Jesen i jesenski recepti .
S jeseni nam je stiglo i
vrijeme za variva, čušpajze i tople, ukusne juhe. Juha je odlično,
jednostavno i često zdravo jelo.
Ovdje je danas odlična juha od buče.
Osim što je fina, jednostavna je i zdrava.
Za krem juhu od buče trebamo namirnice:
- 250 g buče,
- malo đumbira i kurkume,
- 1 glavica ljubičastog luka,
- 1 manja jabuka,
- 500 ml temeljca, povrtnog,
- 1 šalica usitnjenih lješnjaka,
- 2, 3 režnja domaćeg češnjaka,
- maslinovo ulje,
- crni papar i sol.
Ako već nismo kupili očišćenu buču, očistimo ju a sjemenke
sačuvamo za grickanje ili kao ukras juhi.
Uključimo pećnicu i stavimo na 200°C. Dok se pećnica grije
narežemo buču na manje kockice i prokuhamo ju nekih 5 min. kako bi omekšala.
Zatim ocijedimo buču od viška vode, dodamo maslinovo ulje, začinimo
kurkumom i đumbirom i dobro promiješamo. Neka se okusi prožmu. Tavu obložimo papirom
za pečenjem i po njemu ravnomjerno rasporedimo buču, te ju zapečemo. Nakon 10,
15 minuta, na veće ili manje kocke narežemo jabuku, očistimo češnjak i luk, pa
sve to zajedno razbacamo po buči. Kad buča omekša, izvadimo ju iz pećnice, ubacimo
u blender u koji ulijemo i povrtni temeljac.
Probamo i začinimo po potrebi. Možemo dodati vrhnje za
kuhanje ili koju žlicu jogurta. Sve zajedno još prokuhamo cca pet minuta. Gotova
je ;
Juhu od buče poslužimo ukrašenu prženim lješnjacima uz
dodatak bučinih sjemenki.