Češnjak & šampinjoni umak ili
- Režanj šampinjona -
Neki kulinarski stručnjaci, umak od gljiva, nazivaju kraljem tekućih začina. Njegova aroma je naprosto fantastična.
Ovaj umak je potpuno prilagodljiv jer se odlično slaže s razno raznim jelima.
Umak od gljiva, nježne kremaste teksture jako dobro je kombinirati s raznim povrćem što tvori odlično jelo, obrok svim veganima, vegetarijancima i svima ostalima koji paze na svoju prehranu.
S umakom od šampinjona nema točnih pravila kojih se treba držati.
Jednostavno! Umak od šampinjona je skladan dodatak skoro bilo kojem jelu.
Sada ovdje imamo češnjak i šampinjone s maslacem tj. savršenu kombinaciju koju sam nazvala Režanj* šampinjona. Sa željenim začinima.
Režanj* naravno, zbog mnoštva češnjaka koji se sljubljuje s našim šampinjonima.
Režanj šampinjona je kremast i ludo ukusan, a u njega idu sljedeći sastojci:
- 250 g šampinjona,
- 5. 6 režnja češnjaka,
- 2,3 žlice maslaca,
- 2 ljutike,
- malo* mlijeka,
- malo slanutkovog brašna,
- 1 žličica sušene majčine dušice,
- 2 žlice svježeg peršina nasjeckanog,
- sol i crni papar,
- 250 g špageta,
- malo* parmezana.
malo* - namirnice koje bih ja trebala izbjegavati;
Rastopimo 2,3 žlice maslaca na laganoj vatri. U rastopljeni maslac ubacimo nasjeckanu ljutiku i šampinjone, pa to propirjamo dok šamponjoni ne dobiju boju.
Sada dodamo protisnuti i/ili narezani češnjak i pirjajamo još koju minutu.
Još je na vatri, pa dodamo i malo brašna, neprestano miješajući ulijemo i malo mlijeka pa kuhamo/pečemo dok ne postane zlatno smeđe boje.
Kad je umak više-manje gotov pospemo ga majčinom dušicom i peršinom, te još dodatno posolimo i/ili popaprimo.
A i kurkuma je dobrodošla. Uvijek i svugdje ;
Našu kuhanu tjesteninu prelijemo umakom Režanj šampinjona!