Slatko mršavljenje

uz pet ukusnih, slatkih namirnica ;)
Za napad na kilograme i prekomjernu težinu nije potrebno gladovati, potrebno je samo određene namirnice ubaciti u našu prehranu.

I smršavit ćemo slatko, zdravo i lako.

Ako želimo smršaviti, nije baš dobro gladovati jer kad veći dio dana gladujemo, naš organizam se ponaša krajnje racionalno i prilagođava se novonastaloj situaciji, pa energiju troši jako štedljivo tako da se svi procesi u organizmu usporavaju, pa i proces mršavljenja.

Zato se ovdje, na mom blogu ne mršavi dijetama, već se višak kila gubi, a kile tope, uzimanjem hrane. Prave hrane. Hrane za mršavljenje !

Tu imamo namirnice za mršavljenje, žitarice za mršavljenje, hranu za mršavljenje …

Znači mršavimo i to prilično finom i ukusnom hranom.

Kod redovnog konzumiranja dolje navedenih namirnica spriječit ćemo gomilanje kila i masnih naslaga bez gladovanja i bez dobro poznatog jo-jo efekta.

I naravno, nemojte se zaboraviti dovoljno kretati.

Ovdje pogledajte kojih je to 5 odličnih namirnica za lako i slatko mršavljenje:

•  Stevija

Počinjem sa stevijom jer sam još uvijek iznenađena njezinim  svojstvima i malo-malo napišem riječ dvije o njoj, a ako je riječ o mršavljenju, ovu ljekovitu kraljicu slatkoće ne smijem preskočiti. Uz nju ćemo uvijek slatko smršaviti ;)

Zato su ovi zeleni listići stevije ovdje na prvom mjestu.

Stevija se ne skladišti kao pričuvni izvor energije i ne razgrađuje se u organizmu, ali zadovoljava potrebu za slatkim. Njezini slatki glikozidi utječu na želudac koji je osovina hipotalamusa, pa tako blokira osjećaj gladi prije samog početka, još u središnjem živčanom sustavu. 

Takav učinak možemo postići uzimanjem 15 kapi ekstrakta stevije 20 minuta prije jela. 

I to je to - blokiramo glad i mršavimo.

• Čokolada

E sad čokolada. Radi se o tamnoj čokoladi jer tamna čokolada ubrzava metabolizam tijela, sagorijeva masne naslage i kalorije iz tijela. 

Ne smijemo zaboraviti da ju smijemo konzumirati samo u umjerenim količinama ;

• Zeleni čaj

Zeleni čaj ima visoku koncentraciju antioksidansa, koji nam pomaže da izgledamo mlađe i bolje i osjećamo se tako.

U zeleni čaj ne bismo trebali dodavati šećer, nego ga piti npr.sa stevijom /kako ga ja pijem ;) pogotovo ako ga pijemo u ove svrhe. Tako će nam pet šalica zelenog čaja dnevno pomoći da suvišne kilograme izgubimo baš tamo gdje trebamo - oko struka.

Ha, cure, žene! Ako ste trebale nešto što se zove dijeta za mršavljenje trbuha, bacite se na zeleni čaj ;

• Đumbir

Đumbir ubrzava metabolizam tijela i smatra se jednom od boljih namirnica za super mršavljenje.

On smanjuje trigliceride i kolesterol u krvi, a “usput” liječi kašalj i prehladu.

•  Maline

Maline bi čak trebale biti pri vrhu zbog enzima koji razgrađuje masne naslage iz tijela i pomaže izgaranju masnog tkiva. Taj enzim se zove keton, a maline su prepune ketona.

Ali evo, ostavila sam ovaj "šećer" za kraj i tu bih završila s mojih 5 slatkih favorita za mršavljenje.

I ...

i naravno, ne zaboravite vodu, jer često se zna desiti osjećaj gladi, a ustvari  smo samo žedni;

Zato trebamo prije prepuštanja klopi ili grickalicama popiti čašu vode, pričekati par minuta, pa vidjeti da li nam to pomaže pri potrebi da/ne jedemo.

Ljeto nam je skoro stiglo, pa Vam želim sretno topljenje masnoća i ubijanje celulta, uz uživanje u ovim preslatkim namirnicama ;

Ginger ili đumbir

Već sam pisala o Šarenoj Indiji i indijskoj kuhinji, pa sad naprosto moram malo o đumbiru koji se u Indiji uzgaja već više od 3000 godina. 

Đumbir - lat. Zingiber officinal ili eng. Ginger se spominje već 500. godine prije Krista u Konfucijevim spisima. Rimljani i Grci su se preko arapskih trgovaca upoznali s tim začinom.

Pretpostavlja se da su Rimljani, tijekom ratnih pohoda na Veliku Britaniju, u Europu donijeli đumbir.
Lako se nosi i prenosi, pa se i proširio relativno brzo.

U 14. stoljeću đumbir je bio, nakon papra, najčešće korišteni začin, a đumbir su ljudi tada, ali i danas, koristili protiv bolesti putovanja i morske bolesti.

Đumbir na naše tržište dolazi kao gomoljasti korijen, oguljen ili neoguljen, u komadu ili samljeven.

Ovisno o porijeklu, đumbir može imati snažan, opor, ljut, aromatičan, pikantan ili lagano gorak okus ovisno o porijeklu, a ponekad nam daje i osvježavajuću notu limuna.
Eteričnog ulja sadrži između 1 i 3 %.

Đumbir kao univerzalan začin u kuhinji nam daje aromu i reski okus.

Koristi se kao svježi začin jelima s curryjem, curry pastama, jelima iz voka, juhama i hladnim umacima kuhinje jugoistočne Azije.

Đumbir se, skupa s lukom i češnjakom, koristi kao osnova mnogim kineskim i indijskim jelima. Možemo ga naći u juhama i jelima s bundevom i mrkvom.

Đumbira ima i u  medenjacima, kolačima sa začinima, medom i paprom, keksima i tortama. Kao sladilo za peciva i kolače koristimo ušećereni đumbir.

Đumbir koristimo i u slatko-kiseloj marinadi za suši.

Sušeni đumbir koristimo kao začin za curry prah, za umake i marinade, s kus-kusom, kao sastojak francuskih četiriju začina zvanom quatre-épices i marokanske mješavine začina zvanom ras el-hanout.

Đumbir nam pomaže pri konzerviranju povrća kao što su kiseli krastavci ili bundeve i obogaćuje okus umacima piccalilli i chutney o kojem više možemo pročitati u postu Indija i chutney.

Dodajemo ga kompotima, voćnim salatama i marmeladama, a možemo ga osjetiti i u likerima, čajevima ili u pivu jer tu je pivo od đumbira ;)

Pikantna i vatrena nota đumbira zaslužna je za puno ljekovitih i zdravih svojstava ove čudesne biljke. Takva je i sirova i kad je u prahu. I ne bismo trebali zaboravljati koristiti đumbir jer on potiče metabolizam i stimulira moždanu aktivnost.

Povrće na kineski način

Kineska kuhinja jedna je od popularnijih kuhinja u svijetu. Kineske restorane možemo naći u svim državama svijeta, a uspjeh kineske kuhinje pripisuje se savršenom balansu namirnica u svakom jelu.

Tradicionalna kineska kuhinja i neke od kuharskih tehnika u puno toga se podudara s današnjim, modernim gledanjem na zdravu prehranu. U kineskim obrocima glavni su sastojci riža, lagana juha, kuhano tijesto, čaj bez šećera, popareno povrće bez masnoće s umacima biljnog porekla i popareno ili na žaru pečeno bijelo meso ili riba.

Manje količine mesa, obilje povrća, kratka termička obrada, vještina kombiniranja jela koja tvore obrok i daju velike mogućnosti improvizacije kod zamjene nama teže dostupnih sastojaka napravili su ovu kuhinju i na našim prostorima omiljenom.

Ovo povrće ljuto-kiselog okusa olakšat će nam cirkulaciju i ugrijati nas. 

S obzirom da ljuto skoro svima odgovara kad je vani hladno, ovdje sam stavila jedan odličan tradicionalni kineski recept za koji nam treba: 

• 500 g brokule,
• 10 shiitake gljiva,
• 1 čili papričica,
• 30-tak g đumbira,
• 150 g bambusovih izdanaka,
• 1 žlica maslinovog ulja,
• 1 jaje,
• 50 ml povrtnog temeljca,
• 1 žlica sojinog umaka,
• 1 žlica škrobnog brašna,
• 1 žlica aceta balsamica,
• sol, papar.

Operemo brokulu, očistimo ju i razlomimo na cvjetiće. Skuhamo ju u slanoj vodi, ocijedimo, a onda ju prelijemo hladnom vodom i još jednom dobro ocijedimo.

Gljive isperemo, obrišemo, očistimo i narežemo na četvrtine.

Đumbir ogulimo i nasjeckamo. Čili papričicu razrežemo po dužini, očistimo od sjemenki, operemo i sitno nasjeckamo, a bambusove izdanke ocijedimo. Jajetu dodamo 1 žlicu vode i zamutimo ga.

Ovo jelo se priprema u woku, no ako ga nemate, umjesto woka, možete koristiti duboku tavu od lijevanog željeza ili teflona.

U woku ili tavi zagrijemo 1 žlicu maslinovog ulja, dodamo brokulu i pržimo 2 minute. Maknemo s vatre.  Tada dodamo preostalo ulje i jednu minutu pržimo čili i đumbir, pa sve stavimo sa strane.

Sada zalijmo temeljcem i sojinim umakom. Umiješamo bambusove izdanke i gljive, pa dodamo papar, sol i aceto balsamico. Pustimo neka se lagano pirja 5 minuta.

Dok se povrće sa začinima pirja, u dvije žlice vode razmutimo škrobno brašno i umiješamo u povrće. Wok maknemo sa štednjaka i umiješamo jaje koje smo razmutili.

Ugrijte se i uživajte u ovom ljuto kiselom povrću uz basmati rižu ;

Sve strane okusa 2

Najviše volim ljuto i slano, pa sam u prošlom postu Sretni Recepti: Sve strane okusa pisala o ljutom i slanom okusu, a sada, kad sam pojela "Zdravi kolač iz šalica", mogu nastaviti s ostalim okusima.

Nakon tog finog kolača mogu početi čak i s kiselim okusom ;)

Kiselo se nalazi u kiselom povrću i voću, u fermentiranim proizvodima, mliječnim proizvodima s aktivnim kulturama, alkoholu, a nešto manje ga ima u aminokiselinama (proteini) i masnim kiselinama (ulja).  

Kiseli okus je uljast, vruć i težak, a sastoji se od elemenata vatre i zemlje. On povećava Kapha i Pitta doshe, a Vatu smanjuje.

Kiselo nam povećava probavnu vatru jer potiče probavu, apetit, smanjuje grčeve i stimulira izbacivanje toksina.

Ali, ako ga u organizmu ima previše, uzrokuje upale, čireve, gastritis, česte stolice i ostala Pitta stanja.

Ako nam se neispunjena želja pretvorila u frustraciju imamo kiselo lice, dok je istovremeno  kiselo povezano s nezadovoljstvom, ljubomorom i zavišću.

Gorki okus možemo naći u voću (grejp), začinima (fenugreek, đumbir, gorušica), ljekovitom bilju (pelin) i u gorkom zelenom lisnatom povrću (špinat).

Gorko se sastoji od elemenata etera i zraka. Gorki okus povećava Vata doshu, a smanjuje Pitta i Kapha doshu. On je suh, hladan i lagan.

Gorko stimulira probavu i rad jetre, potiče mršavljenje, čisti organizam i poboljšava izgled kože. Gorki okus smanjuje mlitavost i ljutnju.

Ipak, nemojte pretjerivati s mršavljenjem tj. gorkim jer  previše gorkog remeti vata doshu, pa bi moglo doći do vata poremećaja kao što su popucala, suha koža, iziritiranost živaca, gubitak težine i neredovita stolica.

A emocionalno, previše gorkog, što bi sama riječ rekla; dovodi do osjećaja gorčine, nezadovoljstva i frustracije pa, zbog toga i, do potrebe za promjenom, žaljenja i nesigurnosti.

Trpki okus se sastoji od elemenata zemlje i zraka. On povećava Vata doshu, a smanjuje Pitta i Kapha doshu.

Trpko nalazimo u žitaricama i mahunarkama, povrću kao što su šparoge i brokula, u voću, začinima, čaju, sirovom medu i kavi.

Trpki okus je lagan, suh i hladan.

Trpko u manjim količinama pomaže zaustavljanju krvarenja i proljeva, ono čisti krv, pomaže zacjeljivanju rana i ima antiupalna svojstva.

Od previše trpkog možemo osjećati slabost, drhtavicu i žeđ. Previše trpkog uzrokuje začepljenje i remeti Vata doshu. 

Ono u nama izaziva strah, napetost, introvertiranost i budi osjećaj odvojenosti.
Sada je sezona šparoga, a one su jako, jako zdrave i čini mi se da se njih ne može pojesti baš toliko da bismo pretjerali s trpkim, poremetili Vata doshu i počeli osjećeti strah.

O svih šest okusa sada možete pročitati na Sretnim receptima, pa uživajte u okusima koje volite i zdravim namirnicama ;

Fljas čaj

Baš sam ovih dana čitala, proučavala i pisala nešto o kurkumi, nabavila ju, kad ono "fljas", na zid Facebooka mi se zalijepio post sa stranice Ayurveda4you u obliku recepta koji jednostavno moram, moram staviti ovdje na blog.

I moram reći, koliko god čitala o kurkumi, njenom porijeklu, ljekovitosti, čudima koje može, isprobavala recepte s kurkumom, ama baš nikad mi čaj s kurkumom nije pao na pamet. 

Svašta nešto slano da, ali čaj nikada ;)

Čaj zdravlja i dugovječnosti - kurkuma, đumbir, limun i med

Sastojci:

• 1 čajna žličica praha kurkume,
• 1 kolut svježe naribanog đumbira,
• limunov sok,
• 4 šalice vode.
• med.

Postupak:
Zakuhamo vodu do ključanja. Dodamo joj naribani đumbir i kurkumu.
Smanjimo vatru i lagano kuhamo najviše 10 minuta.
Čaj zatim procijedimo i u lagano ohlađen dodamo limun i med po ukusu.
Možemo ga piti 2, 3 puta tijekom dana.

Ova receptura sa slikom čaja su prenijeti s posta koji možete vidjeti na stranici Ayurveda4you i čini mi se, ustvari skoro z n a m, da je ayurveda odlična za sve nas, bili mi bolesni ili zdravi.

Sretna Nova 2013. svima, uz Chai

Nova godina uz Chai

Tek se neki čajoljupci kod nas mogu pohvaliti da su okusili taj superukusni i extrazdravi, cimetasto ljutkasti okus chai čaja.

Učinak Chai čaja na tijelo je opuštenost uma, očuvanje ili podizanje životne energije i elana, pa ga preporučujem svima.

Kod nas ga možemo pronaći u komercijalnom obliku, ali samim procesom komercijalizacije su mu  ugroženi miris, okus i kvaliteta.

U Indiji se Chai priprema po tradicionalnom običaju sa svježim sastojcima u velikim količinama za mase i prodaje se po simboličnim cijenama.

Većinu sastojaka za chai nije problem pronaći kod nas, a način na koji ga pripremamo i količina sastojaka koje dodajmo ovise o našem ukusu.

Uglavnom, osnovni sastojci za Chai su: cimet, kardamon, klinčić, đumbir i papar.

Ovdje ćete vidjeti kako ga ja radim.

- dvadesetak dcl vode prokuham i dodam slijedeće:

• 2 štapića cimeta
• 16 zrnaca kardamona
• 12 klinčića
• 24 zrnaca crnog papra
• oguliti 2 centimetara korjena đumbira i nasjeckati
• štapić vanilije - po želji , malo meda, mlijeko, crni čaj

Kuham sastojke u vodi 20 do 30 minuta. Posudu poklopim.

Na kraju kuhanja dodam 1 žličicu crnog čaja i 2 šalice toplog mlijeka.

Maknem s vatre.

U rashlađeni Chai dodam med.

*Med nemojte dodavati u vrelo ili vruće.

Dok se kuha Chai, miriše cijeli stan.

Oplahnute aromama zimskih začina, sve prostorije mirišu na ljubav.

Za zagrijavanje atmosfere za Silvestrovo, pred doček Nove, idealno!

Sretna Vam Nova godina !

S Chai čajem!