Zobene Jagode

Sezona jagoda je počela, te nam je idealno vrijeme za pripremu kolača od ove,

drage nam, namirnice - jagode. 

  Ta proljetna delicija odlično se slaže i s ostalim voćem i povrćem i sa čokoladom i sa sirom pa i čak s, možda manje zanimljivim, ali moćnim, zobenim pahuljicama. 

  O zobi dosta toga možemo pročitati u postu pod nazivom Zob, zrno zdravlja!

Jagode sa zobenim pahuljicama ili Zobene Jagode - odlična ideja za odabir zdravog doručka ili ukusne, a zdrave užine. 

Zobene pahuljice su često na meniju svima koji vole zdravo jesti jer su prepune vlakana, kompleksnih ugljikohidrata i proteina.

A jagode, jagode su jednostavno ljekovito voće koje potiče mršavljenje, ali i čisti krv. 

Ta crvena namirnica je odličan izvor folata i vitamina C, te sadrži i biljne fenole koji s antioksidansima smanjuju rizik od karcinoma i srčanih oboljenja. Zato kad zobene pahuljice spojimo s nekaloričnim i prezdravim jagodama znamo kako smo napravili odličan, zdrav obrok nazvan Zobene Jagode!!

Za Zobene Jagode trebamo slijedeće namirnice:

• 2 šalice svježih jagoda,
• 1 šalica zobenih pahuljica,
• 1 ½ šalica zobenog brašna,
• malo stevije,
• ½ žličice praška za pecivo,
• malo soli,
• ½ žličice vanilije,
• 8 žlica kokosovog ulja,
• 3 žlice javorovog ili bazginog sirupa,
• 1 žlica tapioka brašna,
• 1 žlica svježeg soka teškog, žutog limuna.

U multipraktik ubacimo i kratko izmiksamo zobene pahuljice, steviju, sol, tapioka brašno, prašak za pecivo i vaniliju. Ostavimoi manje komadiće zobenih pahuljica. Postepeno dodajemo kokosovo ulje, pa miksamo uz stanke za dodavanje ulja. Smjesa će biti malko suha, ali na dodir će se povezivati.

Zagrijemo pećnicu na 175 °C. Kalup za pečenje cca 17x17 obložimo papirom za pečenje. ½ šalice smjese ostavimo za kasnije /posipavanje/, a ostatak smjese ravnomjerno nanesemo na kalup. Stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo 20 minuta. 

Dok se smjesa peče, pripremimo jagode.

U posudu za kuhanje stavimo narezane jagode, javorov sirup i limunov  sok. Pomiješamo i pustimo nek` se kuhaju na sasvim laganoj vatri. Kad jagode omekšaju, a tekućina se zgusne, ugasimo vatru.

Sada smjesu s jagodama prelijemo u kalup, posipamo ostatkom gore napravljene smjese za podlogu i pečemo još 30-tak minuta.  

Pustiti da se stvarno skroz ohladi prije rezanja. Narežemo i uživamo ;!

Zob, zrno zdravlja

Zob, zeljasta biljka koja nam dolazi iz obitelji trava i cvate ljeti te daje plod izduženog zrna. Oljušteno zrno zobi daje nam zobeno brašno, krupicu, ljuskice, pahuljice… 

Zob nema otmjeno ime kao quinoa koja se naziva majkom svih žitarica, no zob /Avena sativa/ na latinskom ipak elegantnije zvuči; U zobi se nalazi visok postotak proteina, a niska količina masti. 

Zbog toga je svrstana u jedne od najhranjivijih žitarica.

Ima mnoštvo minerala, brojne antioksidanse i opet mnoge vitamine B skupine. Najpoznatija je po visokom udjelu vlakana i tome da se ugljikohidrati iz zobi polako razgrađuju. Upravo zbog toga je zob postala namirnica idealna za doručak ili kad poželimo osigurati polagani i konstantni izvor energije. U zrnu zobi nalazi se hormon rasta te velike količine kalcija.

Nekad je zob bila isključivo stočna hrana, no danas je u prehranu ljudi dobrodošla, a zbog blagotvornih učinaka na kožu koristi se i u kozmetici.

Od zobi danas radimo razno razna jela i napitke.

Tako se neoljuštena zob najčešće koristi za pripremu čaja, a oljušteno zrno priprema se kao riža.

Zobeno brašno se dobiva mljevenjem zrna zobi ili zobenih pahuljica.

Zobene pahuljice /sitne ili krupne/ dobivamo valjanjem zrna. Valjanje zrna je proces koji uključuje i djelomično kuhanje, pa za pripremu istih kuhanje je kraće ili nije niti potrebno.

Zobene mekinje /posije/ ustvari su ljuske zobi. Zobene mekinje su bogate vlaknima, pa i njih, kao i zobene pahuljice, možemo usitniti i koristiti za pripremu svakojakih jela; od raznih kaša preko kolača i smoothija do napitaka .

Kuhana zob je ustvari kaša koja može biti baza brojnim jelima – od variva do kolača. 

Zob možemo namakati u vodi nekoliko sati. 

Omjer pri namakanju: 1 šalica zobi - 3 šalice vode, zatim je kuhati oko sat vremena, začinjenu s malo soli. Kuhamo sve dok zrno ne omekša, po potrebi dodajemo još vode. 

Kad tekućina postigne konzistenciju umaka, možemo ugasiti vatru i ostaviti poklopljeno još 15-20 minuta. 

Dan započinjemo doručkom. 

Za doručak ćemo pametno, a pametno je zobenu kašu obogatiti orašastim plodovima i/ili voćem.