Kažu da paleo dijetu drži Novak Đoković koji boluje od
celijakije.
Njegov nutricionist Igor Cetojević napravio
je jelovnik u kojemu više nema pšenice, raži i ječma nakon što se utvrdila
njegova alergija na žitarice koje sadrže gluten, tj. postavila dijagnoza
- celijakija.
Našla sam negdje da sam Đoković kaže: "Izgubio sam na
težini, ali to mi je samo pomoglo jer je moj pokret postao oštriji, a osjećam
da imam više snage".
I dok gledamo sport na telki uživamo uz paleo kruh ;
Sastojci:
- 60 g kokosa,
- 120 g badema,
- 4 jaja,
- 30 g maslaca, otopljenog,
- 1 žlica meda,
- 1/2 žličice soli,
- 1 žličica sode bikarbone,
- 3 žličice mljevenih sjemenki lana,
- 3 žličice limunovog soka.
Priprema:
Bademi se što finije samelju.
Kokos se samelje, po mogućnosti u nekom dobrom mikseru, da bi ispao sitan kao brašno.
Samelju se i sjemenke
lana, pa ih se ostavi da odstoje u malo vode.
Pećnicu zagrijemo na 180 stupnjeva.
Izmiksati 4 cijela jaja, maslac i med.
Malo po malo dodavati, pa umiksati sve suhe sastojke - kokos
, bademe, sol, soda bikarbona, a zatim dodati lanene sjemenke i limunov sok.
U kalup obložen papirom za pečenje uliti smjesu.
Budući da ovaj kruh neće rasti, neka kalup bude što manji.
Peći oko pola sata.
Budući da kruh nije ni sladak, ni slan odličan je uz bilo
koju vrstu namaza. Možemo dodati žlicu, dvije meda ako želimo da bude kao kolač.
Može stajati zamotan
u foliju u frižideru nekoliko dana.