Losos i pistachio

Losos s pistachiem

O lososu više neću pisati jer sam već dosta nahvalila tamne ribe s omegom 3 u sebi, ali o pistachiu malo ipak hoću. Barem ono osnovno;

Pistachi je prepun antioksidanata.

Sadrži karoten, vitamin E i polifenole, a ima i puno tokoferola /u 100 g  ga ima 23 g/ koji štite vitamin E, ali i hrane kožu.

Pistachi je bogat izvor vitamina B kompleksa: tiamina, folata, riboflavina, niacina, vitamina B6 i pantoteinske kiseline, a od minerala sadrži cink, kalcij, magnezij, mangan, željezo i selen.

Za ovaj recept potrebno nam je:

• ½ kg fileta lososa,
• 10 krumpira,
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja,

a za pesto:

• 50  g pistachia,
• 125 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
• 1 režanj češnjaka,
• 1 šalica mente,
• 20 g naribanog parmezana.

Pripremamo:

Pistachio, narezani češnjak, listove mente i parmezan usitnimo u blenderu.

Dodamo maslinovo ulje, sol i papar.

U slanoj vodi skuhamo krumpir.

Losos prelijemo s malo ulja, pa ga začinimo (sol, papar).

Pečemo ga na vrućem ulju sa svake strane 2, 3 minute.

Kuhane krumpire isto prelijemo s malo maslinovog ulja, a zatim ih stavimo na zagrijanu tavu i povremeno okrećemo. Pečemo ih oko 2 minute.

Kada je sve pečeno, losos i krumpir stavimo na tanjur i prelijemo umakom od pistachia.

Poslužimo i uživamo ;)

Losos

Losos, tuna, srdela, haringa i skuša sadrže obilje omega-3 masnih kiselina dragocjenih za zdravlje. 

Liječnici i stručnjaci preporučuju jesti najmanje jednom tjedno takve ribe. Omega-3 masne kiseline u lososu poboljšavaju pamćenje i pomažu boljem radu mozga, a uz vitamine A i D, aminokiseline i selen štite naš živčani sustav.

Konzumiranje Lososa pomaže u spriječavanju Parkinsonove i Alzheimerove  bolesti, a ima i učinak antidepresiva.  Preporučuje se jesti ga u trudnoći jer je odličan za razvoj dječjeg mozga.

Losos je bogat vitaminima A, B i D, mineralima fosforom, selenom, kalcijem i željezom, koji su važni za razvoj kose, noktiju i tkiva općenito.

Zdrav je i za kosti jer sadrži kalcitonin koji ih jača. 

Redovito konzumiranje lososa imaju snižava rizik od moždanog i srčanog udara i hipertenzije.

Sada kad znate zašto trebate jesti lososa, sigurno ste poželjeli pojesti jednog, pa sam vam napisala recept ;

Salata od krumpira s lososom

Potrebni sastojci:

• 3 konzerve dimljenog lososa
• 500 g krumpira
• pola glavice crvenog luka 
• svežanj peršina 
• 1 žličica kapara 
• 50 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja 
• sol i papar

Priprema:
U vreloj vodi skuhamo krumpir, ogulimo ga i narežemo na kockice.
Crveni luk narežemo na tanke kolutiće.

Sitno nasjeckamo kapare i peršin, izmiješamo ih s uljem, paprom i malo soli.
Izmiješamo krumpir i luk i dodamo preljev od peršina.

U sve to dodamo ocijeđeno meso lososa.

U takvu salatu možemo dodati i par crnih maslina i sitno nasjeckanu sredinu celera.