Egzotične špagete i divlji luk

Medvjeđi ili divlji luk koji se naziva još i crijemuš, srijemuš, šumski luk je biljka iz obitelji Allium, srodan češnjaku i luku.

Prepun je eteričnih ulja, a u njemu ima i vitamina C, karotina, bjelančevina i alicina koji je njegov glavni sastojak.

Divlji luk spriječava infekcijske upale sluznice crijeva, snižava visoki krvni tlak i odličan je protiv gripe. Spriječava arterosklerozu, poboljšava pamćenje, otklanja nesanicu i nesvjesticu.

U kulinarstvu se koristi za salate, juhe i pite, te  za razno razne nadjeve, soseve i umake.

Ovdje imamo egzotičnu kombinaciju sastojaka za umak koji je špagete pretvorio u pravi gurmanski specijalitet.

Za ove Egzotične špagete nam treba:

• 1 šalica narezanog divljeg luka,
• 1 šalica kikirikija,
• 1, 2 žlice maslinovog ulja,
• špagete.

Skuhamo špagete u slanoj vodi, al dente naravno ;) Divlji luk, kikiriki i maslinovo ulje stavimo u blender i promiksamo. Posolimo po ukusu, a dodati možemo čili i naravno, meni nezamjenjivo žuto zlato iz prirode.

Dobivenu smjesu prelijemo preko vrućih špageta i promješamo.

I ne zaboravite, špagete se jedu samo vilicom ;)

Uživancija u koprivama

Još dok traje proljeće trebalo bi iskoristiti namirnice koje nam u proljeće daje priroda.

Kopriva, na primjer, koju sve više ljudi prepoznaje i koristi u prehrani.

I zato danas radimo krem juhu od koprive koja se u ovom receptu sljubila s medvjeđim lukom.

Recept od dvije predivne namirnice koje nam svako proljeće poklanja priroda.

Jednostavna i zdrava juha za koju nam je potrebno:

• 3 šake mlade koprive,
• 3, 4 mala krumpira,
• 4 šake medvjeđeg luka, 
• 2, 3 velike žlice maslinovog ulja,
• sol, papar,
• kiselo vrhnje za posluživanje.

Probajte i vi pripremiti ovaj jednostavan, ali jako zdrav obrok!

Priprema se:

Ogulimo krumpir, operemo, narežemo na manje kockice i stavimo u vodu kuhati. Kad zavrije, dodamo mu soli po ukusu. Kuhamo ga 15-20 minuta.

Dok se krumpir kuha, pripremimo koprivu i medvjeđi luk, pa ubacimo u posudu u kojoj kuhamo krumpir.  Medvjeđi luk prije kuhanja narežemo na trakice.

Sve zajedno kuhamo na laganoj vatri dok se krumpir ne skuha i počne lagano raspadati.

Za cjelokupno kuhanje treba nam oko 30 minuta.  

Kad je skuhano skinemo posudu s vatre i sastojke usitnimo štapnim mikserom. Zatim vratimo na vatru, ako je juha pregusta dodamo malo tople vode i ostavimo da još malo ključa.

Posolimo i popaprimo po ukusu.

Isključimo vatru, a u juhu dodamo još jednu šaku svježeg medvjeđeg luka i dvije-tri žlice maslinovog ulja. Završimo štapnim mikserom.

Poslužimo u zdjelicama ili dubokim tanjurima.

Po želji dodamo jednu žlicu kiselog vrhnja. Možemo dodati i grana padano sira ili parmezana.

"Neće bolest u koprive", rekla je jedna ajurvedska savjetnica, a ja sam u jednom postu ovdje napisala "grlom u koprive".

Zato uživajte, U koprivama ili S koprivama ;)