Čaj ljubavi

Mislim da sam već pisala o Chai čaju koji se u Indiji priprema po tradicionalnom običaju sa svježim sastojcima, ali pomislila sam da bi Chai čaj bio odličan sad pred Valentinovo jer kad se kuha Chai, cijeli stan miriše na ljubav. 

Arome zimskih začina protežu se kroz sve prostorije, a stan viče ljubav, ljubav, ljubav ...
Učinak Chai čaja na tijelo je opuštenost uma, podizanje životne energije i elana, što je odlično baš za Valentinovo ili slične prigode ;

Većinu sastojaka za chai nije problem pronaći kod nas, a način na koji ga pripremamo i količina sastojaka koje dodajmo ovise o našem ukusu.

Osnovni sastojci za Chai ili Čaj ljubavi su cimet, kardamon, klinčić, đumbir i papar.

Ovdje ćete vidjeti recept po kojem ga često radim.

Prokuhamo dvadesetak dcl vode i dodamo slijedeće:

• 2 štapića cimeta,
• 16 zrnaca kardamona,
• 12 klinčića,
• 20-tak zrnaca crnog papra,
• korijen đumbira,
• štapić vanilije,
• med* i 
• po želji - mlijeko, crni čaj.

Ogulimo 2 centimetara korjena đumbira i nasjeckamo ga. Kuhamo sastojke u vodi 20 do 30 minuta, a posudu poklopimo.

Na kraju kuhanja dodamo 1 žličicu crnog čaja i malo toplog mlijeka.

Maknemo s vatre.
U rashlađeni Chai dodamo med*.

*Med nemojte dodavati u vrelo ili vruće.

Chai čaj je odličan za zagrijavanje atmosfere za Valentinovo !

Volim irish coffee ;

U prošlom postu sam pisala sam o nekim receptima za više-manje alkoholne koktele  koje  bismo  mogli  napraviti  dragoj/dragom za Valentinovo, a sad nastavljam u sličnom smjeru. 
Taj smjer je još uvijek Valentinovo ;) 

Zato ovdje imamo još jedan vrlo ukusan, poznat i jednostavan koktel, ali ovaj je od kave i u nas unosi toplinu do kostiju već preko nekoliko desetljeća.

Prva irska kava je napravljena jedne hladne noći 1942. godine u restoranu zračne baze na zapadu zelenog otoka. Chef u restoranu je vidio promrzle Amerikance, dobio želju pomoći im pri zagrijavanju, pa im je skuhao gustu crnu kavu i u nju stavio šećer, vrhnje i alkohol. Amerikanci su ga pitali da li piju brazilsku kavu, a chef je rekao: ne, to je irska kava.

Svjetsku slavu ovom koktelu je donio putopisac S. Delaplane koji je recept za irsku kavu odnio na šank u hotelu Buena Vista u San Franciscu. Odatle se recept proširio svijetom i stvoren je jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih koktela od kave, nazvan irska kava. Zbog irskog viskija u njoj, irsku kavu je uvijek bolje ipak piti u večernjim satima.

Za irsku kavu trebali bismo imati staklene šalice od vatrostalnog stakla. Tako ju bar piju Irci.

A ako imamo viski, pogotovo irski viski, možemo napraviti naš Irish coffee po slijedećem receptu za koji nam treba:

• 1 štapić cimeta,
• narezana korica naranče i limuna,
• 16 klinčića,
• 2 žličice smeđeg šećera,
• 2 šalice jake crne kave,
• 60 ml irskog viskija /najmanje;
• 100 ml tučenog slatkog vrhnja.

Pripremamo tako da klinčićima izbodemo korice i stavimo ih u posudu skupa sa cimetom i šećerom. Na laganoj vatri zagrijavamo i miješamo dok se šećer ne otopi.

Zatim ulijemo viski, pa prinesemo upaljenu šibicu tj. flambiramo. Bacimo pogled na viski u plamenu, pa poklopimo kako bi se plamen ugasio. Ipak ugasio ;) Sada ulijemo kavu, još malo zagrijemo, a zagrijemo i staklene šalice za posluživanje.

Toplom žlicom pažljivo stavimo tučeno vrhnje na vrh koktela. Ali treba pripaziti, ako je tučeno vrhnje pretvrdo, potonut će, a ako je prerijetko, nestat će.  

Ako naš koktel podsjeća na irski Guinness znamo da smo napravili baš kako treba ;
Količina viskija u kavi ovisi o nama. Moramo znati da je irska kava puno jača od naše svakodnevne, pa bismo ju trebali konzumirati umjereno i nikako ne miješati s vrhnjem već piti kroz njega.
Mislim, umjereno možda i zato jer u njoj ipak ima i alkohola. Ipak je to koktel ljubavi ;)

U svakom slučaju, za Valentinovo možemo uživati u svojoj ljubavi uz irsku kavu!