Ljetna salata - puno boja

Tržnice su preplavljene zrelim, sočnim plodovima idealnim za napraviti lagano jelo koje je i dobar izvor vitamina, a najviše nam pašu kad na stol stignu hladne, ravno iz frižidera. 

Ljeti je salata  najslađa, najraskošnija i najbogatija. 

Ljeti je salata u puno boja.

U izobilju ima svakog mogućeg svježeg voća i povrća, a tek začina, samoniklog divljeg bilja, zatim jestivog cvijeća... 

Jednostavno smo zasljepljeni blještavilom boja i okruženi bogatstvom okusa!

Ovdje sada imamo jedan odličan recept za kompletan obrok u kojem ćemo naći pregršt vitamina i minerala, ali i proteina.

Za ovu predivnu ljetnu salatu nam trebaju:

• 1 ½ šalica kuhanog slanutka,
  
• 300 g zelenih mahuna,
• 300 g seitana,
• 1 crveni luk,
• sol, 
• ½ vezice vlasca, 
• slanutkovo brašno,
• 2, 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica rižinog octa,
• 1 žlica tamarija.

Seitan narežemo na kockice, uvaljamo u brašno i propržimo na ulju. Izvadimo ga na papirnatu salvetu kako bi se ulje ocijedilo. 

U loncu zakuhamo posloljenu vodu. Mahune operemo i stavimo u proključalu vodu na 5, 6 min. neka omekšaju, ali ostanu hrskave. Takve mahune procijedimo i ostavimo ih neka se ohlade.

Luk  narežemo na tanke polumjesece i na trenutak uronimo u kipuću vodu. Izvadimo ga neka se ohladi. Vlasac sitno nasjeckamo.

Sada pomiješamo ohlađene mahune, slanutak, luk, vlasac i seitan.

Pomiješamo rižin ocat, maslinovo ulje, tamari i još kakav nama preferirani začin, pa time prelijemo ovu odličnu salatu.

Uživamo u okusu Mediterana - kompletnom obroku ;)

Proljetno obojana salata

Sada znamo kako nam je Proljeće na stolu, a s njim i obilje zdravih i sezonskih namirnica. Zeleno povrće, mladi luk, rotkvice, blitva, krastavci…

Prehrambene navike su na ispitu i radimo lagani zaokret u jelovniku unosom više povrća, voća, ribe. Takva osvježavajuća i laganija prehrana taman dobro dođe jer je i vrijeme korizme. Znači čistimo svoje tijelo, ali i pripremamo ga za toplije dane koji su već ovdje.

S Proljećem na stolu možemo bez grižnje savjesti uživati u ukusnim i kreativnim jelima.

Tu nam je sezona rotkvica, ovdje je i mladi luk, pa se veselimo bojama koje sada vidimo na tržnicama. 

Mladi luk i rotkvice često su samo ili “samo” dodatak jelima, no mi ćemo ih iskoristiti za pripremu salate u pregršt boja kojom ćemo u sebe unijeti isto toliko minerala i vitamina.

Za Proljetno obojanu salatu nam treba:

• 280 g kukuruza šećerca, 
• 100 g rotkvica,
• 250 g matovilca,
• 120 g feta sira,
• 40 g mladog luka,
• 100 g svježih krastavca,
• 1 žlica nasjeckanog kopra,
• 80 ml svježeg soka grejpa,
• himalajska sol.

Kukuruz ocijedimo i isperemo mlazom vode, operemo, naravno i matovilac. Feta sir narežemo na kockice, a mladi luk, krastavce i rotkvicu na kolutiće.
Izmiješamo, posipamo koprom, posolimo i pošpricamo ili zalijemo ; sokom grejpa.

Ako hoćete staviti jaje, skuhajte ga u blago posoljenoj vodi 10 minuta, ogulite ga i izvadite žutanjak. Na pripremljenu salatu, ako niste vegan ili vegetarijanac, možete razmrviti žutanjak.

Ako jeste mogao bi vam zasmetati i feta sir ;)

I sad opet, ako niste vegan ili vegetarijanac kojem /ne/ smeta feta sir, može se poslužiti s kuhanom šunkom.

Ako, ako … svašta nešto možemo. Eto, ideja za obrok s rotkvicama, kukuruzom i mladim lukom je tu.

I još bolje, Uskrs je pred vratima, pa ova salata u bojama može biti ideja za neki uskršnji recept ;)

Ovu Proljetno obojanu salatu ja obožavam jesti s finim, ukusnim bruschettama, u kojima mi je dobro znano Zlato iz prirode.

Mlađe je slađe!

Da.
Mlađe je slađe ;
A ovo je recept za salatu od rukole i tune.
Što stariju rukolu uzmete, to će salata biti gorča.

Jer, stara rukola je gorka rukola.

O omega 3 masnim kiselinama već sam ovdje dosta pisala i za to vrijeme još više ih popila.

OMS navodi količinu EPA i DHA za ljude s tom dijagnozom, a to znači 6 komada omega 3 onih “softgels” na dan. Da, dobro ste pročitali. Na dan, dnevno.

Kupujem Mega Twin EPA Fish Oil, firma Twinlab (ako nekoga zanima ;) I da, koštaju preprepreviše.

E sad, da ne duljim previše, svi znamo koliko su omega 3 masne kiseline zdrave, korisne i važne za zdravlje, pa samim time znamo i važnost unosa ribe u naš organizam.

Masnija riba = više omega 3 masnih kiselina = zdravija riba.

Zato Vam sada pišem jedan brzi i fini recept za pripremu salate s rukolom i ribom.

S obzirom da sam jučer pisala o sporoj hrani i pokretu Slow Food, moram napomenuti da je ovakva "brza" hrana zdrava, za razliku od klasičnog fast food-a (brza hrana), McDonalds-a i kojekakvih hambića …

Za ovaj recept, koji se zove Salata od rukole i tune, će nam trebati:

• 150 g rukole,
• 400 g tunjevine u konzervi,
• 200 g rajčice (ako imate Cherry-rajčicu),
• 40 g kapara

A priprema ide ovako:

Na tanjur stavimo rukolu, dodamo tunjevinu i  rajčicu. Super zgodno je kad nađemo Cherry rajčicu, jer je manja i slađa.

Takvu salatu posipamo kaparama.

Ova salata može se poslužiti kao gablec ili doručak, uz crni kruh i sok od naranče ili grejpa. 

Ja ju, tako napravljenu, jedem za ručak.

I pripazite da rukola ne bude prestara, s godinama joj se, kao i kod nekih ljudi, pojačava gorčina, zato što mlađe, to slađe ;)