petak, 13. rujna 2013.

Do grla u klicama

U životu jedne biljke klijanje je trenutak buđenja energije i povišene vitalnosti. Nakon dugog perioda mirovanja, sjemenka dolazi u uvjete prikladne za novu životnu fazu, ona se aktivira i počinje svoj put prema danjem svjetu, površini zemlje i zraku. 

Ona postaje klica.

U zdravoj sjemenki se u vrijeme klijanja aktiviraju različiti metabolički putevi. Dio šećera se pretvara u vitamin C koji, kao i nas, štiti klicu od štetnih utjecaja koji joj prijete u novoj okolini.
Tada započinje i sinteza raznih enzima, od kojih su neki nužni za metabolizam kisika koji će klici biti važan u svijetu nad zemljom. 
Klice imaju znatno veći udio C vitamina od sjemenki, pa i od žitarica, voća, povrća u koje bi se tek trebale pretvoriti.
Klice su jako hranjive i zdrave, treba ih konzumirati što više, pa sam ovdje stavila jedan recept koji se radi sa i od klica.


Zato je ovdje recept za namaz od klica suncokreta i bundeve:
  • 1,5 šalica suncokretovih klica,
  • 1/2 šalice kuhane bundeve,
  • 1 luk,
  • 1 žlica maslinovog ulja,
  • 1/4 žličice mljevene crvene paprike,
  • 1/2 žličice koncentrata rajčice,
  • 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića,
  • 1/4 žličice majčine dušice,
  • 1/4 žličice papra,
  • 1 žlica umeboshi octa ili limunovog soka,
  • Alfaalfa klice - po ukusu.
Namaz pripremamo:
Luk nasjeckamo na kockice i propržimo ga na maslinovom ulju. Dodamo crvenu papriku i muskatni oraščić, promešamo i maknemo s vatre. Ostavimo da se ohladi.
U posudu stavimo suncokretove klice, kuhanu bundevu i koncentrat rajčice. Ubacimo i ohlađeni luk sa začinima i sve zajedno miksamo štapnim mikserom dok ne dobijemo jednoličnu smjesu.
U nju ubacimo papar, umeboshi ocat, majčinu dušicu i sol. Promješamo i ostavimo stajati pola sata u hladnjaku oko pola sata kako bi se okusi proželi.
Kad se okusi prožmu namaz možemo, a što drugo nego, mazati. Mažemo kao što smo mazali paštetu od leće, po toastu, pecivu, kruhu ili bruchettama moćnog okusa.

I sad, kad smo već do grla u klicama, namazane šnite možemo još i posuti alfaalfa klicama.

Ako ste prije kuhanja kliktali, sada možete nastaviti i uz namaz od klica klikati po netu ili vam se više od kliktanja možda ipak više kliče od sreće.
Klikčite ili kličite, odaberite sami ;

Ja ću, kao uvijek, nastaviti kliktati ;)