Čokolada

                Ako i ne volite Idole, pogledajte video, jer odlična inspiracija za umjetnička djela od čokolade je tu!
A Božić sve bliže;

Čokolada i čili

... ili čili u čokoladi.
A po meni još uvijek ima brašna. Bio je tu Kutak za slanutak, a uskoro će opet heljdino brašno doći na red jer planiram napraviti francuske krepe. Past će jedne palačinke od heljdinog brašna s čokoladom za mog Brunčija, sigurno.

U međuvremenu sam opet malo u čokoladi i ljuti me što imamo tako malo namirnica oko kojih je toliko ljubavi kao oko čokolade.
Čokolada je totalno ljubavna. 

Svi je vole; vole je mali, ali i veliki, vole ju žene, ali i muškarci, vole je gurmani, ali i nutricionisti.
Pišemo priče i pjesme, snimamo muziku i filmove, sve o njoj - čokoladi. Nezaobilazna je u pripremanju kolača, torti i deserata, a bogata je i antioksidansima.

Čokolada potiče lučenje hormona sreće, pa je ona najukusniji i nabolji način za popravljanje raspoloženja. 

Čokolada uz dobru mjuzu i to je to ;)

Kad sam već kod raspoloženja, ne smijem preskočiti čili papričice. Ne, ne, nikako!

Bez čilija čak se i neki čokoladni kolači čine dosadni i obični. 

Uz čili i crna čokolada poprima novu dimenziju. U čiliju se nalazi ulje koje je „krivac“ za okus i korisne efekte koji se čiliju pripisuju. To je kapsaicin koji djeluje na naše receptore po jeziku, a iste imamo i u koži, pa oni šalju signal npr. visoke temperature. Zbog tog signala u nama dolazi do lučenja endorfina koji je prirodni analgetik, a izaziva i osjećaj zadovoljstva. S obzirom da se nismo opekli već jedemo nešto baš fino, ostaje nam osjećaj zadovoljstva. Zato ljuta hrana, ustvari, izaziva ovisnost. Ovisna o ljutom otkad znam za sebe.

Zato; čokolada, čili, ugodna muzika i  TO je TO.

Ako niste nikad probali crnu čokoladu sa čilijem /uz ugodnu muziku/ tu grešku trebate ispraviti što prije.

Za ispravljanje takve greške napravit ćemo Čoko-čili kuglice. Kuglice koje se nazivaju i truffles ili tartufi. To bi onda bili čoko-čili truffles ili, na hrvatskom, čoko-čili tartufi tj. čoko-čili kuglice.

Za Čoko-čili kuglice trebaju nam sljedeće namirnice:

• 350 g tamne čokolade,
• 50 g mliječne čokolade,
• kakao u prahu,
• 2 žličice/žlice/ čilija u prahu,
• 2 dcl slatkog vrhnja,
• ugodna muzika ;)

Čokoladu razlomimo na kockice i stavimo u posudu.

Slatko vrhnje začinimo čilijem i grijemo ga, neprestano miješajući, dok ne provri.

Sada vrućim vrhnjem prelijemo kockice čokolade i miješamo dok se čokolada potpuno ne otopi.

Otopljenu čokoladu ostavimo nek` se hladi na sobnoj temperaturi, a onda bar još 90 minuta u frižideru.

Pazite!!! Ove kuglice su bolje od onih Slatkih, zdravih kuglica koje smo probali ranije, tako da za ovisnosti raznih vrsta ne odgovaram ;)

Čokoladna smjesa sa čilijem je ohlađena, pa sad rukama oblikujemo što ljepše Čoko-čili kuglice. 

Čoko-čili kuglice provaljamo kroz kakao, pustimo muziku i uživamo :-*

Totalno čokoladna salama

Eh, ta čokolada!!
Koliko nam je poznato, čokoladu su prvi poznavali Maye, drevni narod iz Srednje Amerike. Maye su kuhali i mljeli plodove kakaa i miješali s čilijem (moj omiljeni) i vanilijom.

Kristofer Kolumbo je u 15. stoljeću kakao donio u Europu. 1528. godine je Don Cortes donio kakao u Španjolsku, ali kakao s opremom za pravljenje čokolade.

Španjolci su u recept za čokoladu dodali cimet i šećer, a nečijom greškom izbacili čili, pa se to smatra pretečom današnje čokolade. Princip pravljenja čokolade uglavnom je do danas ostao isti. Zrno kakaa se bere, prži i mrvi. Dodaju se arome, šećer, emulgatori, pa oduzima ili dodaje, prirodna masnoća kakaoa, kakao maslac. 

Sva sreća, danas možemo i znamo napraviti Čokoladu s čilijem.

Čokolada sadrži pravo bogatstvo hranjivih tvari. Ona je bogata magnezijem i fosforom, a ima još i cink, kalij, željezo, natrij, beta karoten, folnu kiselinu, lecitin. Od vitamina tu su B1, B2, B5, B6. Čokolada se smatra odgovornom i za stvaranje serotonina (hormona sreće) u našem tijelu, a i endorfini se u našem tijelu počnu oslobađati nakon konzumiranja čokolade.

Čokolada je bogata masnim tvarima, ali se lako probavlja, jer je to tzv. dobra masnoća.

Pa, pored svih tih predivnih, korisnih tvari koje nam čokolada daje tko bi izdržao ne napraviti jednu totalno čokoladnu salamu. 

Ja nisam, iako, na kraju sam ju jedva probala jer nekim čudom je nestala sa stola ;)

Totalno čokoladna salama treba: 

• 120 g tamne čokolade,
• 100 g čokolade za kuhanje,
• 100 g maslaca,
• 2 bjelanjka,
• 1 žlica amaretta,
• 1 žlica ruma, 
• 60 g petit beurre keksa,
• 50 g badema / lješnjaka,
• 1 žlica šećera,
• 1 žličica soli,
• 1 žlica suhog voća,
• 1 žlica kakaoa, 
• dosta šećera u prahu.

Čokoladu polomimo, a maslac narežemo na kockice i sve stavimo u posudu debljeg dna, pa otopimo na laganoj vatri.

Bjelanjke pomiješamo s rumom i amarettom, pa ih brzo umiješamo u tek otopljenju, vruću čokoladu.

Zatim mikserom usitnimo bademe, kekse zdrobimo, nasjeckamo suho voće, pa tu smesu uz kakao, šećer i sol umješamo u čokoladu. Sve treba dobro umješati kako bi se svi sastojci sasvim povezali. Smjesu ostavimo neko vrijeme u hladnjaku kako bi se dobro ohladila, stisnula i malo stvrdnula.

Kad se ohladi, smjesu prebacimo na aluminijsku foliju i oblikujemo ju rukama u salamu. Toplina ruku će omekšati čokoladu, pa ćemo ju sasvim lako oblikovati.

Oblikovanu čoko salamu zamotamo u foliju i ostavimo u frižideru kako bi ponovno postala čvrsta.

Ohlađenu  salamu  odmotamo  i  uvaljamo ju u dosta šećera u prahu. Možemo ju narezati odmah , a možemo ju i zamotati u prozirnu foliju, vratiti u frižider nek` se igra s pravim  salamama ili kobasama i tako pričeka posluživanje ;)

Coffee & Chocofest u Zagrebu

Zagreb Coffee+Chocofest ili Festival kave i čokolade je događaj koji će biti održan od 11. do 14. veljače 2016. u festivalskom paviljonu na Trgu bana Josipa Jelačića i donosi nam mnoštvo ugodnih i ukusnih iznenađenja.

Festival kave i čokolade nastao je spajanjem festivala čokolade Zagreb Chocofest i festivala kave CoffeeArt Zagreb. Kava i čokolada se oduvijek vole, a njihovim sljubljivanjem su organizatori htjeli obogatiti dvije lijepe priče, te im dati još jednu dimenziju.

Cilj ovog Festivala je predstavljanje najboljih svjetskih kava i čokolada, zamišljen kao promocijski i prodajni događaj.

Na Coffee+Chocofest festivalu možemo uživati u prezentacijama pripreme, te kušanja čokolade i kave, popričati sa stručnjacima, sudjelovati u raznim tematskim radionicama, naučiti štošta novo i odlično se zabaviti.
Biti ćemo dio humanitarne priče i na kraju otići kući zadovoljni, siti i sretni ;)

Možemo se pridružiti  ovom odličnom događaju koji će biti izuzetno sladak, vjerojatno pomalo gorak, a možda se i poigrati sa svim stranama okusa.