Med ljuti ili ljuti med je začin tj. dodatak jelima.
Dobivamo ga aromatiziranjem meda čilijem. Takav Med ljuti ili Ljuti med jelu daje prefinu kombinaciju slatkog i ljutog.
Znači radi se o zagrijanom medu s dodatkom čilija.
Što se čilija tiče, možemo koristiti svježi čili, čili pahuljice ili čili u prahu, ponekad uz dodatak češnjaka i/ ili octa.
Ljutina se razvija polako (ali sigurno ;) dok tu ljutinu čilija slatkoća meda ublažava.
Za ovaj predobar začin potrebno nam je: 
- 250 g meda,
- 2 žlice čili pahuljica /ili po ukusu/,
- 1 žlica jabučnog ili vinskog octa,
- 1 režanj češnjaka,
- 1 dimljena paprika /po želji/.
Stavimo ga u manju posudu, pa ga zagrijavamo na laganoj vatri.
Polako, jer ne smije zakuhati. 
Dodamo čili i druge sastojke. Po želji, možemo dodati i češnjak ili dimljenu papriku.
Lagano zagrijavamo 5–10 minuta, miješajući.
Lagano zagrijavamo 5–10 minuta, miješajući.
Kada maknemo s vatre umiješamo ocat.
Pustimo nek odstoji 10–15 minuta, a zatim možemo ali i ne moramo procijediti.
Neki npr. ostave čili unutra.
Sada spremimo, tj. ulijemo u staklenku i dobro zatvorimo. 
Tako spremljen, ovaj predobar začin ili dodatak jelima, trajat će nam do 3 mjeseca na sobnoj temperaturi.
* treba paziti i dodati čili nakon zagrijavanja, jer miris i pikantnost čilija može postati prilična ili čak prejaka dok se peče u mikrovalnoj pećnici. Tako izbjegavamo iritaciju očiju ili grla prilikom vađenja vrućeg meda iz mikrovalne pećnice.
* dodajemo čili dok je med još vruć kako bi se med ravnomjerno prožeo njegovom toplinom.
* dodajemo čili dok je med još vruć kako bi se med ravnomjerno prožeo njegovom toplinom.
Ako više volite blaži med, procijedite čili nakon 10 minuta, jer on nastavlja oslobađati toplinu (skoro zauvijek ;).
Što duže stoji to je sve skupa sve ljuće i ljuće.
... i ljuće;