Izrada i pečenje paprenjaka u nekim obiteljima je još uvijek
blagdanski običaj u kojem je sudjeluju svi, a pri tome posebno uživaju
djeca čiji je zadatak utiskivanje oblika i simbola u tijesto pomoću raznih kalupa.
Ona djeca koja tijekom prosinca pojedu najviše paprenjaka dobra su cijelu
sljedeću godinu.
Paprenjaci su jako prhki, mirisni i ukusni, a ponegdje i
izgledaju kao prava mala umjetnička djela, pa mogu poslužiti kao baš zgodan jestivi poklon.
Inače, paprenjaci su hrvatski suvenir, pa ako imate nekoga
u inozemstvu za Božić, Novu godinu ... poklonite im paprenjake koje ste sami napravili.
Sigurno
će im se dopasti :)
... ili im poklonite kalup za paprenjake, pa neka za iduće blagdane oni vama naprave paprenjake ;)
Ovdje je jedan recept za paprenjake kakve je radila, draga nam Pipi Duga Čarapa, pa su po tom, meni omiljenom, liku iz dječjih knjiga i dobili ime ;)
Sastojci za Paprenjake:
- 450 g integralnog brašna,
- 150 g smeđeg šećera,
- 180 g hladnog maslaca - narezanog na listiće,
- 150 g oraha – mljevenih,
- 1 jaje,
- 3 žutanjka,
- 2 žlice meda,
- 1 žličica muškatnog orašćića,
- 1 žličica klinčića,
- 1/2 žličice svježe mljevenog papra,
- 2 žlice cimeta.
Usipamo brašno u veliku zdjelu i dodamo maslac. Maslac
utrljamo u brašno, prstima dok ne dobijemo smjesu nalik mrvicama, a onda
umiješamo orahe i nešto za zaslađivanje.
Zatim dodamo jaje, žutanjke, začine i med. Opet prstima izmješamo sve sastojke
i polako formiramo kuglu. Tijesto treba mijesiti desetak minuta odnosno dok kugla
ne postane čvrsta.
Malo ljepljivo tijesto ne treba nas brinuti, a pogotovo ne
toliko da bismo dodali još brašna.
Kada se ohladi, tijesto će biti čvrsto i više neće biti
ljepljivo.
Podijelimo ga na dva dijela. Svaki dio stanjimo tj. spljoštimo
i zamotamo u prozirnu foliju. Ostavimo da stoji u frižideru najmanje sat
vremena.
Pećnica treba biti zagrijana na 180°C, a dva velika lima za pečenje trebamo obložiti
papirom za pečenje.
Ohlađeno tijesto razvaljamo na pobrašnjenoj podlozi na debljinu 5 do 7 mm.
Pobrašnjeni trebaju biti i kalupi za paprenjake.
Njima ćemo otisnuti na tijesto razne oblike i motive, a
zatim oštrim nožem izrezati paprenjake iz ostatka tijesta.
Ako netko nema kalupe za paprenjake može nožem izrezati
oblike kakve želi i pustiti mašti na volju jer mašta radi svašta ;)
Dok se peku, paprenjaci ne narastu, pa između njih ne moramo
ostavljati veliki razmak, a i izrezivati možemo stvarno skoro bilo što nam
padne na pamet.
Pečemo ih 10 minuta.
Kada počnu dobivati boju po rubovima -
gotovi su.
Ako su vam manji kalupi i vrijeme pečenja će biti nešto
kraće.
Kad su pečeni, pustimo paprenjake da se ohlade.
Spremimo ih u limenu kutiju i … trebali bi tako odstajati
barem dva dana kako bi omekšali prije posluživanja.
Inače, u dobro zatvorenoj limenoj kutiji paprenjaci zadrže
svježinu i do 6 tjedana.
Sjećam se, moja stoput pročitana Pipi Duga Čarapa je voljela
peći paprenjake, a za to joj nije bila potrebna snaga. Vjerojatno niti Pipi kalupi za paprenjake sa slike desno.
Ali možda je baš od paprenjaka bila tako super jaka, najjača ;
Ovo nije Pipi Duga Čarapa lektira, ali je zato odličan "Pipi Duga Čarapa" recept za paprenjake.