Jagode u sezoni s ...

Šparoge su nam lijepo rekle kad je stiglo proljeće koje još uvijek traje.

Neki od vas jedva čekaju ljeto i odlazak na more, dok se drugi baš i ne vesele vrućim ljetnim mjesecima.

Uglavnom, pred nama će uskoro biti ljetni dani tijekom kojih je u naše tijelo najbolje unositi namirnice koje ga iznutra prirodno hlade. Hladna voda nam paše, ali ona ne smije biti prehladna ili ledena.

Sezonsku hranu uvijek je poželjno jesti jer je ona izvor životne energije tj. prane, pa se tako i u proljeće, kao i tijekom ostalih godišnjih doba, trebamo hraniti sezonskim namirnicama, sezonskim povrćem i sezonskim voćem.

Jer, priroda ima svoj ciklus s razlogom pa je hrana koja se uzgaja zimi baš ona hrana koja grije, a hrana koja se uzgaja ljeti hladi i osvježava. Hranjive vrijednosti hrane isto prate sezone.

Jedan od načina povezivanja s prirodom je sezonska prehrana, znači ne dati da nama upravljaju vrata Lidla, Getroa, Konzuma i ostalih supermarketa.

Meso je namirnica koja ne daje nimalo životne energije i, po ayurvedi, ne spada u poželjne namirnice.

Bilo ljeto, zima, proljeće ili jesen ne preporučuje se jesti meso. 

Ljeto ipak još nije stiglo i vjerovali mi to ili ne proljeće je i trebamo jesti hranu koja je u proljeće u sezoni.

Znači, hrana u sezoni*:

* Korabica ili koraba 

Korabica spada u kupusnjače i sadrži kalcij, folnu kiselinu i vitamin B6.

* Limeta

Jako je bogata vitaminom C i prepuna je vlakana.

Odlična je kao začin za ribu, voćnu salatu, a ja s njom baš volim začiniti zelenu salatu. 

* Jagode

Da, da, stigle su nam i jagode. Jagode su bogatije vitaminom C od grejpa i naranče, a za njih kažu da su zbog jabučne kiseline koju sadrže prirodni izbjeljivači zubiju.

* Šparoge

Šparoge su u rano proljeće najbolje. Sada im je sezona već pri kraju.

Kad su u sezoni pune su antikosidansa i prirodni su diuretik. Možemo ih pripremati na razno, razne načine, ali ipak najviše hranjivih tvari u njima uspijemo sačuvati ako ih kuhamo na pari.

* Poriluk

Poriluk je u srodstvu s lukom, ali je puno blažeg okusa. I u poriluku ima vitamina C, kalcija i folne kiseline. Poriluk možemo pripremati s rižom, kao juhu, varivo, stavljati ga u musake … 

* Guava

Guava je super food tj. ekstra ljekovita namirnica. To je slatko, tropsko voće bogatog okusa i bogato vitaminom C, A vitaminom, magnezijem, kalijem i kalcijem. Guava sadrži i likopen, antioksidans koji spriječava bolesti srca.

Guavu se može jesti svježa ili se koristiti u nekoj salsi. 

A kako se jede svježa možete vidjeti ovdje.

Kad nam stigne ljeto, vjerojatno ću nabrajati ljetne namirnice, ali sada ne mogu završiti da ne spomenem voće čiju sezonu ne mogu dočekati, pa ju čekam, čekam, čekam ... I dočekala sam, pa napokon mogu uživati uz jagode i vino ;

Grožđe - trpko i slatko voće koje će nam osvježiti tijelo i dati mu snagu.

Grožđe daje snagu srcu i snažan je afrodizijak. Osim toga, grožđe je odličan laksativ.

Ono potiče gubitak težine, a uz to ima izvrstan zdravstveni učinak. 

Vjerojatno ste čuli za "Francuski paradoks". Francuzi, ljudi koji jedu masnu hranu, a opet su jako mršavi.

Tajna je u u vinu koje konzumiraju uz svako jelo.

Neki od vas su možda čuli za pjesmu Zane i Bebeka "Jabuke i vino", a ja bih sad baš tako nešto ... i slušala i jela ...

Jabuke nemam, pa sam u zadnje vrijeme na jagodama i vinu ;) bez  reš prepečenog toasta ...
Ili jednostavno uživam u jagodama sa stevijom.

Crno vino i ...

... i umak. Možda je bolje reći ili umak.
Crno vino, pogotovo nekih vinogorja, puno je dragocjenih zaštitnih tvari.

E sad, da li to znači što više crnog vina to za naše tijelo veća korist?

Na žalost ne ili ne, to nikako ne znači što više crnog vina to bolje za tijelo već upravo suprotno*.

Jagode više nisu u sezoni, pa više ne mogu jesti jagode i vino ;) ali mogu pijuckati vino jer je tu negdje Francuski paradoks.

A suprotno* je jedna (1) čaša crnog vina dnevno za žene, a dvije (2) čaše crnog vina dnevno za muškarce.

Ne znam zašto, al` tako kažu ;
Možda zbog alkohola u njemu, ali ipak mi se to čini premalo.

A mi žene, ako hoćemo više, možemo se baciti na ono što neki od nas kao žena očekuju. Na kuhanje!
Lijepo se bacimo na kuhanje i napravimo si umak od crnog vina za koji ovdje imamo recept. Ako se radi o umaku, onda može proći pod "hrana", zar ne?

Za ovaj umak od crnog vina treba nam: 

• 3 dl crnog vina,
• 1 dl vode,
• 1 luk,
• 1 žlica vegete,
• 2 dcl soka od rajčice,
• ½ žličice bijelog papra,
• malo brašna ili gustina,
• 5 dkg maslaca.

Umak pripremamo tako isjeckamo luk i pečemo ga na 2,5 dkg maslaca dok ne postakli i smekša. Zatim dodamo vino, vodu, vegetu, rajčicu i malo popaprimo, pa pustimo da kuha oko 5 minuta. S malo vode izmiješamo brašno ili gustin i dodamo u umak.

Zavisno od ukusa posolimo i dodamo preostali maslac.

A crno vino ... crno vino odlično ide uz sir.

Koji sir?
O tome uz koje vino koji sir pisala sam u postu Cheeses and wInes, pa bacite oko ;)