Mlađe je slađe!

Da.
Mlađe je slađe ;
A ovo je recept za salatu od rukole i tune.
Što stariju rukolu uzmete, to će salata biti gorča.

Jer, stara rukola je gorka rukola.

O omega 3 masnim kiselinama već sam ovdje dosta pisala i za to vrijeme još više ih popila.

OMS navodi količinu EPA i DHA za ljude s tom dijagnozom, a to znači 6 komada omega 3 onih “softgels” na dan. Da, dobro ste pročitali. Na dan, dnevno.

Kupujem Mega Twin EPA Fish Oil, firma Twinlab (ako nekoga zanima ;) I da, koštaju preprepreviše.

E sad, da ne duljim previše, svi znamo koliko su omega 3 masne kiseline zdrave, korisne i važne za zdravlje, pa samim time znamo i važnost unosa ribe u naš organizam.

Masnija riba = više omega 3 masnih kiselina = zdravija riba.

Zato Vam sada pišem jedan brzi i fini recept za pripremu salate s rukolom i ribom.

S obzirom da sam jučer pisala o sporoj hrani i pokretu Slow Food, moram napomenuti da je ovakva "brza" hrana zdrava, za razliku od klasičnog fast food-a (brza hrana), McDonalds-a i kojekakvih hambića …

Za ovaj recept, koji se zove Salata od rukole i tune, će nam trebati:

• 150 g rukole,
• 400 g tunjevine u konzervi,
• 200 g rajčice (ako imate Cherry-rajčicu),
• 40 g kapara

A priprema ide ovako:

Na tanjur stavimo rukolu, dodamo tunjevinu i  rajčicu. Super zgodno je kad nađemo Cherry rajčicu, jer je manja i slađa.

Takvu salatu posipamo kaparama.

Ova salata može se poslužiti kao gablec ili doručak, uz crni kruh i sok od naranče ili grejpa. 

Ja ju, tako napravljenu, jedem za ručak.

I pripazite da rukola ne bude prestara, s godinama joj se, kao i kod nekih ljudi, pojačava gorčina, zato što mlađe, to slađe ;)

Losos

Losos, tuna, srdela, haringa i skuša sadrže obilje omega-3 masnih kiselina dragocjenih za zdravlje. 

Liječnici i stručnjaci preporučuju jesti najmanje jednom tjedno takve ribe. Omega-3 masne kiseline u lososu poboljšavaju pamćenje i pomažu boljem radu mozga, a uz vitamine A i D, aminokiseline i selen štite naš živčani sustav.

Konzumiranje Lososa pomaže u spriječavanju Parkinsonove i Alzheimerove  bolesti, a ima i učinak antidepresiva.  Preporučuje se jesti ga u trudnoći jer je odličan za razvoj dječjeg mozga.

Losos je bogat vitaminima A, B i D, mineralima fosforom, selenom, kalcijem i željezom, koji su važni za razvoj kose, noktiju i tkiva općenito.

Zdrav je i za kosti jer sadrži kalcitonin koji ih jača. 

Redovito konzumiranje lososa imaju snižava rizik od moždanog i srčanog udara i hipertenzije.

Sada kad znate zašto trebate jesti lososa, sigurno ste poželjeli pojesti jednog, pa sam vam napisala recept ;

Salata od krumpira s lososom

Potrebni sastojci:

• 3 konzerve dimljenog lososa
• 500 g krumpira
• pola glavice crvenog luka 
• svežanj peršina 
• 1 žličica kapara 
• 50 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja 
• sol i papar

Priprema:
U vreloj vodi skuhamo krumpir, ogulimo ga i narežemo na kockice.
Crveni luk narežemo na tanke kolutiće.

Sitno nasjeckamo kapare i peršin, izmiješamo ih s uljem, paprom i malo soli.
Izmiješamo krumpir i luk i dodamo preljev od peršina.

U sve to dodamo ocijeđeno meso lososa.

U takvu salatu možemo dodati i par crnih maslina i sitno nasjeckanu sredinu celera.

Recept za paštetu od tune

Kada kupujem tunjevinu u konzervi obavezno kupujem onu na kojoj piše komadi ili fileti. Onu u komadićima izbjegavam pošto-poto. Razlika je ogromna jer u jednoj dobijete komade tune dok ova u komadićima izgleda kao da je netko čistio tunu i pobacao ostatke u konzervu. Osim toga tunjevina u komadima je puno kvalitetnija od komadića.

Izbjegavat ću riječ probavljeno da vam ne pokvarim ovu stvarno jako finu paštetu od tunjevine.

I trudim se da bude u salamuri ili maslinovom ulju, a ne u sucokretovom ulju, npr. Rio Mare.

Znači, pašteta od tune, moj recept slijedi:

Sastojci:

• 1 glavica luka,
• 2 konzerve tune u salamuri,
• 3,4 slane srdele ili inćuna,
• 2 tvrdo kuhana žutanjka,
• 4, 5 manjih kiselih krastavaca,
• 15 kapara,
• malo sjeckanog peršina,
• maslinovo ulje, žlica ili dvije
• limunov sok, sol, papar

Priprema: 

Sastojke je potrebno sitno narezati i začiniti limunovim sokom i paprom iz mlinca i posoliti ih.

Sada ih izmiksamo štapnim mikserom ili jednostavno ubacimo u blender i dozvolimo mu da on obavi sav posao.

Prije konzumiranja potrebno je paštetu ohladiti u hladnjaku.

Tako napravljenu paštetu super je pojesti s kruhom od češnjaka koji napravimo tako da toast ili integralni kruh narežemo na kriške i premažemo ga usitnjenim, zgnječenim češnjakom.

Kruh stavimo u pećnicu i zapečemo ga nekoliko minuta da postane hrskav.

Kad se kruh ispeče namažemo ga tuna paštetom i ukrasimo kaparima i/ili peršinom.

Njupamo! 

Uživajte!