Zapečeni avokado / slanutak

Avokado je voće koje potječe iz Srednje Amerike, točnije iz Meksika.

Uzgaja se u suptropskim i tropskim područjima te u Sredozemlju. 

Kruškoliko/jajolikog je oblika, a površina mu je hrapava, zelene ili smeđe boje. 

Avokado ima sjemenku/košticu u sredini, a plod avokada sazrijeva nakon branja, kao banane.

Plod avokada nije sladak kao razno drugo voće, ali ima bogatu aromu i glatku, kremastu teksturu.

Koristi se za razna egzotična jela i/ili razne salate. Avokado se preporučuje u vegetarijanskoj, veganskoj i/ili posnoj prehrani koja ne sadrži meso, ribu i mliječne proizvode.

No, ovdje imamo odličan Avokado sa slanutkom ili Zapečeni avokado-slanutak za koji trebamo:

• 2 veća avokada,
  
• 250 g slanutka,
• cherry rajčica,
• nasjeckani krastavci,
• maslinovo ulje,
• 2,3.. režnja češnjaka,
• malo dimljene paprike,
• 2 žlice tahinija,
• sol i papar,
• malo limunovog soka,
• usitnjeni ružmarin i peršin,
• 1 limun,
• mediteranska mješavina začina.

Slanutak dobro osušimo, posolimo, popaprimo, pa začinimo paprikom i češnjakom. U pleh stavimo papir za pečenje koji poprskamo uljem. Na takav pleh stavimo začinjeni slanutak.

Slanutak pečemo na 200 °C 10-tak minuta, okrenemo i pečemo još 5 min.

Dok se slanutak peče, zagrijemo roštilj/grill tavu do srednje temperature. Prerežemo avokado na pola izvadimo košticu i malo obradimo nastalu rupu. Posolimo, popaprimo avokado i premažemo ga maslinovim uljem pa nježno položimo na grill tavu. Pečemo dok se na avokadu ne pojave tragovi tave.

Avokado se peče... a mi nasjeckamo krastavce i mini rajčice na kockice, dodamo kapi limuna i začinimo.

Kad je avokado pečen napunimo ga nadjevom, premažemo tahinijem i pospemo pečenim slanutkom i nasjeckanim peršinom.

Uživamo u Zapečenom avokado-slanutku!

Avokado namaz

Nakon odličnog umaka guacamole, sada ide jedan avokado namaz.
Taj zeleni egzotični plod, po dućkasima često radi cijene, zaobilazimo u širokom luku.
Ali vjerujte, vrijedi svaku lipu. 

Od samo jednog avokada možemo pripremiti i ukusnu salatu i poznati guacamole umak ili ovaj odličan avokado namaz, a najvažnije je da će nam avokado tijelo naoružati neopisivom količinom zdravih sastojaka. 

Zbog mnoštva zdravih sastojaka avokado je uvršten u jednu od najzdravijih namirnica svijeta.

Znači radimo Avokado namaz za koji nam trebaju:

• 1 avokado,
• 1 češanj češnjaka,
• 1 žlica limunovog soka,
• 1 žlica nasjeckanog peršina,
• maslinovo ulje,
• sol i papar.

Avokado razrežemo po dužini, odstranimo košticu, pa žlicom izvadimo mesnati dio.

Od mesnatog dijela avokada napravimo pire i umiješamo maslinovo ulje, limunov sok, češnjak koji smo protisnuli, papar, sol i peršin.

Namaz serviramo u ljusci avokada ili u nekoj zgodnoj posudici.

Poslužujemo ga uz kruh i rajčice, a odlično se slaže sa cherry rajčicama.

Avokado namaz se može jesti u svako doba dana jer je taj namaz vrlo lagan i naravno, vrlo zdrav.

Uživajte!

Umak guacamole

Guacamole umak je jelo bogato jako dobrim, zdravim masnoćama koje nam dolaze iz avokada. Avokado je jedino voće bogato nezasićenim masnim kiselinama, a one su, znamo već, jako zdrave za srce jer snižavaju razinu lošeg kolesterola u našoj krvi. Od dobrog avokada dobit ćemo ukusan guacamole koji nas vodi do zdravog srca.

Avokado je bogat i kalijem, koji pomaže u regulaciji krvnoga tlaka, a agencija FDA iz SAD-a kaže: „prehrana koja je dobar izvor kalija s niskim udjelom natrija pomaže u reduciranju rizika od visokog tlaka i srčanog udara.“

Avokado kao maslac koristili su europski mornari, a u nekim dijelovima Meksika se koriste i listovi avokada.

Avokado ima sastojke koji štite od raka prostate i dojke zbog velikog udjela karotenoida luteina i vitamina E. Salate i umake, kao što je npr. salsa, avokado obogaćuje kremastom teksturom i znatno povećava sposobnost našeg tijela za apsorbiranje karotenoida iz povrća jer se zbog masti u avokadu karotenoidi u njima otapaju.

Guacamole umak najčešće poslužujemo s kukuruznim tortiljama koje su odlične za umakanje. Tako guacamole jedemo s tortilja čipsom kao grickalicu ili predjelo. Guacamole možemo jesti i s izroštiljanim pilećim mesom.

Budući da je guacamole masan i mesnat odlično se slaže s vinom punog okusa i kremaste teksture ili s poluslatkim vinom suprotnog okusa. S obzirom da se guacamole rijetko kada jede sam, izbor vina ovisi o tome sa čime ili uz šta se on servira. Meni je ipak uvijek najbolji uz neki čips ili tortilje. 

Za Guacamole umak nam je potrebno:

• 2 avokada,
• 1 limeta,
• 1 ljutika,
• ½  žličice mljevene čili papričice,
• 1 žlica sjeckanog korijandera,
• malo soli.

Oštrim nožem zarežemo avokado do koštice i po dužem dijelu, preko peteljke ga razrežemo u krug oko koštice. Razdvojimo polovice.

Košticu izvadimo iz polovice tako da u nju pažljivo zabijemo oštricu noža kod dijela u blizini drške, malo je zaokrenemo, pa izvadimo.

Sada žlicom iz avokada izvadimo mesnati mekani dio, a koru bacimo. Avokadu dodamo sok limete, njenu naribanu koricu, mljevenu čili papriku, malo korijandera, nasjeckanu ljutiku i posolimo, pa sve zajedno izmiksamo u jednoličnu smjesu ili zgnječimo do što kremastije teksture.

Guacamole umak stavimo u neku zgodnu zdjelicu, ukrasimo listovima korijandera i uz njega poslužimo tortilja čips. 

Guacamole i avokado se oduvijek smatraju jakim afrodizijakom, pa evo onda naše ljeto može početi s Guacamole ;)

Uživat ćemo u ...; izvrsnom receptu za jedan od najpopularnijih i najstarijih umaka svijeta.