Prikazani su postovi s oznakom chilly. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom chilly. Prikaži sve postove

petak, 12. travnja 2013.

Eksplozija okusa


Jedan recept koji nam je opet stigao iz Ayurvedske kuhinje.

Izazov je za sva čula.

Ali baš sva! 

To je eksplozija okusa i budi u nama čula za koja nismo ni znali da ih imamo.


To je Papatira umak, a za njega nam je potrebno:
  • 2 crvene paprike,
  • 2 zelene paprike,
  • 1 patlidžan,
  • 2 tikvice,
  • 2 rajčice,
  • 1 crni luk,
  • 1 bijeli luk,
  • maslinovo ulje,
  • chilli, korijander,
  • 1 žličica cimeta, curry,
  • 1 svježi peršin,
  • 1 žlica sezama,
  • 1 žlica grožđica,
  • sok od ½ limuna,
  • basmati riža ili kus-kus.

Postupak:
Paprike narežemo na sitne ploške.
Očistimo patlidžan i tikvice i narežemo ih na kockice.
Rajčicu isto narežemo na manje komadiće.
Luk očistimo, nasjeckamo i bacimo na maslinovo ulje. Kad se luk zacakli, na njega stavimo narezane paprike.
Zatim stavimo i narezani patlidžan, tivkvice i rajčice. Promiješamo i ostavimo 5 min neka krčka, pa dodamo chilli, korijander, obavezan cimet, curry i svježi peršin.
Može se dodati i malo soja sosa. Opet promiješamo i ostavimo 5 minuta na krčkanju.
Pri samom kraju dodamo grožđice, sezam i sok od limuna
Sve ostavimo da odstoji desetak minuta kako bi se mirisi ujednačili, a okusi fino proželi.
Kao prilog uzmite basmati rižu ili kus-kus.

Uživajte u ovoj eksploziji okusa i čula ;