Grickamo i mršavimo

Ljeto je stiglo, a s njim i možda vrijeme za razmišljanje o hrani uz koju ćemo mršaviti.

Lan je jedna najstarija i najzanimljivija biljka sa sjemenkama koja se uzgaja već 5.000 godina.

Sjeme lana ima veliku ulogu u prevenciji i liječenju brojnih degenerativnih oboljenja, a u Kanadi i SAD-u se ispituje liječi li rak prostate, dojke, debelog crijeva, pluća ... jer laneno sjeme sadrži 27 raznih antikancerogenih tvari od kojih je jedna i lignin.
Sjeme lana sadrži 100 puta lignina više od bilo kojeg integralnog zrna. Biljku s tako pozitivnim svojstvima još nismo imali čast upoznati. Lignin u lanu štiti organizam tako što spriječava razvoj tumora.

Kad bih ovdje nastavila pisati o kvalitetama lana ovaj recept za krekere od sjemenki lana ne bi došao na red, pa ću o lanu nastaviti u nekom drugom postu.

Na redu je recept krekeri od sjemenki lana.

Grickajte ove krekere kad god stignete ili vam se čini da ste gladni, a željeli biste smršaviti i pazite što jedete.

I još moram reći: ovo je odlična bezglutenska zamjena za kruh.
Ove krekere i grickamo i mršavimo.

Sastojci:

• 1 šalica sjemenki zlatnog ili smeđeg lana,
• 1 žlica sjemenki bundeve /zdrobiti/,
• 1 žličica sjemenki kima,
• pola šalice vode,
• prstohvat kajenskog papra,
• prstohvat crne soli,
• prstohvat suhog češnjaka,
• čajna žlica kokosovog ulja.

U posudi pomiješamo laneno sjeme sa sjemenkama bundeve, vodom i začinima. Začine odaberemo po vlastitom ukusu. Smjesu ostavimo 10-ak minuta da nabubri i da lan pusti sluz koja će nam poslužiti kao vezivno sredstvo.

Pećnicu zagrijemo na 200 °C i dok se ona zagrijava smjesu s lanom raširimo po namašćenom papiru za pečenje. Napravimo to vlažnim dlanom do sloja debljine oko 5 mm.

Ako hoćemo skroz ujednačen sloj, možemo koristiti valjak za tijesto jer, ako je sloj na nekim mjestima tanji mogao bi zagorjeti.

Razmazanu smjesu pečemo 15 min, a zatim potpuno ohladimo.

Kad se ohladi, narežemo ju nožem ili razlomimo.

Dobili smo krekere koje grickamo umjesto čipsa uz film ili tekmu i mršavimo.

Možda će vas potaknuti da iskoristite ovaj bezgluteinski recept informacija da je mljeveno laneno sjeme odlično za smanjenje tjelesne težine. Laneno sjeme smanjuje osjećaj gladi jer sadrži velike količine dijetetskih vlakana. Ima pet puta više dijetetskih vlakana od raži, pa snižava nivo kolesterola i pomaže u kontroli tjelesne težine.
Ako smo htjeli zdravo smršaviti recept je tu ;)

Gric, gric, gric grickamo i mršavimo ; 

Cvjetača pire

Nakon što smo probali Kruh od cvjetače bez glutena, raditi ćemo još nešto od cvjetače, a to je pire.

U običnom pire krompiru obično nema glutena, ali pire od cvjetače tj. karfiola sa češnjakom, bez glutena zdraviji je i ukusniji ; 

To je jednostavno zdrava alternativa pireu od krumpira koja se naprosto mora svidjeti svima.

Ako želimo, a želimo više vlakana i proteina te manje kalorija biramo cvjetača pire.

Cvjetača/češnjak pire prepun je okusa.

Pire od cvjetače (karfiola) i češnjaka možemo poslužiti kao prilog svakom jelu, a kad ga jednom probamo on postaje jedan od naših omiljenih zdravih priloga.

Za cvjetača/češnjak pire trebamo slijedeće sastojke:

• 3, 4 režnja češnjaka,
• 2, 3 žlice maslinovog ulja,
• 1 luk, bijeli,
• 1 srednja glavica cvjetače,
• 1 mrkva,
• 1,2 žlice maslaca,
• 1 žličica peršina, sušenog,
• 1 žličica ružmarina, svježeg,
• crni papar,
• sol.

Češnjak, cvjetaču, luk i mrkvu operemo i nasjeckamo. 

Ulje lagano ugrijemo, pa ubacimo luk i češnjak. Pržimo koju min. dok malo ne potamne. Ali sasvim malo. Na to stavimo mrkvu, cvjetaču i malo vode.

Smanjimo toplinu, pokrijemo i kuhamo 10-tak minuta dok povrće ne omekša.

Sada smjesu možemo izmiksati u tavi ili ju staviti u blender, dodati maslac, začine i miksati/miješati dok ne postane pire. 

Dodati začine po želji i uživati.

Ili ako želimo nježan, blaži pire, u gornjoj kombinaciji, preskočimo češnjak i ispečemo ga samog, onako kako se Nježan i blag češnjak peče, pa ga ubacimo u kuhanu cvjetaču, luk i mrkvu. Opet izmiksamo u blenderu uz dodatak maslaca i začina.

Dobar tek ;)