Krem juha crvena leća

Crvena leća je izuzetno korisna namirnica koja ima, na svojih 100 grama, nevjerovatnih 26 grama proteina. Ima samo 1 gram masti i to  onih nama potrebnih omega 3 i omega 6 masnih kiselina.
Jako je bogata željezom, a obiluje i magnezijem i molibdenom. Što se vitamina tiče jako je bogata folnom kiselinom.

Crvena leća mnogima se sviđa zbog toga što je brzo gotova i jer se brzo vidi njezin potencijal; ona se može pripremati u raznim juhama, varivima, pireima, tjesteninama, salatama, prilozima uz ribu, meso i u raznim orijentalnim kombinacijama s jakim začinima koji nam dolaze s tog područja.

Crvena leća slaže se i paše širokom spektru začina, počevši od lovora, mažurana i majčine dušice, tu su kumin, curry, svi oni začini iz Šarene indijske kuhinje i naravno, ovdje uvijek prisutna, kurkuma.

E pa baš zbog ... ma svega toga danas ćemo raditi krem juhu od crvene leće.

Za ovu odličnu krem juhu od crvene leće nam treba:

• 250 g  crvene leće,
  
• 3 žlice bulgur pšenice,
• 200 ml pasirane rajčice,
• 700 ml vode,
• 250 ml povrtnog temeljca,
• 1 stabljika celera,
• 1, 2 režnja domaćeg češnjaka,
• 1 ljutika,
• slatka crvena paprika,
• 1 chili papričica,
• sol, papar,
• maslinovo ulje,
• menta,
• i teški žuti limun.

Crvenu leću isperemo u hladnoj vodi, stavimo ju u lonac, zalijemo hladnom vodom, pa dodamo režanj češnjaka, pola ljutike ili mali luk. Ubacimo i celer koji smo narezali na 4, 5 komada, 1 malu chili papričicu, maslinovo ulje, krupnu morsku sol i stavimo kuhati.

Nakon što se leća tako 10-tak minuta kuhala sa začinima, dodamo 3 velike žlice bulgur pšenice i 1 čajnu žličicu slatke crvene paprike, podlijemo povrtnim temeljcem, pa nastavimo kuhati još 15 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja dodamo 200 ml pasirane rajčice.

Kad je juha skuhana skinemo ju s vatre, izvadimo chili papričicu, a sve ostalo izmiksamo štapnim mikserom. Dobili smo gustu krem juhu koju možemo, do željene gustoće, podliti s još malo vruće vode ili temeljca.

Juhu serviramo u zdjelice ili tanjure, obilno pokapamo s maslinovim uljem, malo ili malo više popaprimo, a svaku zdjelicu začinimo sušenom mentom. Poslužimo uz krišku svježeg limuna koji cijedimo u juhu tik prije početka jela. Ne zaboraviti limun !!! Jer, limunov sok je taj koji ovu juhu pretvara u ispunjeni san ;)

I da ne zaboravim, ova odlična krem juha od crvene leće s limunom dobro se slaže s našom postblagdanskom detoksikacijom.