Čokolada

                Ako i ne volite Idole, pogledajte video, jer odlična inspiracija za umjetnička djela od čokolade je tu!
A Božić sve bliže;

Zrno po zrno - č o k o l a d a

Ovog puta nema nikakvog recepta za kolač od čokolade, niti recepta od gorke, tamne ili crne čokolade.

Ne, neće biti recepta već ću napisati par činjenica o super tamnoj čokoladi ;

Za čokoladu kao slasticu svi znamo, ali da li smo ikada zbog nje osjetili da u sebe unosimo nešto zdravo?

Ili smo samo brinuli zbog kilograma koje ćemo nakupiti, tena koji ćemo pokvariti …

Čokolada stvarno ima ljekovita svojstva. I to dosta njih.

Pogotovo tamna čokolada.

A naša "čokolada" postaje "tamna čokolada" ako sadrži najmanje 70% kakaoa.

70% ili 75% je u redu, ali sve više od toga meni je pregorko.

Kakao, plod tropskog drveta kakaovca, je dosta zahtjevna biljka koja daje plodove samo 20 godina. Sjeme se vadi ručno, blijedo žuta zrna koja kad fermentiraju tjedan dana izgube gorčinu i poprime crvenkastu, pa smeđu boju budu spremna za preradu.

Vrijednost čokolade skriva se u zrnima kakaovca. 

Što mislite koliko se zrna kakaovca treba oljuštiti za 1 kg kakaa? 

Tisuću!!!  Tisuću zrna kakaa ili 1000 zrna!

Zrno po zrno, ne pogača, već čokolada.

Ali nema veze, ionako nam je za zdravlje ne treba puno jer zdravlju čokolada čini dobro samo u malim "dozama". 

Ne znam koliko će vas ovo oduševiti, ali nekoliko kockica crne čokolade na dan je dovoljno kad govorimo o zdravlju. Sve više od toga je previše.

Čokolada odlično podnosi depresiju i stres, a uz to nam pojačava želju za seksom, tj. libido.

I još, tamna čokolada pomaže u spriječavanju srčanih bolesti, smanjivanju koagulacije krvi i opasnost od začepljenja arterija, jača imunitet, a bogata je magnezijem i teobrominom.

Za teobromin u čokoladi kažu da je učinkovitiji od kodeina koji se nalazi u lijekovima protiv kašlja. Umiruje i navlažuje grlo.

Znanstvenici smatraju da bi kakao mogao biti koristan starijim osobama koje boluju od Alzheimerove bolesti i demencije, drugim riječima aktivira mozak.

Tamna čokolada sadrži polifenole koji su antioksidanti i fenetilamin koji oslobađa endorfin tj. hormon sreće u mozgu, pa nam se smanjuje osjećaj boli, bude nam se emocije i romantični osjećaji. 

Neka ljubavna kemija postoji u fenetilaminu.

Čokolada stvara i zalihe energije u tijelu, a akne ne uzrokuje.

I eto ga, malo prije izlaska, s par kockica tamne čokolade naoružajte se energijom i ljubavnom kemijom, u ormaru nađite koju dobru krpicu i takvi obloženi izvana, ali i iznutra, izađite van.

Može li vam tko odoljeti ; ? 

Coffee & Chocofest u Zagrebu

Zagreb Coffee+Chocofest ili Festival kave i čokolade je događaj koji će biti održan od 11. do 14. veljače 2016. u festivalskom paviljonu na Trgu bana Josipa Jelačića i donosi nam mnoštvo ugodnih i ukusnih iznenađenja.

Festival kave i čokolade nastao je spajanjem festivala čokolade Zagreb Chocofest i festivala kave CoffeeArt Zagreb. Kava i čokolada se oduvijek vole, a njihovim sljubljivanjem su organizatori htjeli obogatiti dvije lijepe priče, te im dati još jednu dimenziju.

Cilj ovog Festivala je predstavljanje najboljih svjetskih kava i čokolada, zamišljen kao promocijski i prodajni događaj.

Na Coffee+Chocofest festivalu možemo uživati u prezentacijama pripreme, te kušanja čokolade i kave, popričati sa stručnjacima, sudjelovati u raznim tematskim radionicama, naučiti štošta novo i odlično se zabaviti.
Biti ćemo dio humanitarne priče i na kraju otići kući zadovoljni, siti i sretni ;)

Možemo se pridružiti  ovom odličnom događaju koji će biti izuzetno sladak, vjerojatno pomalo gorak, a možda se i poigrati sa svim stranama okusa.

Truffles sa crnom čokoladom

Za ove crne truffle potrebno je:

• 70 do 80 g marmelade od breskve,
• 250 g sušenih marelica,
• 150 ml sojinog vrhnja,
• 200 g crne, tamne čokolade.

Ok, to su sastojci, a recept glasi:

Sušene marelice nasjeckamo na sitne komadiće i u njih umješamo pekmez od breskve.

Tamna čokolada se zagrije na pari.

Toliko da ne zakuha, zagrijemo i sojino vrhnje za kuhanje.

Kad se čokolada otopi, dodamo je u ugrijano sojino vrhnje za kuhanje i sve dobro promiješamo.

Sada tu smjesu pomiješamo sa sušenim marelicama i pekmezom. Smjesu treba miješati oko tri, četiri minute sve dok smjesa ne postane sasvim homogena.

Rasporedimo smjesu u nižu posudu i stavimo ju na 2, 3 sata u hladnjak kako bi se dobro ohladila i stvrdnula.

Naribamo tamnu čokoladu koju, dok pripremamo kuglice, spremimo u hladnjak.

Znači, izvadimo smjesu od tamne čokolade i marelica iz hladnjaka i oblikujemo kuglice, uz pomoć dvije žlice.

Kuglice, jednu po jednu, stavljamo u naribanu čokoladu. Uvaljamo ih sa svih strana, polako i nježno sredinom dlana ili plastičnom špatulicom.

Čuvamo ih na hladnom mjestu kako se ne bi rastopile.

Probajmo, jako su fini i, što je još bolje, zdravi. 

Jer su ovi truffli bez glutena i bez laktoze, a za što je sve dobra crna čokolada trebala bih napisati novi post, jer tamna čokolada je jako zdrava za puno, puno, puno toga ;)

Uživajte!

Zdravi kolač iz šalica

Božić nam se već opasno približava i sve češće pomislim postoji li koji zdravi božični kolač i od čega je, jer ja ovakva multi kakva jesam malo toga smijem jesti.

Mlijeko, na primjer, ne smijem niti pogledati, dok na šećer možda smijem baciti pogled.

Sada, u skladu s navedenim, imam recept za kolač koji bih smjela pojesti, a nije od konoplje niti spiruline, u njemu nema čak niti stevije, ali bit će ovdje i takvih kolača.

Recept je cijeli u šalicama, ali da se ne uplašite, ne jede se iz šalice, jer ovo je ipak kolač ; 

1 šalica ovdje označava mjeru od 350 ml.

A šalice su;

• 1 šalica zobenih pahuljica
• 1 šalica integralnog brašna
• 1 šalica kukuruzne krupice
• 1 šalica oraha ili lješnjaka - krupno mljevenih
• 1 šalica suhih šljiva - nasjeckanih
• 1/2 šalice grožđica
• 1 šalica brusnica
• korica 2 do3 limuna
• prašak za pecivo
• 4 šalice zelenog čaja
• 4 velike žlice meda
• sok jednog teškog i žutog limuna
• 100 g crne čokolade s najmanje75% kakaa

- ja ovdje koristim orahe jer mi organizam traži Omega 3 masne kiseline (iliti fish oil), a orasi ipak imaju više dobrih masnoća od lješnjaka.

Vađenje iz šalica ;

Pomiješamo sve suhe sastojke i stavimo ih na lim za pečenje.

U toplom zelenom čaju otopimo med i dodamo sok od limuna. Sada suhe sastojke prelijemo čajem i pustimo da tako odstoji 20-tak minuta.

Prije nego što biskvit stavite u pećnicu, zagrijte ju na 180.

Pecite 40 minuta.

Dok se biskvit peče, mi ćemo na pari napraviti da naša crna čokolada s 2 žlice zelenog čaja, limunom i medom bude otopljena.

Kad biskvit bude pečen, po njemu ćemo preliti ovu finu, otopljenu i zdravu glazuru.

Narezati i poslužiti ćemo kad se sve ohladi. 

Možda baš sa zelenim čajem ;