Ručak dok kažemo kus-kus

Proljetno povrće s kus-kusom u savršenoj kombinaciji. Ovo je idealan recept za dane kada želimo pojesti nešto na brzaka, ali opet ukusno i zdravo.

Kus-kus znamo kao "najmanju tjesteninu na svijetu", a ta "najmanja tjestenina na svijetu"  je odlična za sve koji žele regulirati prekomjernu tjelesnu težinu i smršaviti.

Jedna šalica ove najmanje tjestenine na svijetu ima samo 175 kalorija i jako malo masti. Bogata je vlaknima koja nam osiguravaju dulji osjećaj sitosti, a značajna su za dobar rad našeg probavnog sustava. 

Za "ručak dok kažemo kus-kus" ćemo koristiti svježe proljetno povrće kojem ćemo dodati pripremljeni kus-kus, a završiti ćemo ga odličnom kombinacijom začina.

Dok uživamo u finom obroku, proteini i druge hranjive tvari s našeg tanjura pobrinut će nam se za imunitet, probavu, kožu, kosu i mišiće.

Za ovaj ručak, koji je gotov dok kažemo kus-kus, nam treba:

• 150 g kus-kusa,
• 2 tikvice,
• 3 mrkve,
• 1 crveni luk,
• 1 crvena paprika,
• 1 pire od rajčica,
• 3 žlice maslinovog ulja,
• 3 dcl vode,
• papar, sol i
• začini po želji npr. origano, bosiljak i uvijek, obavezno Zlato iz prirode.

Pripremu ručka počnemo s zakuhavanjem vode i soli koju, kad zakuha, maknemo s vatre i ubacimo kus-kus. Ostavimo nek` stoji oko 5 minuta, dok kus-kus ne upije vodu.
Sada dodamo žlicu ulja, pa vratimo na vatru i miješamo još 2, 3 minute. Pazimo da se zrna odvajaju.  

U drugoj posudi, na ulju propirjamo luk, tikvice, mrkvu i papriku, dodamo pire od rajčica i začine, pa ostavimo koju minutu na vatri, lagano miješajući. Zlato iz prirode dodamo na samom kraju.

Sada povrće i kus-kus pomiješamo i uživamo u našem odličnom ručku ;)

Eksplozija okusa

Jedan recept koji nam je opet stigao iz Ayurvedske kuhinje.

Izazov je za sva čula.

Ali baš sva! 

To je eksplozija okusa i budi u nama čula za koja nismo ni znali da ih imamo.

To je Papatira umak, a za njega nam je potrebno:

• 2 crvene paprike,
• 2 zelene paprike,
• 1 patlidžan,
• 2 tikvice,
• 2 rajčice,
• 1 crni luk,
• 1 bijeli luk,
• maslinovo ulje,
• chilli, korijander,
• 1 žličica cimeta, curry,
• 1 svježi peršin,
• 1 žlica sezama,
• 1 žlica grožđica,
• sok od ½ limuna,
• basmati riža ili kus-kus.

Postupak:

Paprike narežemo na sitne ploške.

Očistimo patlidžan i tikvice i narežemo ih na kockice.

Rajčicu isto narežemo na manje komadiće.

Luk očistimo, nasjeckamo i bacimo na maslinovo ulje. Kad se luk zacakli, na njega stavimo narezane paprike.

Zatim stavimo i narezani patlidžan, tivkvice i rajčice. Promiješamo i ostavimo 5 min neka krčka, pa dodamo chilli, korijander, obavezan cimet, curry i svježi peršin.

Može se dodati i malo soja sosa. Opet promiješamo i ostavimo 5 minuta na krčkanju.

Pri samom kraju dodamo grožđice, sezam i sok od limuna

Sve ostavimo da odstoji desetak minuta kako bi se mirisi ujednačili, a okusi fino proželi.

Kao prilog uzmite basmati rižu ili kus-kus.

Uživajte u ovoj eksploziji okusa i čula ;