Čips od Tikvica

Tikvice potječu iz Meksika, a s dinjama i krastavcima se svrstavaju u porodicu Cucurbitacea. 

Čovječanstvo tikvice konzumira od davnina, a one imaju prilično impresivan spektar nutrijenata. 

Izvanredan su izvor vitamina C, mangana, vitamina A, magnezija, kalija, folne kiseline, bakra, fosfora i vitamina B2. Navedeni nutrijenti imaju zaštitno djelovanje na zdravlje krvožilnog sustava. Magnezij ima važnu ulogu u prevenciji moždanog i srčanog udara, a s kalijem magnezij sudjeluje u regulira krvni tlak. 

Antioksidansi beta-karoten i vitamin C sprječavaju oksidaciju kolesterola, pa se tako smanjuje rizik ateroskleroze. Prehrambena vlaka smanjuju povišenu razinu kolesterola, a folna kiselina regulira razinu homocisteina.

Sigurna sam da nemate ništa protiv unošenja antioksidanata i super zdravih nutrijenata, niti protiv snižavanja raznih povišenih razina štetnih tvari, a sad ljeti nećete imati ništa ni protiv nečega za uspješno mršavljenje tj. snižavanje povišene kilaže.

Ovdje je recept s kojim ćete u sebe unijeti samo 99 kalorija po obroku.

Uz idealnu kombinaciju začina, ovaj recept pretvara povrće blagog okusa u ukusnu, hrskavu poslasticu. 

Tako ćemo preskočiti obrađeni  čips  iz  vrećice  i  zamijeniti ga s ovim fantastičnim, prefinim i zdravim Čipsom od Tikvica.

Mirišljave, slane, hrskave i zarazne do bola.

Možemo ih poslužiti kao prilog ili kao grickalice uz hladno pivo, vino, limunadu ili nešto treće.

A u ovaj recept za Čips od Tikvica ide:

• 1 velika tikvica,
• 1/3 šalice integralnih krušnih mrvica,
• 1/4 šalice nemasnog parmezana,
• 1/4 žličice crnog papra,
• 1/8 žličice češnjaka u prahu,
• 1/8 žličice cayenne papra,
• morske soli po ukusu,
• 3 žlice nemasnog mlijeka.

Tikvice narežemo tanko, ali ne pretanko jer šnite, krugovi trebaju ostati cijeli.

Posolimo ih i ostavimo da se ocijede. Preko ocijeđenih tikvica sipamo malo maslinovog ulja.

U zdjeli pomiješamo parmezan, papar, češnjak u prahu i cayenne papar i u to uvaljamo tikvice, jednu po jednu s obje strane. Na taj način tikvice dobiju omotač koji će, kad se ispeče, biti hrskav.

Tako omotane tikvice stavimo na papirom obloženu tavu i pečemo ih u pećnici zagrijanoj na 150-180 °C oko 1/2 sata. Neka temperatura ne bude previsoka da se tikvice ne prepeku. 

S tikvicama možemo peći i začinsko bilje koje smo prelili maslinovim uljem. 

Nije loše uz Čips od Tikvica grickati listiće peršina, bosiljka ili celera.

Ovaj čips je, naravno, puno, puno zdraviji od kupovnog i ima samo nekolicinu kalorija jer se ne peče ni na, ni u ulju.

Grickajte, hrskajte, mršavite, uživajte ;)

Eksplozija okusa

Jedan recept koji nam je opet stigao iz Ayurvedske kuhinje.

Izazov je za sva čula.

Ali baš sva! 

To je eksplozija okusa i budi u nama čula za koja nismo ni znali da ih imamo.

To je Papatira umak, a za njega nam je potrebno:

• 2 crvene paprike,
• 2 zelene paprike,
• 1 patlidžan,
• 2 tikvice,
• 2 rajčice,
• 1 crni luk,
• 1 bijeli luk,
• maslinovo ulje,
• chilli, korijander,
• 1 žličica cimeta, curry,
• 1 svježi peršin,
• 1 žlica sezama,
• 1 žlica grožđica,
• sok od ½ limuna,
• basmati riža ili kus-kus.

Postupak:

Paprike narežemo na sitne ploške.

Očistimo patlidžan i tikvice i narežemo ih na kockice.

Rajčicu isto narežemo na manje komadiće.

Luk očistimo, nasjeckamo i bacimo na maslinovo ulje. Kad se luk zacakli, na njega stavimo narezane paprike.

Zatim stavimo i narezani patlidžan, tivkvice i rajčice. Promiješamo i ostavimo 5 min neka krčka, pa dodamo chilli, korijander, obavezan cimet, curry i svježi peršin.

Može se dodati i malo soja sosa. Opet promiješamo i ostavimo 5 minuta na krčkanju.

Pri samom kraju dodamo grožđice, sezam i sok od limuna

Sve ostavimo da odstoji desetak minuta kako bi se mirisi ujednačili, a okusi fino proželi.

Kao prilog uzmite basmati rižu ili kus-kus.

Uživajte u ovoj eksploziji okusa i čula ;

Juhica od tikvica

Ne volim baš umanjenice, ali kad sam dobila svog bebača, koji po spolu nije mogao biti bebica, ipak sam se specijalizirala za pripremanje juhica.

Bilo je to prije dosta godina, a te su juhice bile najčešće od mrkvice, ali  u međuvremenu sam kuhala i mnoge druge, pa zato ovdje, danas za vas pišem recept koji se zove:

Krem juhica od tivica 

Za ovu juhicu od tikvica trebamo:

• 1/2 kg mladih tikvica,
• 1 glavica crvenog luka,
• 1 vezica peršinova lista,
• 3 velike žlice pirea od rajčice,
• malo Vegete, soli i papra

Tikvice dobro operemo i s korom ih narežemo na kockice. 

Crveni luk sitno isjeckamo. To posolimo i stavimo u 1litru hladne vode. 

Kad proključa, smanjimo temperaturu i kuhamo još 20 minuta.

Procijedimo juhu, tikvice i luk propasiramo, dodamo Vegetu i papar, pa sve zajedno vratimo u juhu i kuhamo još 10-tak minuta. 

Kad je juha skoro gotova, dodamo pire od rajčice i malo nasekiranog peršinovog lista.

Poslužimo.

Juhica, mrkvica, tikvica, rajčica ... rekla sam umanjenice me malko iritiraju, ali rimu sam uvijek voljela, a mrkvica, tikvica i juhica ... sve te se riječi rimuju, a rima meni ide i štima, pa je ova fina juhica od tikvica zazvučala k`o pjesmica ;

Takvog je i okusa, pa uživajte ;