Pisala sam već nešto o sirovoj hrani, tzv. raw food, a
kako sam osuđena na velike količine Omega 3 masnih kiselina kojih najviše ima u
tamnim ribama kao što su srdele, mažem srdele samo tako, pa mi se sve skupa uklopilo
u marinadu od srdela.
Inače, jako volim jako ljuto, pa sam ovdje ukomponirala
i chilli tj. red hot chilli peper.
Red hot chilli peper marinada
Ovaj recept je za dvije, tri osobe, a ako nemate cijele
chilli papričice možete staviti i one kupovne (ja npr, kad mi se ne tucka, imam onaj Kotanyi chilli
ekstra ljuti ;) u začinskom mlincu.
A ako niste ljubitelji ljutog, ovakva marinada može se
napraviti i sa svježim timjanom.
- 12 svježih očišćenih srdela,
- sok od jednog limuna,
- 3, 4 režnja češnjaka, sitno isjeckanog,
- 3, 4 lista lovora,
- 2 chilli papričice (suhe i potuckane), ili svježi timjan,
- extra djevičansko maslinovo ulje,
- 1 žlica bijelog vina,
- morska sol,
- papar
Filete ribe u jednom sloju rasporedimo na dno posude i začinimo ih ostalim sastojcima. Pritom pazimo da fileti budu pokriveni uljem.
Posudu u koju smo ih slagali pokrijemo i sve stavimo u hladnjak
ili na hladno mjesto na 12 sati kako bi se okusi proželi, a srdele izmarinirale.
Tako obrađene srdele mogu u hladnjaku stajati i do dva
tjedna.
Pobjeći ili otplivati negdje, iako nisu pečene, neće.
Uživajte u red hot chilli marinadi ;)