Malo po malo počinje sezona rotkvica, tu negdje je i mladi
luk, pa se veselimo bojama koje možemo vidjeti na tržnicama.
Mladi luk i
rotkvice asocijacija su na Uskršnji stol skoro ko pisanice.
Rotkvice i mladi luk se uglavnom poslužuju kao dodatak
jelima, ali možemo ih iskoristiti za pripremu salate u puno boja kojom ćemo u
sebe unijeti mnoštvo minerala i vitamina.
Za ovu salatu u puno boja nam treba:
- 280 g kukuruza šećerca,
- 100 g rotkvica,
- 250 g matovilca,
- 120 g feta sira,
- 40 g mladog luka,
- 100 g svježih krastavca,
- 1 žlica nasjeckanog kopra,
- 80 ml svježe iscijeđenog soka od grejpa,
- sol.
Kukuruz ocijedimo i isperemo mlazom vode, a operemo,
naravno i matovilac. Sir narežemo na kockice, a mladi luk, krastavce i rotkvicu
na kolutiće. Sve to izmiješamo, posipamo koprom, posolimo i zatim zalijemo sokom
od grejpa.
Ako hoćete staviti jaje, skuhajte ga u blago posoljenoj vodi
10 minuta, pa ga ogulite i izvadite žutanjak. Na pripremljenu salatu, ako niste
vegan ili vegetarijanac, možete razmrviti žutanjak.
A ako jeste vjerojatno će vam smetati i onaj gore feta sir
;)
I sad opet, ako niste vegan ili vegetarijanac kojem ne smeta
feta sir, može se poslužiti s kuhanom šunkom.
Eto, ideja za obrok s rotkvicama, kukuruzom i mladim lukom
je tu.
Ili još bolje, uskoro će Uskrs, pa ova salata u bojama može
biti ideja za neki uskršnji recept ;)