Zobene Jagode

Sezona jagoda je počela, te nam je idealno vrijeme za pripremu kolača od ove,

drage nam, namirnice - jagode. 

  Ta proljetna delicija odlično se slaže i s ostalim voćem i povrćem i sa čokoladom i sa sirom pa i čak s, možda manje zanimljivim, ali moćnim, zobenim pahuljicama. 

  O zobi dosta toga možemo pročitati u postu pod nazivom Zob, zrno zdravlja!

Jagode sa zobenim pahuljicama ili Zobene Jagode - odlična ideja za odabir zdravog doručka ili ukusne, a zdrave užine. 

Zobene pahuljice su često na meniju svima koji vole zdravo jesti jer su prepune vlakana, kompleksnih ugljikohidrata i proteina.

A jagode, jagode su jednostavno ljekovito voće koje potiče mršavljenje, ali i čisti krv. 

Ta crvena namirnica je odličan izvor folata i vitamina C, te sadrži i biljne fenole koji s antioksidansima smanjuju rizik od karcinoma i srčanih oboljenja. Zato kad zobene pahuljice spojimo s nekaloričnim i prezdravim jagodama znamo kako smo napravili odličan, zdrav obrok nazvan Zobene Jagode!!

Za Zobene Jagode trebamo slijedeće namirnice:

• 2 šalice svježih jagoda,
• 1 šalica zobenih pahuljica,
• 1 ½ šalica zobenog brašna,
• malo stevije,
• ½ žličice praška za pecivo,
• malo soli,
• ½ žličice vanilije,
• 8 žlica kokosovog ulja,
• 3 žlice javorovog ili bazginog sirupa,
• 1 žlica tapioka brašna,
• 1 žlica svježeg soka teškog, žutog limuna.

U multipraktik ubacimo i kratko izmiksamo zobene pahuljice, steviju, sol, tapioka brašno, prašak za pecivo i vaniliju. Ostavimoi manje komadiće zobenih pahuljica. Postepeno dodajemo kokosovo ulje, pa miksamo uz stanke za dodavanje ulja. Smjesa će biti malko suha, ali na dodir će se povezivati.

Zagrijemo pećnicu na 175 °C. Kalup za pečenje cca 17x17 obložimo papirom za pečenje. ½ šalice smjese ostavimo za kasnije /posipavanje/, a ostatak smjese ravnomjerno nanesemo na kalup. Stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo 20 minuta. 

Dok se smjesa peče, pripremimo jagode.

U posudu za kuhanje stavimo narezane jagode, javorov sirup i limunov  sok. Pomiješamo i pustimo nek` se kuhaju na sasvim laganoj vatri. Kad jagode omekšaju, a tekućina se zgusne, ugasimo vatru.

Sada smjesu s jagodama prelijemo u kalup, posipamo ostatkom gore napravljene smjese za podlogu i pečemo još 30-tak minuta.  

Pustiti da se stvarno skroz ohladi prije rezanja. Narežemo i uživamo ;!

Jagoda, malina namaz

Jupiiii jagode su nam se vratile i opet su u sezoni. Sezona jagoda nam je stigla ;)

Jagode spadaju u vrstu Rosaceae (ruža) i koje na dugačkoj peteljci imaju po tri nazupčena lista. Bobičasto voće prepuno iznenađenja odličan je izvor C vitamina. 

Ne mogu izdržati i ne spomenuti, kako su jagode jedino voće čije sjemenke nisu skrivene u plodu već se nalaze izvana. Nisam sigurna što to znači osim da su jagode posebne, naravno. Možda nam tako žele reći kako ništa ne skrivaju. Iskrene, lijepe i još k tome zdrave!

Pogotovo Jagode sa šeširićem!

Jagode sadrže biljne fenole koji smanjuju rizik od srčanih oboljenja, karcinoma… 

Osim ploda jagode, ljekoviti su i korijen i list jagode.  

Jagode nam pomažu u borbi protiv visokog tlaka, anemije i viška kilograma.

Ovdje je odličan recept za namaz od jagoda i malina. 

U njemu ćemo jagodama dodati svježe maline, malo limuna, med i napraviti izuzetno ukusan, zdrav i naprosto odličan namaz.

Za jagoda, malina namaz nam trebaju:

• 55 g jagoda,
• 25 g malina,
• 30 g meda,
• ½ limuna.

Jagode operemo, skinemo im peteljke, pa ih narežemo na manje komade.

Koru limuna naribamo, a maline operemo, nježno ;) 

Narezane jagode i maline ubacimo u blender, posipamo ih naribanom limunovom koricom, ulijemo med i promješamo. 

Upalimo blender. 

Nek se vrti 30-tak sekundi i radi posao.

Nakon 30-tak sekundi u blenderu imamo gotov namaz. 

Poslužujemo ga na raženom kruhu, toastu, integralnom pecivu ili  na nekom dobrom krekru.

Ako postoji neka voćka neodoljivog izgleda, lijepog mirisa i zanosnog okusa, koja je ujedno nadasve zdrava, a i ljekovita, onda je to definitivno jagoda.

Eto, Jagode u sezoni ;)

Jagode sa šeširićem

Priroda - zvuk kosilice, miris pokošene trave i jagode u steviji.

Kod kuće sam, u stanu, pa je to trenutno najviše što od prirode mogu imati. Ali miris pokošene trave u stanu ... mmmm ...

Divan miris i predivan okus. Sva moja osjetila su zadovoljena !!

Mislim ... skoro sva ;
I … da se uozbiljim malo, nije mi baš jasno kome se reklamiraju oni Top shop i slični preparati za mršavljenje kad pred nama raste tako predivna  zelena biljka.

Pre, pre u svakom pogledu; predivna, prezdrava, preukusna i preodlična baš za mršavljenje koje je sada, prije ljeta  posebno in.

Stevija nema energetsku vrijednost, nema kalorija i ne izaziva lučenje inzulina, pa se idealno uklapa u bilo čiji program mršavljenja. Zadovoljava potrebu za slatkim i uz to blokira osjećaj gladi čak prije samog početka, u mozgu.

I to je to! 

15 kapi ekstrakta stevije u čaši vode ili žličica nano stevije u čaši vode i glad ostaje samo u mozgu, ne osjećamo glad. Mršavimo uz prekrasni sokić i možemo reći by, by Top shop kemiji,  SlimAll čajevima i sličnim kemikalijama.

Nano steviju koja je tu na jagodama, dobila sam od Nede iz OPG-a "JerončićNedjeljko".

A ja k`o ja, uz tu bočicu Nano stevije nisam izdržala da jagodama ne poklonim zeleni šeširić od zelene stevije. 

5,6 ovakvih jagoda s šeširićem zasitilo me za cijeli dan, a uopće nisam razmišljala o mršavljenju ;)

Jagode sa šeširićem su dobile čak i ime, nazvala sam ih Nano jagode ;)

Možda se vama ne rade moje Nano jagode, ali nano steviju ili zelenu steviju morali biste nabaviti jer je njezina iskoristivost nepregledna.
A i u sezoni su jagode i ...  ;)

I sasvim usput uživajte u mršavljenju ;)

Jagode u sezoni s ...

Šparoge su nam lijepo rekle kad je stiglo proljeće koje još uvijek traje.

Neki od vas jedva čekaju ljeto i odlazak na more, dok se drugi baš i ne vesele vrućim ljetnim mjesecima.

Uglavnom, pred nama će uskoro biti ljetni dani tijekom kojih je u naše tijelo najbolje unositi namirnice koje ga iznutra prirodno hlade. Hladna voda nam paše, ali ona ne smije biti prehladna ili ledena.

Sezonsku hranu uvijek je poželjno jesti jer je ona izvor životne energije tj. prane, pa se tako i u proljeće, kao i tijekom ostalih godišnjih doba, trebamo hraniti sezonskim namirnicama, sezonskim povrćem i sezonskim voćem.

Jer, priroda ima svoj ciklus s razlogom pa je hrana koja se uzgaja zimi baš ona hrana koja grije, a hrana koja se uzgaja ljeti hladi i osvježava. Hranjive vrijednosti hrane isto prate sezone.

Jedan od načina povezivanja s prirodom je sezonska prehrana, znači ne dati da nama upravljaju vrata Lidla, Getroa, Konzuma i ostalih supermarketa.

Meso je namirnica koja ne daje nimalo životne energije i, po ayurvedi, ne spada u poželjne namirnice.

Bilo ljeto, zima, proljeće ili jesen ne preporučuje se jesti meso. 

Ljeto ipak još nije stiglo i vjerovali mi to ili ne proljeće je i trebamo jesti hranu koja je u proljeće u sezoni.

Znači, hrana u sezoni*:

* Korabica ili koraba 

Korabica spada u kupusnjače i sadrži kalcij, folnu kiselinu i vitamin B6.

* Limeta

Jako je bogata vitaminom C i prepuna je vlakana.

Odlična je kao začin za ribu, voćnu salatu, a ja s njom baš volim začiniti zelenu salatu. 

* Jagode

Da, da, stigle su nam i jagode. Jagode su bogatije vitaminom C od grejpa i naranče, a za njih kažu da su zbog jabučne kiseline koju sadrže prirodni izbjeljivači zubiju.

* Šparoge

Šparoge su u rano proljeće najbolje. Sada im je sezona već pri kraju.

Kad su u sezoni pune su antikosidansa i prirodni su diuretik. Možemo ih pripremati na razno, razne načine, ali ipak najviše hranjivih tvari u njima uspijemo sačuvati ako ih kuhamo na pari.

* Poriluk

Poriluk je u srodstvu s lukom, ali je puno blažeg okusa. I u poriluku ima vitamina C, kalcija i folne kiseline. Poriluk možemo pripremati s rižom, kao juhu, varivo, stavljati ga u musake … 

* Guava

Guava je super food tj. ekstra ljekovita namirnica. To je slatko, tropsko voće bogatog okusa i bogato vitaminom C, A vitaminom, magnezijem, kalijem i kalcijem. Guava sadrži i likopen, antioksidans koji spriječava bolesti srca.

Guavu se može jesti svježa ili se koristiti u nekoj salsi. 

A kako se jede svježa možete vidjeti ovdje.

Kad nam stigne ljeto, vjerojatno ću nabrajati ljetne namirnice, ali sada ne mogu završiti da ne spomenem voće čiju sezonu ne mogu dočekati, pa ju čekam, čekam, čekam ... I dočekala sam, pa napokon mogu uživati uz jagode i vino ;

Grožđe - trpko i slatko voće koje će nam osvježiti tijelo i dati mu snagu.

Grožđe daje snagu srcu i snažan je afrodizijak. Osim toga, grožđe je odličan laksativ.

Ono potiče gubitak težine, a uz to ima izvrstan zdravstveni učinak. 

Vjerojatno ste čuli za "Francuski paradoks". Francuzi, ljudi koji jedu masnu hranu, a opet su jako mršavi.

Tajna je u u vinu koje konzumiraju uz svako jelo.

Neki od vas su možda čuli za pjesmu Zane i Bebeka "Jabuke i vino", a ja bih sad baš tako nešto ... i slušala i jela ...

Jabuke nemam, pa sam u zadnje vrijeme na jagodama i vinu ;) bez  reš prepečenog toasta ...
Ili jednostavno uživam u jagodama sa stevijom.

Crno vino i ...

... i umak. Možda je bolje reći ili umak.
Crno vino, pogotovo nekih vinogorja, puno je dragocjenih zaštitnih tvari.

E sad, da li to znači što više crnog vina to za naše tijelo veća korist?

Na žalost ne ili ne, to nikako ne znači što više crnog vina to bolje za tijelo već upravo suprotno*.

Jagode više nisu u sezoni, pa više ne mogu jesti jagode i vino ;) ali mogu pijuckati vino jer je tu negdje Francuski paradoks.

A suprotno* je jedna (1) čaša crnog vina dnevno za žene, a dvije (2) čaše crnog vina dnevno za muškarce.

Ne znam zašto, al` tako kažu ;
Možda zbog alkohola u njemu, ali ipak mi se to čini premalo.

A mi žene, ako hoćemo više, možemo se baciti na ono što neki od nas kao žena očekuju. Na kuhanje!
Lijepo se bacimo na kuhanje i napravimo si umak od crnog vina za koji ovdje imamo recept. Ako se radi o umaku, onda može proći pod "hrana", zar ne?

Za ovaj umak od crnog vina treba nam: 

• 3 dl crnog vina,
• 1 dl vode,
• 1 luk,
• 1 žlica vegete,
• 2 dcl soka od rajčice,
• ½ žličice bijelog papra,
• malo brašna ili gustina,
• 5 dkg maslaca.

Umak pripremamo tako isjeckamo luk i pečemo ga na 2,5 dkg maslaca dok ne postakli i smekša. Zatim dodamo vino, vodu, vegetu, rajčicu i malo popaprimo, pa pustimo da kuha oko 5 minuta. S malo vode izmiješamo brašno ili gustin i dodamo u umak.

Zavisno od ukusa posolimo i dodamo preostali maslac.

A crno vino ... crno vino odlično ide uz sir.

Koji sir?
O tome uz koje vino koji sir pisala sam u postu Cheeses and wInes, pa bacite oko ;)

Pekmez, marmelada ili dzem?

Da li se ikada pitate koja je razlika između pekmeza, marmelade i džema? Ja sve do nedavno jesam.

I pekmez i marmelada i džem nastaju preradom voća, a razlike među njima su u gustoći, količini voća i šećera te u načinu izrade.

Pekmez je nešto gušći od ostalih, a radi se ukuhavanjem voća, s ili bez dodavanja šećera.

Pekmez se u odnosu na voćnu masu može zasladiti s najviše 20% šećera.

Često se radi od zrelih šljiva i mora biti jako gust.

Marmelada se radi ukuhavanjem voća. Tako se dobije gusta smjesa idealna za mazanje na kruh, palačinke ili kolače. Marmelada daje okus roladama, tortama, ili čajnom pecivu.

Marmelada se priprema od svih vrsta voća, a često se iskombinira i više vrsta.

U pravilu se prokuhano voće protisne tako da nestanu svi tragovi neraskuhanih komadića

Džem se od marmelade razlikuje po tome što se džem radi samo od jedne vrste voća.

Najčešće se radi od cijelih plodova ili većih komada voća koji se u džemu moraju vidjeti.

Zbog prirodne boje, mirisa i okusa džemu se može dodati do 5% prirodnog voćnog soka.

Džem mora imati prirodan okus i miris voća od kojeg je napravljen. Zbog prirodnog mirisa, boje i okusa džemu možemo dodati prirodnog voćnog soka, ali najviše 5% .

Džem i ekstra džem se razlikuju u upotrijebljenoj količini voća.

Ekstra džemovi nemaju umjetna sladila i bez konzervansa su, a imaju 30% manje šećera od džemova.

S obzirom da jako volim džem od jagode, stiže recept, ali prije recepta, nešto o jagodama.

Jedno vjerovanje kaže da su jagode afrodizijak. Jagoda je bila je simbol Venere, boginje ljubavi možda zbog svojog srcolikog izgleda i crvene boje.
Jagode imaju zanimljiv smještaj sjemenki koje su kod nje, za razliku od ostalog voća, smještene u mesu i one su jedino voće koje ima sjemenke izvana.

Obožavam ih!
Možda neobično, ali jedem ih uz vino ;)

One sadrže vlakna, bioflavon, folnu kiselinu, željezo i vitamine A i C - tvari koje djeluju antikancerogeno. U svakom slučaju sadržaj antioksidansa je u jagodama sedam puta veći nego u bananama ili jabukama, a dva puta veći nego u grožđu ili narančama. Jagode djeluju antibakterijski i protuupalno, smanjuju kolesterol i krvni tlak, a jačaju srce i pojačavaju imunitet.

Priprema džema od jagoda poprilično je jednostavna. Ako želimo malo drugačiji džem, možemo dodati sok od limete umjesto soka od limuna ili u njega ubaciti listić svježe metvice.

Džemove je najbolje kuhati u nekoj velikoj posudi koju napunimo najviše do polovice kako smjesa ne bi prekipila.

Ovo je jedan prilično jednostavan recept za džem od jagoda za koji nam treba:

• 500 g šećera,
• 1 kg jagoda,
• 1 limun.

Priprema:

Jagode očistimo, operemo i stavimo u posudu.
Sokom limuna prelijemo jagode i dok ih zagrijavamo neprekidno miješamo.

Posuda treba imati debelo dno, a kad smjesa proključa dodajemo šećer malo po malo i kuhamo na laganoj vatri uz često miješanje oko sat vremena sve dok smjesa ne postane željene gustoće ili bar kao med.

Vrući džem stavimo u tople staklenke koje smo sterilizirali u vrućoj vodi ili  u pećnici.

Staklenke zatvorimo celofanom ili poklopcem.

Ja sam stavila nešto manje šećera jer nisam neki ljubitelj preslatkog, a ni dijagnoza mi ne dozvoljava baš previše šećera.
Pa ne znam, zbog toga možda ovo nije ekstra džem, ali je ekstra ukusan ;)