Ljetna salata - puno boja

Tržnice su preplavljene zrelim, sočnim plodovima idealnim za napraviti lagano jelo koje je i dobar izvor vitamina, a najviše nam pašu kad na stol stignu hladne, ravno iz frižidera. 

Ljeti je salata  najslađa, najraskošnija i najbogatija. 

Ljeti je salata u puno boja.

U izobilju ima svakog mogućeg svježeg voća i povrća, a tek začina, samoniklog divljeg bilja, zatim jestivog cvijeća... 

Jednostavno smo zasljepljeni blještavilom boja i okruženi bogatstvom okusa!

Ovdje sada imamo jedan odličan recept za kompletan obrok u kojem ćemo naći pregršt vitamina i minerala, ali i proteina.

Za ovu predivnu ljetnu salatu nam trebaju:

• 1 ½ šalica kuhanog slanutka,
  
• 300 g zelenih mahuna,
• 300 g seitana,
• 1 crveni luk,
• sol, 
• ½ vezice vlasca, 
• slanutkovo brašno,
• 2, 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica rižinog octa,
• 1 žlica tamarija.

Seitan narežemo na kockice, uvaljamo u brašno i propržimo na ulju. Izvadimo ga na papirnatu salvetu kako bi se ulje ocijedilo. 

U loncu zakuhamo posloljenu vodu. Mahune operemo i stavimo u proključalu vodu na 5, 6 min. neka omekšaju, ali ostanu hrskave. Takve mahune procijedimo i ostavimo ih neka se ohlade.

Luk  narežemo na tanke polumjesece i na trenutak uronimo u kipuću vodu. Izvadimo ga neka se ohladi. Vlasac sitno nasjeckamo.

Sada pomiješamo ohlađene mahune, slanutak, luk, vlasac i seitan.

Pomiješamo rižin ocat, maslinovo ulje, tamari i još kakav nama preferirani začin, pa time prelijemo ovu odličnu salatu.

Uživamo u okusu Mediterana - kompletnom obroku ;)

Ljetna morska fantazija

 Vrućeeee je! 

Jako je vruće, a ja sam se upravo vratila s mora. Ahhhh... bzv baš sad kad su počele ljetne vrućine (. 

Sad kad je temperatura mora napokon postala podnošljiva i dodirljiva bez smrzavanja kostiju. Sad kad bih napokon mogla u moru plivati dok mi se prsti skroz ne zgužvaju.

More, more ... volim more. 

Volim sve iz mora. 

I sve u moru; vježbanje, masiranje, ronjenje, plivanje… hmm... sex u moru ...

More je odlično i za hlađenje tijela kad su dani vrući, vreli.

A kad nam stignu te ljetne vrućine svakako treba izbjegavati tešku i masnu hranu. Bili mi na moru ili ne valja uživati u blagodatima plodova mora.

Kad plodove mora obogatimo povrćem dobivamo ljetnu fantaziju. Ili, nakon Ljetne salate, Morsku fantaziju ;

Osvježavajuću, laganu ljetnu salatu s kozicama i povrćem.

Za morsku salatu, ljetno morsku fantaziju trebamo:

• 50 dkg repova kozica,
• 2 paprike /zelena/žuta/crvena/, 
• 1/2 glavice crvenog kupusa i/ili 20 g cherry rajčica,
• 3, 4 režnja češnjaka,
• 20 dkg rikule,
• zelena salata,
• maslinovo ulje,
• 1, 2 dcl bijelog vina,
• malo limunovog soka,
• crne masline,
• bosiljak, 
• peršin,
• papar,
• sol.

Na maslinovom ulju prodinstamo češnjak, ali samo minutu kako bi se opustio ;)

Sada na ulje bacimo kozice. Dodamo im bijelo vino, pa dinstamo 15-tak min. Pred kraj dodamo isjeckani peršin. Sklonimo s vatre…

Dok se kozice dinstaju nasjeckamo zelenu salatu i rikulu, naribamo crveni kupus, papriku narežemo na trakice i usitnimo listiće bosiljka. Ako su kozice gotove, a jesu, ubacimo ih skupa s tekućinom u kojoj su se dinstale. Sve zajedno izmješamo popaprimo, posolimo te dodamo malo limunovog soka i nekoliko žlica maslinova ulja.

Dekoriramo cherry rajčicama ili /više volim/ crnim maslinama.

Sad je gotova, pa s njom ravno u frižider jer salata se poslužuje hladna.