Prehranom protiv depresije

Odlučila sam depresiju malo ozbiljnije proučiti nakon neslaganja s doktoricom koja me uvjeravala kako u istoj baš jesam. 

Naime, nikako se s njom ne slažem jer jednostavno u depresiji nisam ;) 

Znam da depresija nije osjećaj neraspoloženja koji sam osjetila tijekom razgovora s njom, koji je prošao nakon izlaska iz ordinacije, već ozbiljna bolest koja poprilično remeti našu svakodnevnicu. 

Depresija nastaje kao posljedica oštećenih stanica u mozgu, a na njen nastanak veliki utjecaj ima i naslijeđe, dešavanja u okolini i u prošlosti, način života, ali i PREHRANA.

Oni koji su zbog neke situacije pali u depresiju najčešće se mogu vlastitim snagama vratiti u normalu i to nakon kraćeg vremena. Oni koji boluju od stalne ali umjerene depresije mogu načinom života i prehrane popraviti svoje zdravstveno stanje i osjećati se mnogo bolje. Znači, bez obzira na uzroke depresije, ako poduzmemo određene aktivnosti i mjere, tegobe se mogu ublažiti.

Često nam liječnici propisuju antidepresive, ali !!! depresija se može liječiti ispravnom prehranom i zdravim stilom života.

A što bi to otjeralo depresiju?

Baš Omega-3 masne kiseline koje ja svakodnevno, na ovaj ili onaj način, unosim u svoje tijelo. Pijem laneno ulje, trošim Omega-3 u kapsulama, tunu, srdelice ...

Omega-3 masnih kiselina depresija se boji i bježi od njih ;) 

Omega-3 masne kiseline imaju cijelu hrpicu dobrih osobina, a jačanje funkcije centralnog nervnog sistema je baš jedna od njih.

Itekako sam nauljena Omega-3 masnom kiselinom, ali zbog svih koji me prate moram napisati da Omega-3 možemo, u velikoj količini, naći u lanenom ulju i sjemenkama lana. Tu su i ribe hladnih voda koje isto već duže vrijeme redovito jedem. Ako netko hoće ovdje imate recept za salatu od krumpira s lososom ;

Znači omegom-3 obiluju tuna, sardine, losos i orasi. To je hrana koja nam svima pomaže u borbi protiv ili održava stanje bez depresije.

I vitamini su, naravno važni, a najvažniji su oni iz B kompleksa. Ubr, i njih redovno uzimam.

Vitamin B6 ćemo naći u pivskom kvascu, u soji, pšeničnim klicama, kikirikiju, vitamin B9 u tamno zelenom povrću, ukusnoj i zdravoj mrkvi, crnom brašnu, tikvi, a B12 u jajima, mlijeku, siru.

Od  minerala s antidepresivnim svojstvima tu je magnezij koji možemo naći u smokvama, orasima, kikirikikiju, koštunjavom voću, pa cink koji tražimo u tikvi, pivskom kvascu, pšeničnim klicama. 

Zatim kalij koji ćemo naći u paradajizu, citrusima, nani, suncokretu, dekadentnim bananama, krompiru i selen u pšeničnim klicama, paradajzu, crnom luku.

Od ostalih namirnica, svi koji su skloni depresiji trebaju jesti namirnice bogate tirozinom i triptofanom te složene ugljikohidrate. Tirozin je gradivni materijal za noradrenalin, a najprisutniji je u mliječnim proizvodima i jajima.

Triptofan je aminokiselina koju tijelo prerađuje u serotonin, a nalazimo ga u soji, mahunarkama, bananama, zobi, orašastim plodoviva, sezamu, piletini, puretini i jajima. Dobila sam injekciju baš na bazi triptofana, mislim, tijekom forsiranja depresije.

Evo i namirnica bogatih složenim ugljikohidratima: kukuruz, zob, smeđa riža, sušeno voće, krompir, ječam, muesli, grašak, grah, mahune.

Naravno, ima još dosta namirnica koje su odlične baš protiv depresije u obliku povrća, voća i žitarica no, o njima ću drugi put. 

Sad se idem još malo namastiti Omegom-3 i pozabaviti se Zlatom mojim zlatnim tj. svemogućom Kurkumom, koja je isto odlična za probleme s depresijom i baciti oko na mojih, vaših, naših 50 nijansi ;)

Đuveč za Popaja

Svi znamo da je Popaj jako jak jer jede špinat.

Sad se pitam je li on, već onda kada ga je počeo jesti, znao da već jedna porcija špinata poboljšava učinkovitost mitohondrija. Mitohondrij je mikrostruktura koja služi kao izvor stanične energije, pa kad bismo tri dana jeli obrok špinata mišići bi nam trošili manje kisika. Bit` će da je znao jer, njegovi su mišići stvarno u dobroj formi ;

I što još Popaj zna? 

- Zna da je špinat bogat izvor vitamina C koji mu je pomagao pri resorpciji željeza,  vitamina A koji mu je održavao sluznicu i kožu zdravima i vitaminima B skupine zajedno s folnom kiselinom koja mu pomaže pri stvaranju crvenih krvnih stanica.

- Zna da u špinatu ima kalija koji mu olakšava rad srca i bubrega, kalcija za zdrave kosti i zube, željeza i magnezija koji mu jača mišiće, naravno.

Nisam baš sigurna da li je Popajev špinat bio termički obrađivan ili samo i uvijek, k`o na crtiću, u limenci, ali mi ga možemo jesti npr. kao špinat na salatu, dok je još mlad.

Špinat možemo kuhati na pari 5-8 minuta ili ga pirjati na maslinovom ulju koje je zagrijano do srednje temperature. Uz stalno miješanje dodajemo špinat koji je na takav način gotov za 2 minute ili dok ne omekša.

Ni blanširani špinat nije loš jer je blanširanje odličan način da se istakne boja i poboljša okus špinata.

Svakako moramo znati da se špinat nikako i nikad NE podgrijava.

Mješavina povrća đuveč se već tradicionalno uklopila u jelovnike gurmana i ljubitelja saftnih i sočnih priloga. Đuveč je jednostavan za kombiniranje uz razna jela i često se radi u proljeće jer u proljeće pokušavamo očistiti organizam, pa povećavamo unos voća, povrća i zelenih namirinca.

Nisam sigurna da li je Popaj ikada jeo đuveč, ali sigurna sam da bi mu ovaj đuveč od špinata bio odličan ;)

Jedino što bi mu ga onda Oliva stalno morala kuhati. 

Ili bi možda ipak, kuhao baš Popaj?

A u recept za ovaj "Đuveč za Popaja" ide:

• 1 kg špinata,
• 3 žlice maslinova  ulja,
• 2 crvena luka,
• 2 čaše riže,
• 1 jaje,
• 1, 2 žlice kiselog vrhnja.

Priprema se:

Izdinstamo sitno nasjeckani crveni luk na maslinovom ulju, a zatim dodamo 2 čaše riže, pa lagano prodinstamo kako bi se ulje povezalo s rižom.

Špinat sitno isjeckamo i blanširamo, a luk na malinovom ulju posolimo i popaprimo.

Sada na luk stavimo blanširani špinat i lagano promiješamo.

Sve to stavimo u vatrostalnu zdjelu i prelijemo s jajem koje smo razmutili s vrhnjem.

Pečemo oko pola sata na 200 °C.

Poslužimo i uživamo u našem đuveču s nekim bliskim sebi, možda nekim tko je … jak k`o Popeye, pa da sve ide jedno uz drugo ;

Dobar tek !

Losos i pistachio

Losos s pistachiem

O lososu više neću pisati jer sam već dosta nahvalila tamne ribe s omegom 3 u sebi, ali o pistachiu malo ipak hoću. Barem ono osnovno;

Pistachi je prepun antioksidanata.

Sadrži karoten, vitamin E i polifenole, a ima i puno tokoferola /u 100 g  ga ima 23 g/ koji štite vitamin E, ali i hrane kožu.

Pistachi je bogat izvor vitamina B kompleksa: tiamina, folata, riboflavina, niacina, vitamina B6 i pantoteinske kiseline, a od minerala sadrži cink, kalcij, magnezij, mangan, željezo i selen.

Za ovaj recept potrebno nam je:

• ½ kg fileta lososa,
• 10 krumpira,
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja,

a za pesto:

• 50  g pistachia,
• 125 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
• 1 režanj češnjaka,
• 1 šalica mente,
• 20 g naribanog parmezana.

Pripremamo:

Pistachio, narezani češnjak, listove mente i parmezan usitnimo u blenderu.

Dodamo maslinovo ulje, sol i papar.

U slanoj vodi skuhamo krumpir.

Losos prelijemo s malo ulja, pa ga začinimo (sol, papar).

Pečemo ga na vrućem ulju sa svake strane 2, 3 minute.

Kuhane krumpire isto prelijemo s malo maslinovog ulja, a zatim ih stavimo na zagrijanu tavu i povremeno okrećemo. Pečemo ih oko 2 minute.

Kada je sve pečeno, losos i krumpir stavimo na tanjur i prelijemo umakom od pistachia.

Poslužimo i uživamo ;)