Čokolada i čili

... ili čili u čokoladi.
A po meni još uvijek ima brašna. Bio je tu Kutak za slanutak, a uskoro će opet heljdino brašno doći na red jer planiram napraviti francuske krepe. Past će jedne palačinke od heljdinog brašna s čokoladom za mog Brunčija, sigurno.

U međuvremenu sam opet malo u čokoladi i ljuti me što imamo tako malo namirnica oko kojih je toliko ljubavi kao oko čokolade.
Čokolada je totalno ljubavna. 

Svi je vole; vole je mali, ali i veliki, vole ju žene, ali i muškarci, vole je gurmani, ali i nutricionisti.
Pišemo priče i pjesme, snimamo muziku i filmove, sve o njoj - čokoladi. Nezaobilazna je u pripremanju kolača, torti i deserata, a bogata je i antioksidansima.

Čokolada potiče lučenje hormona sreće, pa je ona najukusniji i nabolji način za popravljanje raspoloženja. 

Čokolada uz dobru mjuzu i to je to ;)

Kad sam već kod raspoloženja, ne smijem preskočiti čili papričice. Ne, ne, nikako!

Bez čilija čak se i neki čokoladni kolači čine dosadni i obični. 

Uz čili i crna čokolada poprima novu dimenziju. U čiliju se nalazi ulje koje je „krivac“ za okus i korisne efekte koji se čiliju pripisuju. To je kapsaicin koji djeluje na naše receptore po jeziku, a iste imamo i u koži, pa oni šalju signal npr. visoke temperature. Zbog tog signala u nama dolazi do lučenja endorfina koji je prirodni analgetik, a izaziva i osjećaj zadovoljstva. S obzirom da se nismo opekli već jedemo nešto baš fino, ostaje nam osjećaj zadovoljstva. Zato ljuta hrana, ustvari, izaziva ovisnost. Ovisna o ljutom otkad znam za sebe.

Zato; čokolada, čili, ugodna muzika i  TO je TO.

Ako niste nikad probali crnu čokoladu sa čilijem /uz ugodnu muziku/ tu grešku trebate ispraviti što prije.

Za ispravljanje takve greške napravit ćemo Čoko-čili kuglice. Kuglice koje se nazivaju i truffles ili tartufi. To bi onda bili čoko-čili truffles ili, na hrvatskom, čoko-čili tartufi tj. čoko-čili kuglice.

Za Čoko-čili kuglice trebaju nam sljedeće namirnice:

• 350 g tamne čokolade,
• 50 g mliječne čokolade,
• kakao u prahu,
• 2 žličice/žlice/ čilija u prahu,
• 2 dcl slatkog vrhnja,
• ugodna muzika ;)

Čokoladu razlomimo na kockice i stavimo u posudu.

Slatko vrhnje začinimo čilijem i grijemo ga, neprestano miješajući, dok ne provri.

Sada vrućim vrhnjem prelijemo kockice čokolade i miješamo dok se čokolada potpuno ne otopi.

Otopljenu čokoladu ostavimo nek` se hladi na sobnoj temperaturi, a onda bar još 90 minuta u frižideru.

Pazite!!! Ove kuglice su bolje od onih Slatkih, zdravih kuglica koje smo probali ranije, tako da za ovisnosti raznih vrsta ne odgovaram ;)

Čokoladna smjesa sa čilijem je ohlađena, pa sad rukama oblikujemo što ljepše Čoko-čili kuglice. 

Čoko-čili kuglice provaljamo kroz kakao, pustimo muziku i uživamo :-*

Čili umak

Studija grupe međunarodnih istraživača glasi: „analiza ukazuje na vezu između konzumiranja začinjene hrane i dužine života, kao i smanjenog mortaliteta“.

Znači dokazano je kako svakodnevno konzumiranje začinjene i ljute hrane smanjuje oboljevanje od smrtonosnih bolesti i omogućuje dulji život.

Postoji zaštitni utjecaj začinjene hrane na ljudsko zdravlje.

S obzirom da glavnu ulogu ima kapsaicin, aktivna supstanca iz ljutih papričica s antioksidativnim i antiupalnim djelovanjem, koja pomaže pri mršavljenju, danas ćemo jesti nešto ljuto.

Radimo umak od čili /chili/ papričica za koji nam treba sljedeće:

• 340 g svježih čili papričica,
• 2 dcl bijelog vinskog octa,
• 1 glavica češnjaka,
• 2 žlice smeđeg šećera,
• malo soli.

Čili papričice očistimo od peteljki, pečeni češnjak očistimo od ljuske. Ubacimo ih u multipraktik u kojem ih usitnimo.

Pečeni češnjak ćemo dobiti ako glavici češnjaka odrežemo vrh, posolimo ga, premažemo maslinovim uljem i zamotamo u alu-foliju. Takvog ga stavimo u pećnicu na 200° C, oko 45 minuta. Kad je gotov istisnemo ga iz ljuski.

Pomiješamo bijeli vinski ocat, sol i šećer, stavimo ih u malu posudu u kojoj ih zagrijemo do vrenja. Povremeno promiješamo dok se šećer ne otopi, pa ostavimo nek` se ohladi.

Promiksani čili i češnjak stavimo u staklenku, pa prelijemo mješavinom octa, soli i šećera. Čili smjesa trebala bi biti potpuno prekrivena.

Zatvorimo staklenku koja u frižideru može stajati od 3 mjeseca do cijele godine.
A zasladiti se uvijek možemo s Čoko-čili kuglicama ;)