Uštipci od tikvica

Kad sam se već dotakla Turske u Taman Turska, evo nam i koji recept iz te zemlje. Meni dosta nepoznate. Ali...nikad ne reci nikad ;

Iz ovogodišnjeg menija tursko-egejske regije ovdje je recept za jedno zdravo i ukusno jelo koje je jednostavno pripremiti.
Recepti za uštipke pojavljuju se još od Osmanskog perioda. 

U suvremenoj turskoj kuhinji, učtipci se često rade s tikvicama.

Ili od tikvica. 

Izvađeno meso tikvice u kombinaciji s još nekoliko sastojaka i svi ti sastojci pretvaraju se u odlične uštipke. 

Iako su prženi, uštipci od tikvica su izuzetno lagani i svježeg okusa.

Ta svježina nam dolazi od obilja mladog luka, peršina i kopra, a ponekad i mente koja se dodaje u tijesto. Ovim sastojcima se obično dodaje i zgnječeni bijeli sir. 

Odnedavno je postalo prilično popularno to jelo peči i u rerni.

Sastojci za cca 6 porcija:

- 3 tikvice, sitno narendane,

- 5,6 glavica mladog luka ili 1 sitno nasjeckan srednji luk,
- ½ vezice peršina, sitno nasjeckanog,

- ½ vezice kopra, sitno nasjeckanog,
- 3 jaja,

- 60 g višenamjenskog brašna,

- 1 žličica soli,
- ½ žličice crnog papra (ili po osobnom ukusu),

 i 250 ml maslinovog ulja za prženje.

Sada dobro izmiješamo tikvice, mladi luk, peršin, kopar, jaja, brašno, sol i papar  kako bismo dobili finu smjesu. 

Na zagrijanom ulju pržimo dijelove tijesta veličine žlice. Pečemo ga obje strane, do zlatno-smeđe boje.
Kad je naša smjesa pržena, prebacimo je na tanjur obložen papirnom salvetom kako bi se upio višak ulja.
Pa, poslužimo uz jogurt s bijelim lukom. 

Ili po želji, naravno ;