Dosad sam ayurvedu spominjala samo na EnergInes blogu, ali
evo je i ovdje jer je ovo recept koji sadrži dosta namirnica o kojima sam, uopće, znala pisati.
Tema - hrana+ayurveda poprilično mi je napeta, tj. postaje mi sve napetija.
A ovaj pesto je moćan, snažan i jak kao i mnogi drugi ayurvedski pripravci, prepun
najfinijh okusa, zdravih ulja i antioksidansa kojima su prepune namirnice u
receptu. Poprilično je zasitan i ne može ga se pojesti baš puno. No to nije ni potrebno jer
mu je okus bogat i pun. Možemo ga dodavati jelima sa žitaricama i umacima.
Ako naše tijelo treba više energije, pesto namažemo
ga na neko pecivo ili, preporučila bih, komad povrća. Kod mene se uglavnom nađe na povrću.
Za ovaj Bogati ayurvedski pesto trebamo:
- 4 žlice sjemenki lana - mljevenih,
- 3 šalice svježeg peršina - narezani,
- 1/2 šalice oraha,
- 2,3 režnja češnjaka,
- 1,2 žlice ekstra djev. maslinovog ulja,
- malo vode,
- malo himalajske soli,
- malo papra.
Na tavi prepečemo polovice oraha, nakratko, samo da puste
aromu i miris. Zatim ih sameljemo i dodamo im lan i režnjeve češnjaka koje smo zgnječili. Ako netko ne podnosi češnjak, a ne priprema vam se Moćniji i zdraviji crni češnjak (iako bi to bio pun pogodak), možete ga zamjeniti vlascem.
Sada smjesu premjestimo u posudu u kojoj ćemo pesto završiti
dodavanjem maslinova ulja, soli, papra i eventualno vode.
Namaz je gotov, a kombinacija se preporučuje svim trima doshama.
Možemo ga poslužiti! Ili ga možemo spremiti u hladnjak i tamo čuvati u dobro
zatvorenoj posudi do 14 dana, ako toliko izdrži ;)
Ako ga mažemo na pecivo ili komad ribe, mesa možemo ga
obogatiti svježim, sezonskim povrćem i tako povećati % povrća u našoj
prehrani.
Dobar tek!