Kiselimo li se dovoljno?

Čaša vode sa svježe iscijeđenim limunovim sokom svakog jutra jedna je od najboljih i najjednostavnijih stvari koju možemo napraviti za naše zdravlje.

Znači, odlično je kiseliti se. Svakodnevno ;


5 razloga zbog kojih bismo se trebali kiseliti svako jutro;

1. Sok od limuna s vodom uklanja štetne tvari i toksine koji se akumuliraju u našem tijelu i tako čisti organizam pa je zbog toga dobar i za našu kožu. Vitamin C iz limuna djeluje kao prirodni antioksidans, uklanja slobodne radikale koji mogu biti jako štetni za našu kožu i tako nas oboružava za za borbu protiv bora i prijevremenog starenja. 
2. Limun je veoma bogat izvor vitamina C koji odlično štiti od prehlade i jača imunitet, pa su šanse za dobivanje raznih infekcija i bolesti znatno smanjene, a doprinosi i živahnijem i boljem izgledu.
3. Ako ga redovno pijemo, probleme s konstipacijom i srodnim gastro problemima možemo zaboraviti jer ovaj napitak aktivira i stimulira proces varenja, i tako pomaže da ostanemo aktivni i zdravi.
4. A da voda radi čuda za naš organizam znaju svi. Ovaj napitak, osim svega što nam donosi limun, osigurava i hidaratiziranje našeg tijela.
5. Ukoliko pazimo na liniju, a naravno da pazimo, dan treba početi ovim napitkom koji osim što daje osjećaj sitosti, sadrži vitamin C i vlakna koja nam pomažu pri mršavljenju.

I ... kiselimo li se dovoljno ?  ;

Pekmez, marmelada ili dzem?

Da li se ikada pitate koja je razlika između pekmeza, marmelade i džema? Ja sve do nedavno jesam.

I pekmez i marmelada i džem nastaju preradom voća, a razlike među njima su u gustoći, količini voća i šećera te u načinu izrade.

Pekmez je nešto gušći od ostalih, a radi se ukuhavanjem voća, s ili bez dodavanja šećera.

Pekmez se u odnosu na voćnu masu može zasladiti s najviše 20% šećera.

Često se radi od zrelih šljiva i mora biti jako gust.

Marmelada se radi ukuhavanjem voća. Tako se dobije gusta smjesa idealna za mazanje na kruh, palačinke ili kolače. Marmelada daje okus roladama, tortama, ili čajnom pecivu.

Marmelada se priprema od svih vrsta voća, a često se iskombinira i više vrsta.

U pravilu se prokuhano voće protisne tako da nestanu svi tragovi neraskuhanih komadića

Džem se od marmelade razlikuje po tome što se džem radi samo od jedne vrste voća.

Najčešće se radi od cijelih plodova ili većih komada voća koji se u džemu moraju vidjeti.

Zbog prirodne boje, mirisa i okusa džemu se može dodati do 5% prirodnog voćnog soka.

Džem mora imati prirodan okus i miris voća od kojeg je napravljen. Zbog prirodnog mirisa, boje i okusa džemu možemo dodati prirodnog voćnog soka, ali najviše 5% .

Džem i ekstra džem se razlikuju u upotrijebljenoj količini voća.

Ekstra džemovi nemaju umjetna sladila i bez konzervansa su, a imaju 30% manje šećera od džemova.

S obzirom da jako volim džem od jagode, stiže recept, ali prije recepta, nešto o jagodama.

Jedno vjerovanje kaže da su jagode afrodizijak. Jagoda je bila je simbol Venere, boginje ljubavi možda zbog svojog srcolikog izgleda i crvene boje.
Jagode imaju zanimljiv smještaj sjemenki koje su kod nje, za razliku od ostalog voća, smještene u mesu i one su jedino voće koje ima sjemenke izvana.

Obožavam ih!
Možda neobično, ali jedem ih uz vino ;)

One sadrže vlakna, bioflavon, folnu kiselinu, željezo i vitamine A i C - tvari koje djeluju antikancerogeno. U svakom slučaju sadržaj antioksidansa je u jagodama sedam puta veći nego u bananama ili jabukama, a dva puta veći nego u grožđu ili narančama. Jagode djeluju antibakterijski i protuupalno, smanjuju kolesterol i krvni tlak, a jačaju srce i pojačavaju imunitet.

Priprema džema od jagoda poprilično je jednostavna. Ako želimo malo drugačiji džem, možemo dodati sok od limete umjesto soka od limuna ili u njega ubaciti listić svježe metvice.

Džemove je najbolje kuhati u nekoj velikoj posudi koju napunimo najviše do polovice kako smjesa ne bi prekipila.

Ovo je jedan prilično jednostavan recept za džem od jagoda za koji nam treba:

• 500 g šećera,
• 1 kg jagoda,
• 1 limun.

Priprema:

Jagode očistimo, operemo i stavimo u posudu.
Sokom limuna prelijemo jagode i dok ih zagrijavamo neprekidno miješamo.

Posuda treba imati debelo dno, a kad smjesa proključa dodajemo šećer malo po malo i kuhamo na laganoj vatri uz često miješanje oko sat vremena sve dok smjesa ne postane željene gustoće ili bar kao med.

Vrući džem stavimo u tople staklenke koje smo sterilizirali u vrućoj vodi ili  u pećnici.

Staklenke zatvorimo celofanom ili poklopcem.

Ja sam stavila nešto manje šećera jer nisam neki ljubitelj preslatkog, a ni dijagnoza mi ne dozvoljava baš previše šećera.
Pa ne znam, zbog toga možda ovo nije ekstra džem, ali je ekstra ukusan ;)

Eksplozija okusa

Jedan recept koji nam je opet stigao iz Ayurvedske kuhinje.

Izazov je za sva čula.

Ali baš sva! 

To je eksplozija okusa i budi u nama čula za koja nismo ni znali da ih imamo.

To je Papatira umak, a za njega nam je potrebno:

• 2 crvene paprike,
• 2 zelene paprike,
• 1 patlidžan,
• 2 tikvice,
• 2 rajčice,
• 1 crni luk,
• 1 bijeli luk,
• maslinovo ulje,
• chilli, korijander,
• 1 žličica cimeta, curry,
• 1 svježi peršin,
• 1 žlica sezama,
• 1 žlica grožđica,
• sok od ½ limuna,
• basmati riža ili kus-kus.

Postupak:

Paprike narežemo na sitne ploške.

Očistimo patlidžan i tikvice i narežemo ih na kockice.

Rajčicu isto narežemo na manje komadiće.

Luk očistimo, nasjeckamo i bacimo na maslinovo ulje. Kad se luk zacakli, na njega stavimo narezane paprike.

Zatim stavimo i narezani patlidžan, tivkvice i rajčice. Promiješamo i ostavimo 5 min neka krčka, pa dodamo chilli, korijander, obavezan cimet, curry i svježi peršin.

Može se dodati i malo soja sosa. Opet promiješamo i ostavimo 5 minuta na krčkanju.

Pri samom kraju dodamo grožđice, sezam i sok od limuna

Sve ostavimo da odstoji desetak minuta kako bi se mirisi ujednačili, a okusi fino proželi.

Kao prilog uzmite basmati rižu ili kus-kus.

Uživajte u ovoj eksploziji okusa i čula ;

Recept za paštetu od tune

Kada kupujem tunjevinu u konzervi obavezno kupujem onu na kojoj piše komadi ili fileti. Onu u komadićima izbjegavam pošto-poto. Razlika je ogromna jer u jednoj dobijete komade tune dok ova u komadićima izgleda kao da je netko čistio tunu i pobacao ostatke u konzervu. Osim toga tunjevina u komadima je puno kvalitetnija od komadića.

Izbjegavat ću riječ probavljeno da vam ne pokvarim ovu stvarno jako finu paštetu od tunjevine.

I trudim se da bude u salamuri ili maslinovom ulju, a ne u sucokretovom ulju, npr. Rio Mare.

Znači, pašteta od tune, moj recept slijedi:

Sastojci:

• 1 glavica luka,
• 2 konzerve tune u salamuri,
• 3,4 slane srdele ili inćuna,
• 2 tvrdo kuhana žutanjka,
• 4, 5 manjih kiselih krastavaca,
• 15 kapara,
• malo sjeckanog peršina,
• maslinovo ulje, žlica ili dvije
• limunov sok, sol, papar

Priprema: 

Sastojke je potrebno sitno narezati i začiniti limunovim sokom i paprom iz mlinca i posoliti ih.

Sada ih izmiksamo štapnim mikserom ili jednostavno ubacimo u blender i dozvolimo mu da on obavi sav posao.

Prije konzumiranja potrebno je paštetu ohladiti u hladnjaku.

Tako napravljenu paštetu super je pojesti s kruhom od češnjaka koji napravimo tako da toast ili integralni kruh narežemo na kriške i premažemo ga usitnjenim, zgnječenim češnjakom.

Kruh stavimo u pećnicu i zapečemo ga nekoliko minuta da postane hrskav.

Kad se kruh ispeče namažemo ga tuna paštetom i ukrasimo kaparima i/ili peršinom.

Njupamo! 

Uživajte!