Pašteta od leće

Još uvijek u potrazi za paštetama koje nisu od mesa, naletila sam na još jednu koju bih, uz paštetu od patlidžana, željela podijeliti s vama.

To je pašteta od leće s malom hrpicom začina i šumskim mesom koje vegetarijanci i vegani ipak smiju jesti. Naravno, radi se o gljivama ili šampinjonima.

U ovu paštetu od leće ide:

• 250 g zelene leće,
• 2 šalice zobenih pahuljica,
• 300 grama šampinjona,
• 5 šalica vode,
• sol,
• maslinovo ulje i ...

... i ona mala hrpica začina ;

• mažuran - 3 žlice,
• timjan - 1/2 žličice,
• mljeveni korijander - 1 žlica,
• soja sos - 1 žlica,
• mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica,
• bilje iz  Provanse - 1 žličica,
• papar u zrnu - 7, 8 komada,
• malo soli i mljevenog papra.

Leću kuhamo u vodi dok ne omekša, s dvije žličice soli. Vode ne bi trebalo ostati, pa se kuha otprilike 40 minuta.
Dok se leća kuha operemo gljive i sameljemo zobene pahuljice.

Zagrijemo tavu i 3 minute pržimo na ulju sve začine, osim mljevenog papra.

Kada začini budu prženi ubacimo gljive i pržimo još 10 minuta.

Prženim gljivama dodamo kuhanu leću i mljevene žitarice.
Sve miješamo dok ne dobijemo glatku, homogenu smjesu koju ćemo moći mazati.

Na kraju dodamo i mljeveni papar. Posudu za pečenje tj. škrovadu premažemo uljem i u nju izlijemo smjesu.
Pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 45 minuta.

Pa mažemo ;)

Mažemo i mažemo ...

... po toastu, pecivu, kruhu ili bruchettama moćnog okusa.