Prikazani su postovi s oznakom leća. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom leća. Prikaži sve postove

srijeda, 4. rujna 2013.

Pašteta od leće

Još uvijek u potrazi za paštetama koje nisu od mesa, naletila sam na još jednu koju bih, uz paštetu od patlidžana, željela podijeliti s vama.
To je pašteta od leće s malom hrpicom začina i šumskim mesom koje vegetarijanci i vegani ipak smiju jesti. Naravno, radi se o gljivama ili šampinjonima.

U ovu paštetu od leće ide:
  • 250 g zelene leće,
  • 2 šalice zobenih pahuljica,
  • 300 grama šampinjona,
  • 5 šalica vode,
  • sol,
  • maslinovo ulje i ...
... i ona mala hrpica začina ;
  • mažuran - 3 žlice,
  • timjan - 1/2 žličice,
  • mljeveni korijander - 1 žlica,
  • soja sos - 1 žlica,
  • mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica,
  • bilje iz  Provanse - 1 žličica,
  • papar u zrnu - 7, 8 komada,
  • malo soli i mljevenog papra.

Leću kuhamo u vodi dok ne omekša, s dvije žličice soli. Vode ne bi trebalo ostati, pa se kuha otprilike 40 minuta.
Dok se leća kuha operemo gljive i sameljemo zobene pahuljice.
Zagrijemo tavu i 3 minute pržimo na ulju sve začine, osim mljevenog papra.
Kada začini budu prženi ubacimo gljive i pržimo još 10 minuta.
Prženim gljivama dodamo kuhanu leću i mljevene žitarice.
Sve miješamo dok ne dobijemo glatku, homogenu smjesu koju ćemo moći mazati.

Na kraju dodamo i mljeveni papar. Posudu za pečenje tj. škrovadu premažemo uljem i u nju izlijemo smjesu.
Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 45 minuta.

Pa mažemo ;)

Mažemo i mažemo ...

... po toastu, pecivu, kruhu ili bruchettama moćnog okusa.

četvrtak, 28. veljače 2013.

Drugačija i zdrava maneštra



Maneštra je autohtono istarsko jelo koje se sprema od raznog povrća.

Ova maneštra je drugačija maneštra, zdrava maneštra zbog kombiniranja mahunarki s maslinovim uljem i mediteranskim začinima.




A recept za ovu Drugačiju i zdravu maneštru je:

Namirnice:
  • 100 g graha
  • 100 g slanutka
  • 100 g leće
  • 150 g mrkve
  • 100 g korijena celera
  • 100 g luka
  • 2 režnja češnjaka
  • 50 ml maslinova ulja
  • 2 lovorova lista
  • 800 g soka od rajčice
  • 2 žlice Vegete
  • ½ vezice peršinova lista

Priprema:
Grah, leću i slanutak namočimo dan prije spremanja.
Grah, leću i slanutak kuhamo odvojeno, a kad ih ocijedimo sačuvamo tekućinu u kojoj su se kuhale.
Luk i češnjak popečemo na maslinovu ulju, pa dodamo celerov korijen narezan na kockice i mrkvu.
Pirjamo ih petnaestak minuta i podlijevamo vodom u kojoj su se povrće kuhalo.
Sada u to dodamo kuhano povrće, ružmarin, rajčice narezane na kockice, lovor i Vegetu.
Dodamo vode i kuhamo još oko petnestak minuta.
Na kraju ju posipamo nasjeckanim peršinom i dodamo list lovora.

Maneštra se može posipati i parmezanom, ali ne ova Drugačija i zdrava maneštra.
Isto tako maneštri se može dodati malo suhog mesa ili pancete, ali ne i ovoj Drugačijoj i zdravoj maneštri ; 

Od navedene količine namirnica maneštre ispadne za desetak osoba, pa ako vam je to previše ili napravite manje ili ju zamrznite.

Poslije nje možemo pojesti nešto od onih namirnica o kojima sam pisala u ovom postu.
Dobro će doći, ne?
Uživajte ;)