Uživancija u koprivama

Još dok traje proljeće trebalo bi iskoristiti namirnice koje nam u proljeće daje priroda.

Kopriva, na primjer, koju sve više ljudi prepoznaje i koristi u prehrani.

I zato danas radimo krem juhu od koprive koja se u ovom receptu sljubila s medvjeđim lukom.

Recept od dvije predivne namirnice koje nam svako proljeće poklanja priroda.

Jednostavna i zdrava juha za koju nam je potrebno:

• 3 šake mlade koprive,
• 3, 4 mala krumpira,
• 4 šake medvjeđeg luka, 
• 2, 3 velike žlice maslinovog ulja,
• sol, papar,
• kiselo vrhnje za posluživanje.

Probajte i vi pripremiti ovaj jednostavan, ali jako zdrav obrok!

Priprema se:

Ogulimo krumpir, operemo, narežemo na manje kockice i stavimo u vodu kuhati. Kad zavrije, dodamo mu soli po ukusu. Kuhamo ga 15-20 minuta.

Dok se krumpir kuha, pripremimo koprivu i medvjeđi luk, pa ubacimo u posudu u kojoj kuhamo krumpir.  Medvjeđi luk prije kuhanja narežemo na trakice.

Sve zajedno kuhamo na laganoj vatri dok se krumpir ne skuha i počne lagano raspadati.

Za cjelokupno kuhanje treba nam oko 30 minuta.  

Kad je skuhano skinemo posudu s vatre i sastojke usitnimo štapnim mikserom. Zatim vratimo na vatru, ako je juha pregusta dodamo malo tople vode i ostavimo da još malo ključa.

Posolimo i popaprimo po ukusu.

Isključimo vatru, a u juhu dodamo još jednu šaku svježeg medvjeđeg luka i dvije-tri žlice maslinovog ulja. Završimo štapnim mikserom.

Poslužimo u zdjelicama ili dubokim tanjurima.

Po želji dodamo jednu žlicu kiselog vrhnja. Možemo dodati i grana padano sira ili parmezana.

"Neće bolest u koprive", rekla je jedna ajurvedska savjetnica, a ja sam u jednom postu ovdje napisala "grlom u koprive".

Zato uživajte, U koprivama ili S koprivama ;)

Grlom u koprive

Svi ju dobro znamo, neki iz viđenja, a dobar dio nas ju je i osjetio. A nije bila u čaju ;

Kopriva ili Urtica dioica.

Dosta dugo je bila zapostavljana, ali se u zadnje vrijeme sve češće i više primjenjuje za stolom, u kuhinji.

Na sreću jer se zbog svojih nezamjenjivih ljekovitih svojstava od davnina koristi kao lijek i kao hrana.

Tako nešto zanemariti bio bi zaista pravi grijeh.

Ipak, čaj od koprive je jedno, a dobri recepti za ukusnu hranu od koprive nešto sasvim drugo.

Zato vam dajem jedan, meni iznimo ukusan recept koji se može jesti baš s onim depom od patlidžana o kojem sam neki dan pisala. 

U njemu se kriju pogače od koprive.

Potrebno nam je:

• 400 g koprive, 
• 1 žlica maslinovog ulja,
• 200 g zobenih pahuljica,
• 1 crveni luk,
• 1 žlica peršina,
• sol, papar  i krušne mrvice,
• 1 jaje

Priprema pogačica:

Zobene pahuljice namočimo u vodi. 

Koprivu pažljivo operemo i očistimo, pa ju prokuhamo u slanoj vodi. Kratko!

Nakon toga ju ocijedimo i sitno narežemo. 

Sitno narezani luk  popržimo na maslinovom ulju dok ne postane proziran, a onda umiješamo koprivu, zobene pahuljice koje smo ocijedili i peršin.

Posolimo i popaprimo, a zatim sve dobro promiješamo i pustimo da se malo ohladi.

U takvu mlaku smjesu umiješamo jaje, pa uz pomoć krušnih mrvica oblikujemo pogačice.

Pržimo ih u tavi na malo vrućeg ulja, s obje strane dok ne postanu zlatno žute.

Ove pogačice se jedu s Depom od patlidžana ;

Neće grom u koprive, kažu naši stari, a ja ću u skladu s onom grlom u jagode reći samo grlom u koprive ;