U životu jedne biljke klijanje je trenutak buđenja energije i povišene vitalnosti. Nakon dugog perioda mirovanja, sjemenka dolazi u uvjete
prikladne za novu životnu fazu, ona se aktivira i počinje svoj put prema danjem
svjetu, površini zemlje i zraku.
Ona postaje klica.
U zdravoj sjemenki se u vrijeme klijanja aktiviraju različiti
metabolički putevi. Dio šećera se pretvara u vitamin C koji, kao i nas, štiti klicu od
štetnih utjecaja koji joj prijete u novoj okolini.
Tada započinje i sinteza raznih enzima, od kojih su neki
nužni za metabolizam kisika koji će klici biti važan u svijetu nad
zemljom.
Klice imaju znatno veći udio C vitamina od sjemenki, pa i od
žitarica, voća, povrća u koje bi se tek trebale pretvoriti.
Klice su jako hranjive i zdrave, treba ih konzumirati što
više, pa sam ovdje stavila jedan recept koji se radi sa i od klica.
Zato je ovdje recept za namaz od klica suncokreta i bundeve:
- 1,5 šalica suncokretovih klica,
- 1/2 šalice kuhane bundeve,
- 1 luk,
- 1 žlica maslinovog ulja,
- 1/4 žličice mljevene crvene paprike,
- 1/2 žličice koncentrata rajčice,
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića,
- 1/4 žličice majčine dušice,
- 1/4 žličice papra,
- 1 žlica umeboshi octa ili limunovog soka,
- Alfaalfa klice - po ukusu.
Namaz pripremamo:
Luk nasjeckamo na kockice i propržimo ga na maslinovom ulju.
Dodamo crvenu papriku i muskatni oraščić, promešamo i maknemo s vatre. Ostavimo
da se ohladi.
U posudu stavimo suncokretove klice, kuhanu bundevu i koncentrat rajčice.
Ubacimo i ohlađeni luk sa začinima i sve zajedno miksamo štapnim mikserom dok
ne dobijemo jednoličnu smjesu.
U nju ubacimo papar, umeboshi ocat, majčinu dušicu i sol. Promješamo
i ostavimo stajati pola sata u hladnjaku oko pola sata kako bi se okusi proželi.
Kad se okusi prožmu namaz možemo, a što drugo nego, mazati. Mažemo kao što smo mazali paštetu od leće, po toastu, pecivu, kruhu ili bruchettama moćnog okusa.
I sad, kad smo već do grla u klicama, namazane šnite možemo još
i posuti alfaalfa klicama.
Ako ste prije kuhanja kliktali, sada možete nastaviti i uz namaz od klica klikati po netu ili vam se više od kliktanja možda ipak više kliče od sreće.
Klikčite ili kličite, odaberite sami ;
Ja ću, kao uvijek, nastaviti kliktati ;)