

Dok se smjesa peče, pripremimo jagode.

U posudu za kuhanje stavimo narezane jagode, javorov sirup i limunov  sok. Pomiješamo i pustimo nek` se kuhaju na sasvim laganoj vatri. Kad jagode omekšaju, a tekućina se zgusne, ugasimo vatru.

Sada smjesu s jagodama prelijemo u kalup, posipamo ostatkom gore napravljene smjese za podlogu i pečemo još 30-tak minuta.  

Pustiti da se stvarno skroz ohladi prije rezanja. Narežemo i uživamo ;!

Jagode sa šeširićem

Priroda - zvuk kosilice, miris pokošene trave i jagode u steviji.

Kod kuće sam, u stanu, pa je to trenutno najviše što od prirode mogu imati. Ali miris pokošene trave u stanu ... mmmm ...

Divan miris i predivan okus. Sva moja osjetila su zadovoljena !!

Mislim ... skoro sva ;
I … da se uozbiljim malo, nije mi baš jasno kome se reklamiraju oni Top shop i slični preparati za mršavljenje kad pred nama raste tako predivna  zelena biljka.

Pre, pre u svakom pogledu; predivna, prezdrava, preukusna i preodlična baš za mršavljenje koje je sada, prije ljeta  posebno in.

Stevija nema energetsku vrijednost, nema kalorija i ne izaziva lučenje inzulina, pa se idealno uklapa u bilo čiji program mršavljenja. Zadovoljava potrebu za slatkim i uz to blokira osjećaj gladi čak prije samog početka, u mozgu.

I to je to! 

15 kapi ekstrakta stevije u čaši vode ili žličica nano stevije u čaši vode i glad ostaje samo u mozgu, ne osjećamo glad. Mršavimo uz prekrasni sokić i možemo reći by, by Top shop kemiji,  SlimAll čajevima i sličnim kemikalijama.

Nano steviju koja je tu na jagodama, dobila sam od Nede iz OPG-a "JerončićNedjeljko".

A ja k`o ja, uz tu bočicu Nano stevije nisam izdržala da jagodama ne poklonim zeleni šeširić od zelene stevije. 

5,6 ovakvih jagoda s šeširićem zasitilo me za cijeli dan, a uopće nisam razmišljala o mršavljenju ;)

Jagode sa šeširićem su dobile čak i ime, nazvala sam ih Nano jagode ;)

Možda se vama ne rade moje Nano jagode, ali nano steviju ili zelenu steviju morali biste nabaviti jer je njezina iskoristivost nepregledna.
A i u sezoni su jagode i ...  ;)

I sasvim usput uživajte u mršavljenju ;)

Pekmez, marmelada ili dzem?

Da li se ikada pitate koja je razlika između pekmeza, marmelade i džema? Ja sve do nedavno jesam.

I pekmez i marmelada i džem nastaju preradom voća, a razlike među njima su u gustoći, količini voća i šećera te u načinu izrade.

Pekmez je nešto gušći od ostalih, a radi se ukuhavanjem voća, s ili bez dodavanja šećera.

Pekmez se u odnosu na voćnu masu može zasladiti s najviše 20% šećera.

Često se radi od zrelih šljiva i mora biti jako gust.

Marmelada se radi ukuhavanjem voća. Tako se dobije gusta smjesa idealna za mazanje na kruh, palačinke ili kolače. Marmelada daje okus roladama, tortama, ili čajnom pecivu.

Marmelada se priprema od svih vrsta voća, a često se iskombinira i više vrsta.

U pravilu se prokuhano voće protisne tako da nestanu svi tragovi neraskuhanih komadića

Džem se od marmelade razlikuje po tome što se džem radi samo od jedne vrste voća.

Najčešće se radi od cijelih plodova ili većih komada voća koji se u džemu moraju vidjeti.

Zbog prirodne boje, mirisa i okusa džemu se može dodati do 5% prirodnog voćnog soka.

Džem mora imati prirodan okus i miris voća od kojeg je napravljen. Zbog prirodnog mirisa, boje i okusa džemu možemo dodati prirodnog voćnog soka, ali najviše 5% .

Džem i ekstra džem se razlikuju u upotrijebljenoj količini voća.

Ekstra džemovi nemaju umjetna sladila i bez konzervansa su, a imaju 30% manje šećera od džemova.

S obzirom da jako volim džem od jagode, stiže recept, ali prije recepta, nešto o jagodama.

Jedno vjerovanje kaže da su jagode afrodizijak. Jagoda je bila je simbol Venere, boginje ljubavi možda zbog svojog srcolikog izgleda i crvene boje.
Jagode imaju zanimljiv smještaj sjemenki koje su kod nje, za razliku od ostalog voća, smještene u mesu i one su jedino voće koje ima sjemenke izvana.

Obožavam ih!
Možda neobično, ali jedem ih uz vino ;)

One sadrže vlakna, bioflavon, folnu kiselinu, željezo i vitamine A i C - tvari koje djeluju antikancerogeno. U svakom slučaju sadržaj antioksidansa je u jagodama sedam puta veći nego u bananama ili jabukama, a dva puta veći nego u grožđu ili narančama. Jagode djeluju antibakterijski i protuupalno, smanjuju kolesterol i krvni tlak, a jačaju srce i pojačavaju imunitet.

Priprema džema od jagoda poprilično je jednostavna. Ako želimo malo drugačiji džem, možemo dodati sok od limete umjesto soka od limuna ili u njega ubaciti listić svježe metvice.

Džemove je najbolje kuhati u nekoj velikoj posudi koju napunimo najviše do polovice kako smjesa ne bi prekipila.

Ovo je jedan prilično jednostavan recept za džem od jagoda za koji nam treba:

• 500 g šećera,
• 1 kg jagoda,
• 1 limun.

Priprema:

Jagode očistimo, operemo i stavimo u posudu.
Sokom limuna prelijemo jagode i dok ih zagrijavamo neprekidno miješamo.

Posuda treba imati debelo dno, a kad smjesa proključa dodajemo šećer malo po malo i kuhamo na laganoj vatri uz često miješanje oko sat vremena sve dok smjesa ne postane željene gustoće ili bar kao med.

Vrući džem stavimo u tople staklenke koje smo sterilizirali u vrućoj vodi ili  u pećnici.

Staklenke zatvorimo celofanom ili poklopcem.

Ja sam stavila nešto manje šećera jer nisam neki ljubitelj preslatkog, a ni dijagnoza mi ne dozvoljava baš previše šećera.
Pa ne znam, zbog toga možda ovo nije ekstra džem, ali je ekstra ukusan ;)

Jagode u sezoni s ...

Šparoge su nam lijepo rekle kad je stiglo proljeće koje još uvijek traje.

Neki od vas jedva čekaju ljeto i odlazak na more, dok se drugi baš i ne vesele vrućim ljetnim mjesecima.

Uglavnom, pred nama će uskoro biti ljetni dani tijekom kojih je u naše tijelo najbolje unositi namirnice koje ga iznutra prirodno hlade. Hladna voda nam paše, ali ona ne smije biti prehladna ili ledena.

Sezonsku hranu uvijek je poželjno jesti jer je ona izvor životne energije tj. prane, pa se tako i u proljeće, kao i tijekom ostalih godišnjih doba, trebamo hraniti sezonskim namirnicama, sezonskim povrćem i sezonskim voćem.

Jer, priroda ima svoj ciklus s razlogom pa je hrana koja se uzgaja zimi baš ona hrana koja grije, a hrana koja se uzgaja ljeti hladi i osvježava. Hranjive vrijednosti hrane isto prate sezone.

Jedan od načina povezivanja s prirodom je sezonska prehrana, znači ne dati da nama upravljaju vrata Lidla, Getroa, Konzuma i ostalih supermarketa.

Meso je namirnica koja ne daje nimalo životne energije i, po ayurvedi, ne spada u poželjne namirnice.

Bilo ljeto, zima, proljeće ili jesen ne preporučuje se jesti meso. 

Ljeto ipak još nije stiglo i vjerovali mi to ili ne proljeće je i trebamo jesti hranu koja je u proljeće u sezoni.

Znači, hrana u sezoni*:

* Korabica ili koraba 

Korabica spada u kupusnjače i sadrži kalcij, folnu kiselinu i vitamin B6.

* Limeta

Jako je bogata vitaminom C i prepuna je vlakana.

Odlična je kao začin za ribu, voćnu salatu, a ja s njom baš volim začiniti zelenu salatu. 

* Jagode

Da, da, stigle su nam i jagode. Jagode su bogatije vitaminom C od grejpa i naranče, a za njih kažu da su zbog jabučne kiseline koju sadrže prirodni izbjeljivači zubiju.

* Šparoge

Šparoge su u rano proljeće najbolje. Sada im je sezona već pri kraju.

Kad su u sezoni pune su antikosidansa i prirodni su diuretik. Možemo ih pripremati na razno, razne načine, ali ipak najviše hranjivih tvari u njima uspijemo sačuvati ako ih kuhamo na pari.

* Poriluk

Poriluk je u srodstvu s lukom, ali je puno blažeg okusa. I u poriluku ima vitamina C, kalcija i folne kiseline. Poriluk možemo pripremati s rižom, kao juhu, varivo, stavljati ga u musake … 

* Guava

Guava je super food tj. ekstra ljekovita namirnica. To je slatko, tropsko voće bogatog okusa i bogato vitaminom C, A vitaminom, magnezijem, kalijem i kalcijem. Guava sadrži i likopen, antioksidans koji spriječava bolesti srca.

Guavu se može jesti svježa ili se koristiti u nekoj salsi. 

A kako se jede svježa možete vidjeti ovdje.

Kad nam stigne ljeto, vjerojatno ću nabrajati ljetne namirnice, ali sada ne mogu završiti da ne spomenem voće čiju sezonu ne mogu dočekati, pa ju čekam, čekam, čekam ... I dočekala sam, pa napokon mogu uživati uz jagode i vino ;

Grožđe - trpko i slatko voće koje će nam osvježiti tijelo i dati mu snagu.

Grožđe daje snagu srcu i snažan je afrodizijak. Osim toga, grožđe je odličan laksativ.

Ono potiče gubitak težine, a uz to ima izvrstan zdravstveni učinak. 

Vjerojatno ste čuli za "Francuski paradoks". Francuzi, ljudi koji jedu masnu hranu, a opet su jako mršavi.

Tajna je u u vinu koje konzumiraju uz svako jelo.

Neki od vas su možda čuli za pjesmu Zane i Bebeka "Jabuke i vino", a ja bih sad baš tako nešto ... i slušala i jela ...

Jabuke nemam, pa sam u zadnje vrijeme na jagodama i vinu ;) bez  reš prepečenog toasta ...
Ili jednostavno uživam u jagodama sa stevijom.

Crveno, crvena hrana

Crveno je strast, ljubav i uzbuđenje. Crveno je vatra.  Boja energije i kretanja.
Crvena uzbuđuje i jako je dinamična.

Crveno brine za vrelu životnu sreću, vatrene nagone i ne ostavlja hladnim nikoga. Kažu kako postoji skoro tri milijuna crvenih nijansi, a ljudsko oko može prepoznati prilično mali broj njih.
No svejedno, ljudski metabolizam se ubrzava i pojačava već kod prvog pogleda na crvenu boju za više od 13%. Totalno ubrzanje, trenutno!

Crvene bobe su, baš kao jaglaci i visibabe u vrtovima, vjesnici proljeća, lijepi naši gastro vjesnici proljeća. Danas je, doduše, za osjetljivije voće i povrće, stvorena umjetna klima u staklenicima, pa trešanja, dinja, jagoda, lubenica, višnji... ima u svako godišnje doba. Tako je proljeće postalo manje romantično, a dosta pristupačnije po ponudi i cijenama.

Ipak, svi znamo da je hrana u sezoni najzdravija, najukusnija i najbolja, pa se trudimo tako jesti ;)

Kad se hranimo po sezonama znamo da nam priroda nudi pravu hranu u pravo vrijeme. 

I to je to!
Tako je i sa crvenim voćem / povrćem; pregršt vitamina i malo kalorija, a dolazi nam u prijelaznom periodu u kojem često osjećamo umor.

Voće i povrće ima crvenu boju zahvaljujući antocijanima. 

To su prirodna bojila koja su odgovorna za to da se rajčice, jagode, trešnje... ističu svojim crvenim nijansama.

Tako boja tog prekrasnog voća, povrća:

1. savršeno odgovara bojama probuđene prirode i

2. ima veoma važnu ulogu označavanja prisutnosti raznih kemijskih spojeva kao što su fenoli, terpen i flavonoidi.

Stručnjaci su otkrili kako određena boja označava sastojke koji imaju određene učinke na ljudski organizam.
Tako nam crveno jača srce, ali i memoriju.

Crveno voće/povrće u sebi krije i pravi crveni odred za zaštitu stanica.

Pa tako što je trešnja crvenija, ima više zdravlju poticajnog antocijana koji pazi na naše stanice. 

Antocijan regulira grušanje krvi, zaustavlja upale, štiti od bolesti srca i krvnih žila. Antocijan je tvar koja dovodi tijelo u vrhunsko stanje, poboljšava onaj dobar osjećaj i pojačava želju za životom.

I crveno vino je prepuno dragocijenih hranjivih tvari. Zbog njih je i pao onaj umak od crnog vina. Ili možemo opet probati jagode sa šeširićem.

Ako je crveno, bilo povrće, voće, piće... zdravo je i ukusno.

Crvena je za obožavanje, zato obožavamo crvenu hranu!

Zar ne?

Crno vino i ...

... i umak. Možda je bolje reći ili umak.
Crno vino, pogotovo nekih vinogorja, puno je dragocjenih zaštitnih tvari.

E sad, da li to znači što više crnog vina to za naše tijelo veća korist?

Na žalost ne ili ne, to nikako ne znači što više crnog vina to bolje za tijelo već upravo suprotno*.

Jagode više nisu u sezoni, pa više ne mogu jesti jagode i vino ;) ali mogu pijuckati vino jer je tu negdje Francuski paradoks.

A suprotno* je jedna (1) čaša crnog vina dnevno za žene, a dvije (2) čaše crnog vina dnevno za muškarce.

Ne znam zašto, al` tako kažu ;
Možda zbog alkohola u njemu, ali ipak mi se to čini premalo.

A mi žene, ako hoćemo više, možemo se baciti na ono što neki od nas kao žena očekuju. Na kuhanje!
Lijepo se bacimo na kuhanje i napravimo si umak od crnog vina za koji ovdje imamo recept. Ako se radi o umaku, onda može proći pod "hrana", zar ne?

Za ovaj umak od crnog vina treba nam: 

• 3 dl crnog vina,
• 1 dl vode,
• 1 luk,
• 1 žlica vegete,
• 2 dcl soka od rajčice,
• ½ žličice bijelog papra,
• malo brašna ili gustina,
• 5 dkg maslaca.

Umak pripremamo tako isjeckamo luk i pečemo ga na 2,5 dkg maslaca dok ne postakli i smekša. Zatim dodamo vino, vodu, vegetu, rajčicu i malo popaprimo, pa pustimo da kuha oko 5 minuta. S malo vode izmiješamo brašno ili gustin i dodamo u umak.

Zavisno od ukusa posolimo i dodamo preostali maslac.

A crno vino ... crno vino odlično ide uz sir.

Koji sir?
O tome uz koje vino koji sir pisala sam u postu Cheeses and wInes, pa bacite oko ;)

Roštiljanje, grill & chill

Uskoro se sprema susret dragih mi/nam Efkača samo ovaj put ne u Dugavama i ex Mimozi koja je sada Goya. 

Ne, ovaj put nas Jasna zove kod sebe u Veliko Trgovišće na roštiljanje.

Znači grillanje nam slijedi. I pričanje, prepričavanje ...  zeka peka... super ;

S obzirom da sam sigurna kako će meso nekim putem stići, razmišljam o povrću s roštilja. Grillanom povrću i grillanim gljivama ;

Roštiljano povrće odlično ide uz meso s roštilja, bez njega kao povrće samo ili sa šumskim mesom tj. s gljivama. Gljive su vrlo zdrava namirnica zbog značajne količine prehrambenih vlakana, aminokiselina, bjelančevina, vitamina /B1, B2, B12, C, D, E/. Gljive sadrže i minerale u tragovima i još imaju vrlo malo kalorija i masnoća, pa su idealne za sve koje vode računa o liniji. To je dobro znati s obzirom kako je ljetna sezona sve bliže ;

Inače, roštiljanje gljiva je najbolji mogući način njihove pripreme jer proces kuhanja ili prženja u tavi narušava količinu antioksidansa i hranjivih tvari koje gljive sadržavaju.

Tako ćemo sigurno, uz meso i povrće, na roštilj baciti i koju gljivu. Povrće, pečeno na roštilju, super je prilog koji je brzo gotov, a dim roštilja mu daje specijalni šmek. Roštiljati se mogu sve vrste povrća, a čak i voću možemo dati tu super grill aromu;

 Ovdje imamo neka opća pravila pečenja povrća na roštilju:

• Povrće koje ćemo peći narežemo na približno jednake, 7 - 10 mm debele komade.
• Povrće treba dobro nauljiti, kako se, zbog svoje delikatne strukture, na vatri ne bi prebrzo isušilo. Ulje zadržava vlagu, ali i na povrće nanesene začine.
• Ako napravimo džepove od povrća, povrće ostaje sočno, a roštilj čist.
• Za lakši rad napravimo ražnjiće, te koristimo wok ili roštilj posudu za povrće.
• Pečemo na srednjoj temperaturi, kratko, a za kompaktnije povrće koristimo dvije temperaturne zone; zapečemo ga na vrućem dijelu, a dovršimo na laganijem.

Trenutno je svibanj, pa ako, dok se dogovorimo i nađemo, još uvijek bude svibanj u sezoni će nam biti: zelena salata, rukola, brokula, kelj, kupus, radič, krastavac, mrkva, krumpir, špinat, blitva, rajčica, paprika, mahune, mladi luk, rotkvica, jagode, trešnje. A i ako bude lipanj sve navedeno će još uvijek biti tu negdje;

Roštiljati možemo razne vrste povrća, čak i voća, no od povrća najbolje ispada sljedeće:
Patlidžan

Centimetar debele kriške patlidžana nauljimo maslinovim uljem, posolimo i pečemo na srednjoj temperaturi 5 min. sa svake strane. Kada su pečeni dodamo malo balzamičnog octa i pospemo svježom metvicom ili feta sirom.

Luk
Luk treba narezati na 1 cm debele kriške koje posolimo, nauljimo i pečemo 3 min. sa svake strane. Za lakše okretanje nataknemo kriške na metalne štapiće. Prije nego što poslužimo, možemo ih preliti balzamičnim octom.

Krumpir

Krumpir na roštilju, ako je pravilno pečen i ispravno začinjen, je super. Krumpir sa roštilja doduše zahtijeva malo više posla nego drugo povrće na istom. Najbrže ga se pripremi tako da ga prethodno na pola skuhamo, zatim narežemo na manje komade, nauljimo, začinimo nama dragom mješavinom začina, napiknemo na ražnjiće te nekoliko minuta sa svake strane pečemo.
A možemo i s roštilj posudom. Tada sirovi krumpir narežemo na komade, nauljimo, začinimo i istresemo u roštilj posudu za povrće, pa pečemo na srednje visokoj temperaturi do sat vremena. Povremeno promiješamo.
A ako imamo roštilj na ugljen, cijeli krumpir nauljimo, posolimo, začinimo i zamotamo u dva sloja aluminijske folije te pečemo na rešetki ili bez nje, na samom ugljenu, opet oko 1 sat.
Slatki krumpir ili batat

Batat operemo, pa narežemo na oko centimetar debele kriške, koje nauljimo i posolimo. 
Pečemo ga na srednjoj temperaturi dok kriške ne postanu zlatno smeđe (par minuta sa svake strane). 
Pečeni batat poslužimo s mješavinom ulja, soka od limete i začina.

Rajčice
Cherry rajčice nataknuti na štapiće, namazati uljem i peči 5 - 7 minuta. Tijekom pečenja štapiće s rajčicama okrećemo.
Ako su rajčice veće, prerežemo na pola, uklonimo sjemenke, prerezanu stranu nauljimo i začinimo solju i paprom. Rajčice, prerezanom stranom prema dolje, položimo na roštilj pa pečemo 4 - 5 minuta. Kad su pečene, poslužimo ih na tanjuru uz malo papra i soli. Uz pečene rajčice nasjeckani bosiljak uvijek je dobrodošao.
Paprika
Operemo paprike i narežemo ih na 7 - 10 mm debele kriške, zatim ih nauljimo i posolimo. Pečemo ih na srednjoj temperaturi dok kriške paprike ne postanu zlatno smeđe. 
Znači par minuta sa svake strane. Tako super pečene ih poprskamo ili umočimo u smjesu ulja, soka od limete, soli i začina.

Šampinjoni

Znam da gljive nisu povrće, već šumsko meso, ali moram ih staviti ovdje kad već nabrajam namirnice za roštiljanje. Mesa ovdje nema, no šumsko meso mi se nekako slaže s povrćem, pa je dobrodošlo;

Šampinjoni mogu biti veći i manji. One veće šampinjone raspolovimo, a manje ostavimo cijele. Odstranimo stručke, klobuke operemo, nauljimo ih, posolimo, popaprimo, dodamo češnjak i sve dobro izmiješamo. Ostavimo ih neko vrijeme nek se mariniraju, a onda ih na srednjoj temperaturi pečemo 15-tak min.
Tikvice

Tikvice narežemo na 6 do 8 mm debele kriške koje namažemo uljem i začinimo sa soli, češnjakom i origanom. Pečemo 5 do 7 minuta na svakoj strani na srednjoj temperaturi.

Šparoge

Drvenasti kraj šparoga odlomimo prstima i kistom za hranu ih namažemo s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Posolimo i pečemo najviše 9 minuta na srednjoj temperaturi. Za lakše okretanje šparoga uzmemo dva ražnjića i na njih vodoravno nataknemo 6 do 8 šparoga. Pečene šparoge možemo poprskati sokom pečenog limuna na roštilju. 
Poriluk

Odstranimo zeleno lišće, poriluk prepolovimo, nauljimo i posolimo. Na srednjoj temperaturi poriluk pečemo sa svake strane 10-tak min.

Tu nam je i voće koje sada neću nabrajati, ali i ono se može roštiljati.

Voće

Voće nije potrebno peći kako bi bilo bolje nego svježe. Naravno jer nema boljeg od svježeg voća.
Ali pečenjem ipak nešto dobivamo. 
Na roštilju ga pečemo koju minutu, nek` dobije tragove rešetki i neka se dio šećera karamelizira, razvije okus. Voće stavljamo na srednju temperaturu. 
Za pečenje odabiremo nešto manje zrele plodove kako se ne bi raspalo. 
Izroštiljano voće možemo koristiti kao prilog piletini, ribi ili bilo kojem mesu. 
Povrće i voće možemo rezati nekom od onih super sjeckalica, ali može nam biti dovoljan i najobičniji nož ;
I marinade
Marinade za roštilj se pripremaju od kiselina /limunov sok, ocat/, ulja /maslinovo, bučino.../ te raznih začina i dodataka kao što je med, hren, senf, tabasco... ovisi o jelu koje pripremamo. 
Kiseline meso čine mekšim /naranča je dobrodošla, ulja čuvaju izvorni okus, začini ga dodatno obogaćuju.

8. F chin chin chillll

Zabavljamo se i uživamo!

Grlom u koprive

Svi ju dobro znamo, neki iz viđenja, a dobar dio nas ju je i osjetio. A nije bila u čaju ;

Kopriva ili Urtica dioica.

Dosta dugo je bila zapostavljana, ali se u zadnje vrijeme sve češće i više primjenjuje za stolom, u kuhinji.

Na sreću jer se zbog svojih nezamjenjivih ljekovitih svojstava od davnina koristi kao lijek i kao hrana.

Tako nešto zanemariti bio bi zaista pravi grijeh.

Ipak, čaj od koprive je jedno, a dobri recepti za ukusnu hranu od koprive nešto sasvim drugo.

Zato vam dajem jedan, meni iznimo ukusan recept koji se može jesti baš s onim depom od patlidžana o kojem sam neki dan pisala. 

U njemu se kriju pogače od koprive.

Potrebno nam je:

• 400 g koprive, 
• 1 žlica maslinovog ulja,
• 200 g zobenih pahuljica,
• 1 crveni luk,
• 1 žlica peršina,
• sol, papar  i krušne mrvice,
• 1 jaje

Priprema pogačica:

Zobene pahuljice namočimo u vodi. 

Koprivu pažljivo operemo i očistimo, pa ju prokuhamo u slanoj vodi. Kratko!

Nakon toga ju ocijedimo i sitno narežemo. 

Sitno narezani luk  popržimo na maslinovom ulju dok ne postane proziran, a onda umiješamo koprivu, zobene pahuljice koje smo ocijedili i peršin.

Posolimo i popaprimo, a zatim sve dobro promiješamo i pustimo da se malo ohladi.

U takvu mlaku smjesu umiješamo jaje, pa uz pomoć krušnih mrvica oblikujemo pogačice.

Pržimo ih u tavi na malo vrućeg ulja, s obje strane dok ne postanu zlatno žute.

Ove pogačice se jedu s Depom od patlidžana ;

Neće grom u koprive, kažu naši stari, a ja ću u skladu s onom grlom u jagode reći samo grlom u koprive ;

Antiinflamatorne namirnice 10

Zdrava hrana je odličan početak spriječavanja kroničnih upala koje su često u društvu zdravstvenih problema kao što je pretilost, artritis, rak, razne srčane bolesti, depresija... 

Nije moguće spriječiti baš sve uzroke upala, ali možemo pokušati smanjiti njihove simptome. Starenjem imunološki nam sustav polako slabi i upale su sve češće, no to nam mora biti samo motiv za unošenje zdravije hrane u naš organizam. Znači, ne sliježemo ramenima i ne predajemo se godinama, već unosimo, jedemo, trošimo zdravu i još zdraviju hranu ;)

A to bi, u stvari, trebalo biti prilično jednostavno.

Trebamo samo zamijeniti prerađene namirnice i alkohol hranom koja smanjuje ili sprječava upale.

U raznim grickalicama, prerađenoj hrani i u proizvodima u koje se dodaje šećer ima puno, previše rafiniranih ugljikohidrata, a baš su oni povezani su s kroničnim upalama.

Upalama također pridonose mliječni proizvodi i crveno meso, pa izbjegavanjem takvih proizvoda možemo smanjiti učinke upala. Dodavanjem hrane koja smanjuje, reducira i pomaže kod raznih nevidljivih i vidljivih upala dodatno smanjujemo rizik od kojekakvih bolesti i poboljšavamo zdravlje.

Zato ovdje imamo 10 namirnica odličnih baš za smirivanje i obuzdavanje raznih upala koje u nama žare i pale. 

U 10 najantiinflamatornijih namirnica spadaju:

1. Na prvom mjestu je, naravno; Kurkuma. 

Moglo se primjetiti koliko se divim i cijenim Kurkumu koja je preodlična za naš mozak i pamćenje, a eto ima i više od dvadeset protuupalnih sastojaka. Tako da se svi moraju potruditi dodavati jelima i trošiti Zlato moje zlatno i točka ;)

2. Na drugom mjestu je prefini losos. Losos nam daje popriličnu

dozu omega-3 masnih kiselina koje smanjuju upalu, a uz to smanjuju i šanse za srčane bolesti, rak, astmu, autoimune bolesti.

U slučaju da nema lososa, poslužit će nam i tuna, sardina, skuša.

3. Evo nam i ukusnih badema. Bademi su kao i losos prepuni omega-3 masnih kiselina, a imaju i vitamin E koji također štiti tijelo od upala.

4. Tu je i povrće tamno zelenih listova, naravno. To su kelj, špinat, brokula i endivija koji imaju visoke razine vitamina E koji nam pomaže kod upala. No, za borbu s upalama nema bolje stvari od vitamina K koji se nalazi u zelenim listovima, ali i u ovih 50 nijansi.

Vitamin K k`o Kelj ;)

5. Maslinovo ulje

Maslinovo ulje je bogato mononezasićenim mastima i polifenolima. Razna istraživanja dokazuju kako je maslinovo ulje, u borbi protiv upala, podjednako dobro kao aspirin ili ibuprofen.

Ili CBD ulje.
Repičino ulje iz posta Skandinavska kuhinja isto je ovdje.

Tu je i ulje avokada koje ima slična svojstva kao maslinovo ulje, a s obzirom da se počinje dimiti pri višim temperaturama za kuhanje je još bolje.

6. Češnjak

Na ovom blogu vjerojatno više nema potrebe spominjati češnjak, ali domaći i sva njegova blagotvorna svojstva na naš organizam. Ono zbog čega ga posebno volimo je to što je sjajan dodatak svakom jelu, a kuhajući ga još pojačavamo njegova antioksidativna svojstva.

Ovdje imamo naravno i luk koji je isto jak pri borbi s upalama.

7. Tu je i zeleni čaj.

Zeleni,  ali i crni čaj sadrže biljne spojeve koji su dobri protiv upala. Zeleni čaj ima odlična protuupalna svojstva.

8. Kiseli kupus

Fermentirana hrana kao što je kiseli kupus ili zelje začinjeno jabučnim octom odlično je sredstvo u borbi protiv upala. Kiseli kupus koji isto sadrži vitamin K potrebno je često koristiti u našoj kuhinji.

9. I tofu je ovdje.

Namirnice na bazi soje imaju omega-3 masne kiseline i izoflavone koji pomažu kod upala. Ako niste ljubitelj tofua, za protuupalni učinak je dobar bilo koji proizvod od soje, ali zašto ne probati Tofu u povrću.

10. Nikako ne mogu i ne smijem preskočiti prekrasne borovnice.

Borovnica ima tako lijepu boju zahvaljujući antioksidantima koji su nam odlični saveznici pri borbi s upalama.
Ako u našem dućanu nema borovnica, mogu nam poslužiti i maline ili jagode. 

Sve to voće ne gubi antioksidativna svojstva čak ni kad je bilo smrznuto.

Naravno, uz sve ovo, nemojte zaboravljati na svemoguće začine!