Batat salata

Evo ovdje je još jedan odličan, zdrav i ukusan recept za predobru salatu, savršene boje. 

I tu je, ćak i rima; Salata od batata, nektarina i slanine

Za 4 osobe trebamo:

• 600 g batata,
• 3 žlice maslinova ulja,
  
• sol i papar,
• crveni luk,
• nekoliko režnjeva češnjaka,
• 50 g slanine,
• 5 žlica temeljca,
• 2 žlice svijetlog balzamičnog octa,
• 3 žlice maslinova ili orahova ulja,
• 3 žlice usitnjenog vlasca,
• 3 nektarine,
• 80 g slanine,
• 100 g kozjeg sira ili sličnog sira po želji,
• 2 žlice usitnjenog vlasca.

Batat ogulimo, narežemo na četvrtine, začinimo solju, paprom i dvije žlice maslinova ulja. Pećnicu ugrijemo na 200°C, pa sad začinjeni batat pečemo oko 25 min.
Za umak ogulimo i usitnimo luk i češnjak.
Dodamo luk i češnjak te nakon 1-2 minute dolijemo temeljac i ocat. Pirjajamo sve zajedno oko 3-5 minuta, pa maknemo s vatre te dodamo ulje.

Sve još jednom dobro promiješamo i stavimo sa strane.
Nektarine narežemo na ne pretanke šnite.
Na većem tanjuru pomiješamo batat, nektarine i umak, pa ostavimo oko 30 minuta da se arome prožmu.
Trakice slanine pečemo na ulju dok ne postanu hrskave.
Salati dodamo kockice sira, trakice slanine i ukrasimo vlascem.