Šipak ili nar

Jesen je ovdje, pa će svima kojima je ambrozija problem ta iritacija napokon prestati i stići će nam šipak. 
Šipku se veselimo, možda baš zato što je cijeli prepun anti svačega.

Tako sok šipka ima više antioksidansa nego većina drugih voćnih sokova. 

Čak i meni predrago crno vino i prezdrav zeleni čaj ih imaju manje od šipka.

Šipak djeluje i antibakterijski. Kažu kako je posebno koristan protiv štetnih bakterija u želucu, kao što je  Escherichia coli koja je uzrok bolnim infekcijama i ozbiljnim želučanim tegobama. To su bila dva anti, ali šipak nastavlja sa svojim anti djelovanjem, pa djeluje i antikancerogeno. Pozitivan učinak kod raka pluća, prostate, dojke je dokazan. I tu je još jedan anti jer je antikancerogeno djelovanje povezano s antioksidativnim učinkom šipka.

Antioksidansi djeluju protiv štetnog utjecaja slobodnih radikala, jačaju imunitet i tu se spominje punicična kiselina iz sjemenki. Istraživanja kažu kako punicična kiselina pomaže našem imunitetu, jača naš organizam u borbi protiv pretilosti, dijabetesa, karcinoma, ateroskleroze, raznih srčanih smetnji i alergijskih reakcija na hranu.

Uz sve to, ulje šipka posebno blagotvorno djeluje na kožu zbog čega se šipak dosta često koristi u kozmetici. Ulje šipka usporava starenje kože te spriječava nastajanje bora. Međutim, ulje sjemenki šipka, u zadovoljavajućim koncentracijama, nalazimo samo u najluksuznijoj kozmetici.

Ono se koristi kod upaljene, oštećene, iritirane kože, kod alergija, ekcema, seboreje, psorijaze i sličnih kožnih bolesti, ali i kod opuštene, umorne, zrele kože s borama. Odličan učinak ima i kod problematične kože s aknama.

Šipak  spriječava nastanak zubnih naslaga, pa je dobar i za zube.

I recepti ... 

Šipak se može koristiti u bezbroj raznih recepata, slanih i slatkih. možda ipak češće u slatkim. Od šipka, nara radimo razne čajeve, sokove i sirupe, pa preko pekmeza, marmelada, džemova stižemo do kolača i torti. U voćnim salatama šipak blista, a ništa manje blistav nije ni kao dodatak raznim zanimljivim slanim umacima.

Zanimljivo je kako šipak svoje bogatstvo vitaminom C ne gubi čak niti nakon izlaganja visokom temperaturama. Znači i nakon termičke obrade šipak zadržava svoju visoku razinu C vitamina.

Postoje ljuti i slatki šipak, oba jestiva.

Ne zaboraviti ~ šipak izrazito zdrav!

Crveno, crvena hrana

Crveno je strast, ljubav i uzbuđenje. Crveno je vatra.  Boja energije i kretanja.
Crvena uzbuđuje i jako je dinamična.

Crveno brine za vrelu životnu sreću, vatrene nagone i ne ostavlja hladnim nikoga. Kažu kako postoji skoro tri milijuna crvenih nijansi, a ljudsko oko može prepoznati prilično mali broj njih.
No svejedno, ljudski metabolizam se ubrzava i pojačava već kod prvog pogleda na crvenu boju za više od 13%. Totalno ubrzanje, trenutno!

Crvene bobe su, baš kao jaglaci i visibabe u vrtovima, vjesnici proljeća, lijepi naši gastro vjesnici proljeća. Danas je, doduše, za osjetljivije voće i povrće, stvorena umjetna klima u staklenicima, pa trešanja, dinja, jagoda, lubenica, višnji... ima u svako godišnje doba. Tako je proljeće postalo manje romantično, a dosta pristupačnije po ponudi i cijenama.

Ipak, svi znamo da je hrana u sezoni najzdravija, najukusnija i najbolja, pa se trudimo tako jesti ;)

Kad se hranimo po sezonama znamo da nam priroda nudi pravu hranu u pravo vrijeme. 

I to je to!
Tako je i sa crvenim voćem / povrćem; pregršt vitamina i malo kalorija, a dolazi nam u prijelaznom periodu u kojem često osjećamo umor.

Voće i povrće ima crvenu boju zahvaljujući antocijanima. 

To su prirodna bojila koja su odgovorna za to da se rajčice, jagode, trešnje... ističu svojim crvenim nijansama.

Tako boja tog prekrasnog voća, povrća:

1. savršeno odgovara bojama probuđene prirode i

2. ima veoma važnu ulogu označavanja prisutnosti raznih kemijskih spojeva kao što su fenoli, terpen i flavonoidi.

Stručnjaci su otkrili kako određena boja označava sastojke koji imaju određene učinke na ljudski organizam.
Tako nam crveno jača srce, ali i memoriju.

Crveno voće/povrće u sebi krije i pravi crveni odred za zaštitu stanica.

Pa tako što je trešnja crvenija, ima više zdravlju poticajnog antocijana koji pazi na naše stanice. 

Antocijan regulira grušanje krvi, zaustavlja upale, štiti od bolesti srca i krvnih žila. Antocijan je tvar koja dovodi tijelo u vrhunsko stanje, poboljšava onaj dobar osjećaj i pojačava želju za životom.

I crveno vino je prepuno dragocijenih hranjivih tvari. Zbog njih je i pao onaj umak od crnog vina. Ili možemo opet probati jagode sa šeširićem.

Ako je crveno, bilo povrće, voće, piće... zdravo je i ukusno.

Crvena je za obožavanje, zato obožavamo crvenu hranu!

Zar ne?