Ayurvedski pesto

Dosad sam ayurvedu spominjala samo na EnergInes blogu, ali evo je i ovdje jer je ovo recept koji sadrži dosta namirnica o kojima sam, uopće, znala pisati.

Tema - hrana+ayurveda poprilično mi je napeta, tj. postaje mi sve napetija. 

A ovaj pesto je moćan, snažan i jak kao i mnogi drugi ayurvedski pripravci, prepun najfinijh okusa, zdravih ulja i antioksidansa kojima su prepune namirnice u receptu. Poprilično je zasitan i ne može ga se pojesti baš puno. No to nije ni potrebno jer mu je okus bogat i pun. Možemo ga dodavati jelima sa žitaricama i umacima. 

Ako naše tijelo treba više energije, pesto namažemo ga na neko pecivo ili, preporučila bih, komad povrća. Kod mene se uglavnom nađe na povrću.

Za ovaj Bogati ayurvedski pesto trebamo:

• 4 žlice sjemenki lana - mljevenih,
• 3 šalice svježeg peršina - narezani,
• 1/2 šalice oraha,
• 2,3 režnja češnjaka,
• 1,2 žlice ekstra djev. maslinovog ulja,
• malo vode,
• malo himalajske soli,
• malo papra.

Na tavi prepečemo polovice oraha, nakratko, samo da puste aromu i miris. Zatim ih sameljemo i dodamo im lan i režnjeve češnjaka koje smo zgnječili. Ako netko ne podnosi češnjak, a ne priprema vam se Moćniji i zdraviji crni češnjak (iako bi to bio pun pogodak), možete ga zamjeniti vlascem. 

Sada smjesu premjestimo u posudu u kojoj ćemo pesto završiti dodavanjem maslinova ulja, soli, papra i eventualno vode.

Namaz je gotov, a kombinacija se preporučuje svim trima doshama. 

Možemo ga poslužiti! Ili ga možemo spremiti u hladnjak i tamo čuvati u dobro zatvorenoj posudi do 14 dana, ako toliko izdrži ;)

Ako ga mažemo na pecivo ili komad ribe, mesa možemo ga obogatiti svježim, sezonskim povrćem i tako povećati %  povrća u našoj prehrani.

Dobar tek!

Namaz od oraha

Osim što imaju odličan okus, orasi nam daju veliku količinu energije, a nude nam i puno zdravstvenih prednosti. 

Plod oraha ima oblik ljudskoga mozga, a na nama je da uključimo isti i razmislimo malo o tome ;)

Orašasti plodovi poput badema, kikirikija, pistacia, lješnjaka i indijskih oraščića kao i orasi sami bogati su nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima i proteinima, ali ljudi ih ne jedu dovoljno.

I ne treba ih uopće puno jesti jer preporuka jednog istraživanja je: "pojesti sedam oraha dnevno".

Znači, samo sedam oraha na dan pruža nam zaštitu od srčanih bolesti, a i mozak počinje raditi savršeno ;)

Ovdje je jedan odličan namaz od oraha s crnim maslinama za koji trebamo slijedeće namirnice:

• 2 šalice crnih maslina,
• 20 dag oraha,
• 4 rog paprike,
• maslinovo ulje,
• 0,5 dl vode,
• sol,
• bosiljak.

Prvo pečemo paprike. U pećnici naravno, na 180 °C, 20 min. Kad su pečene, ogulimo ih i svaku razrežemo na tri duguljaste trake.

Orahe, masline, maslinovo ulje u blenderu zalijemo s 0,5 dl vode, začinimo i smiksamo u fini, glatki namaz.

Donji rub razrezane paprike namažemo namazom i zarolamo. 

Na rolice stavimo list svježeg bosiljka, crnu maslinu i pričvrstimo rolicu čačkalicom.

To bi bio orah namaz s paprikama, a ako namaz ipak želimo mazati ;) mažemo ga po bilo kojem pecivu. 

Ipak, namaz najbolje dolazi do izražaja kad se jede namazan na odlične bruschette.

Kako god jeli ovaj namaz naš mozak će nakon njega raditi k`o urica;)

Orah med bombe

Nadam se da su vam, ove jeseni, pri ruci orasi. Orasi su prava riznica zdravlja, prepuni hranjivih tvari i antioksidansa. Prave bombe zdravlja! U sezoni su u jesen i zimi.

Od hranjivih oraha možemo raditi razne kulinarske delicije, pa i ljekovite pripravke koji čuvaju naše zdravlje tijekom cijele godine.

Orasi su proglašeni superhranom nakon otkrića kako samo 7 oraha dnevno daje zaštitu od srčanih oboljenja. Općenito, orašasti plodovi već se dosta dugo smatraju najsavršenijom hranom u prirodi.

Od svih tih raznih orašastih plodova, orasi sadrže najvišu razinu antioksidanata. Ako pričamo o hrani zdravoj za srce, orasi su pri samom vrhu, i spadaju među prve tri, za srce, najzdravije namirnice. 

Osim pravog bogatstva antioksidansa, oni sadrže i proteine, vitamine, minerale i zdrava vlakna. Znači, istraživanja, koja dokazuju kako redovito uzimanje oraha smanjuje rizike od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i nekih oblika raka, ne čude.

Orašasti plodovi su jako bogati sastojcima koje znanstvenici zovu eliksirom mladosti. Zato je uživanje u istima jako dobro za pomlađivanje cijelog organizma.

Plodovi oraha, brazilskog oraščića, lješnjaka i badema prepuni su vitamina E - eliksira mladosti, omega 3 masnih kiselina važnim našem srcu i krvnim žilama, vitamina B kompleksa i minerala. 

Ne trebamo se bojati visokog udjela masnoća u njima, jer njihova glavna masnoća je nama važna oleinska kiselina, koju ima i maslinovo ulje, a koja pomaže pri snižavanju lošega kolesterola /LDL u krvi.

Ovdje imam nekoliko recepata s ili od oraha koje biste mogli probati svi, a neke posebno muškarci ;

Na primjer orahe u medu jer su oni dobri za potenciju, ali i za plodnost žene za 5.

Orasi su prirodni afrodizijak. 

Zašto?
E pa zato ;)

Orah sadrži vitamine B1 i B2 koji naše tijelo puni energijom, ali ima i vitalnih elemenata bitnih za razvoj spolnih žlijezdi. Orah je bogat i cinkom, a cink je važan za normalnu seksualnu aktivnost i rad prostate.

Orah pojačano djeluje kada ga kombiniramo s medom, jer med isto ima gomilu tvari nužnih za muško reproduktivno zdravlje.

Čitala sam da je dokazano kako se ni jedan farmaceutski preparat ne može se mjeriti s ovom orah med bombom.

Da bismo dobili orah med bombu trebamo promiješati mljevene orahe s kestenovim medom u jednakim omjerima i jesti tri žlice te ukusne mješavine, tri puta na dan. Probajte, škoditi ne može, ali kako bi dobili željeni efekt takva kura s orah med bombom treba trajati najmanje 20 do 30 dana.

Znači, naoružajte se orasima i medom jer, osim za potenciju ova mješavina pomaže i kod glavobolja i kod visokog krvnog tlaka.

Zatim tu imamo još jednu orah med bombu kojom pobjeđujemo iscrpljenost i anemiju.

Sada pripremimo smjesu  za koju nam treba: 

• ½ kilograma mljevenih oraha, 
• 1 Teški žuti limun i 
• ½ kilograma meda.

Sve sastojke dobro izmiješamo i uzimamo jednu čajnu žličicu svaka 3, 4 sata.

Uživajte u ovim orah bombama! Jedino se nadam da niste sami kao ja, pa da ćete imati s kime te iste bombe isprobati i vidjeti da li rade.

S druge strane, ja se nadam da rade, da dolazi do eksplozije i da ćete uživati dok ih jedete, ali da će ona prava uživancija doći tek nakon jela ;)

Zdravi kolač iz šalica

Božić nam se već opasno približava i sve češće pomislim postoji li koji zdravi božični kolač i od čega je, jer ja ovakva multi kakva jesam malo toga smijem jesti.

Mlijeko, na primjer, ne smijem niti pogledati, dok na šećer možda smijem baciti pogled.

Sada, u skladu s navedenim, imam recept za kolač koji bih smjela pojesti, a nije od konoplje niti spiruline, u njemu nema čak niti stevije, ali bit će ovdje i takvih kolača.

Recept je cijeli u šalicama, ali da se ne uplašite, ne jede se iz šalice, jer ovo je ipak kolač ; 

1 šalica ovdje označava mjeru od 350 ml.

A šalice su;

• 1 šalica zobenih pahuljica
• 1 šalica integralnog brašna
• 1 šalica kukuruzne krupice
• 1 šalica oraha ili lješnjaka - krupno mljevenih
• 1 šalica suhih šljiva - nasjeckanih
• 1/2 šalice grožđica
• 1 šalica brusnica
• korica 2 do3 limuna
• prašak za pecivo
• 4 šalice zelenog čaja
• 4 velike žlice meda
• sok jednog teškog i žutog limuna
• 100 g crne čokolade s najmanje75% kakaa

- ja ovdje koristim orahe jer mi organizam traži Omega 3 masne kiseline (iliti fish oil), a orasi ipak imaju više dobrih masnoća od lješnjaka.

Vađenje iz šalica ;

Pomiješamo sve suhe sastojke i stavimo ih na lim za pečenje.

U toplom zelenom čaju otopimo med i dodamo sok od limuna. Sada suhe sastojke prelijemo čajem i pustimo da tako odstoji 20-tak minuta.

Prije nego što biskvit stavite u pećnicu, zagrijte ju na 180.

Pecite 40 minuta.

Dok se biskvit peče, mi ćemo na pari napraviti da naša crna čokolada s 2 žlice zelenog čaja, limunom i medom bude otopljena.

Kad biskvit bude pečen, po njemu ćemo preliti ovu finu, otopljenu i zdravu glazuru.

Narezati i poslužiti ćemo kad se sve ohladi. 

Možda baš sa zelenim čajem ;