Sada znamo kako nam je Proljeće na stolu, a s njim i obilje
zdravih i sezonskih namirnica. Zeleno povrće, mladi luk, rotkvice, blitva,
krastavci…
Prehrambene navike su na
ispitu i radimo lagani zaokret u jelovniku unosom više povrća, voća, ribe. Takva
osvježavajuća i laganija prehrana taman dobro dođe jer je i vrijeme korizme.
Znači čistimo svoje tijelo, ali i pripremamo ga za toplije dane koji su već ovdje.
S Proljećem na stolu možemo bez grižnje savjesti uživati u ukusnim
i kreativnim jelima.
Tu nam je sezona rotkvica, ovdje je i mladi luk, pa se
veselimo bojama koje sada vidimo na tržnicama.
Mladi luk i rotkvice često su samo ili “samo” dodatak
jelima, no mi ćemo ih iskoristiti za pripremu salate u pregršt boja kojom ćemo u
sebe unijeti isto toliko minerala i vitamina.
Za Proljetno obojanu salatu nam treba:
- 280 g kukuruza šećerca,
- 100 g rotkvica,
- 250 g matovilca,
- 120 g feta sira,
- 40 g mladog luka,
- 100 g svježih krastavca,
- 1 žlica nasjeckanog kopra,
- 80 ml svježeg soka grejpa,
- himalajska sol.
Izmiješamo, posipamo koprom, posolimo i pošpricamo ili zalijemo ; sokom grejpa.
Ako hoćete staviti jaje, skuhajte ga u blago posoljenoj vodi
10 minuta, ogulite ga i izvadite žutanjak. Na pripremljenu salatu, ako niste
vegan ili vegetarijanac, možete razmrviti žutanjak.
Ako jeste mogao bi vam zasmetati i feta sir ;)
I sad opet, ako niste vegan ili vegetarijanac kojem /ne/ smeta
feta sir, može se poslužiti s kuhanom šunkom.
Ako, ako … svašta nešto možemo. Eto, ideja za obrok s
rotkvicama, kukuruzom i mladim lukom je tu.
I još bolje, Uskrs je pred vratima, pa ova salata u bojama
može biti ideja za neki uskršnji recept ;)
Ovu Proljetno obojanu salatu ja obožavam jesti s finim, ukusnim bruschettama, u kojima mi je dobro znano Zlato iz prirode.