petak, 4. siječnja 2013.

Truffles sa crnom čokoladom


Za ove crne truffle potrebno je:
  • 70 do 80 g marmelade od breskve,
  • 250 g sušenih marelica,
  • 150 ml sojinog vrhnja,
  • 200 g crne, tamne čokolade.
Ok, to su sastojci, a recept glasi:

Sušene marelice nasjeckamo na sitne komadiće i u njih umješamo pekmez od breskve.
Tamna čokolada se zagrije na pari.
Toliko da ne zakuha, zagrijemo i sojino vrhnje za kuhanje.
Kad se čokolada otopi, dodamo je u ugrijano sojino vrhnje za kuhanje i sve dobro promiješamo.
Sada tu smjesu pomiješamo sa sušenim marelicama i pekmezom. Smjesu treba miješati oko tri, četiri minute sve dok smjesa ne postane sasvim homogena.
Rasporedimo smjesu u nižu posudu i stavimo ju na 2, 3 sata u hladnjak kako bi se dobro ohladila i stvrdnula.
Naribamo tamnu čokoladu koju, dok pripremamo kuglice, spremimo u hladnjak.
Znači, izvadimo smjesu od tamne čokolade i marelica iz hladnjaka i oblikujemo kuglice, uz pomoć dvije žlice.
Kuglice, jednu po jednu, stavljamo u naribanu čokoladu. Uvaljamo ih sa svih strana, polako i nježno sredinom dlana ili plastičnom špatulicom.

Čuvati ih trebamo na hladnom mjestu da se ne bi rastopile.

Probajte, jako su fini i, što je možda još bolje, zdravi. 
Jer su ovi truffli bez glutena i bez laktoze, a za što je sve dobra crna čokolada trebala bih napisati novi post, jer tamna čokolada je jako zdrava za puno, puno toga ;)

Uživajte!