Posljednjih godina sve češće čujem termin “superhrana” ili čitam o podskupini “superhrane” koju nazivaju “supervoće”. Te namirnice su nam dostupne
u izvornom obliku ili u obliku raznih pripravaka i praha.
Pripravci ili prah se često koriste kao dodatak popularnim
hranjivim “zelenim” napitcima, zdravim sokovima i smoothieima koje onda
obogaćuje hranjivim i vrijednim nutrijentima, fitokemikalijama i
antioksidansima. Ti pripravci se mogu dodavati i u svakodnevne napitke ili
svakodnevnu hranu kao što su žitne kaše, jogurt ili juhe.
Egzotično i neko nama manje egzotično voće, posebno bogato
antioksidansima, radi kategoriju "supervoća". Izraz “supervoće” je više marketinškog karaktera i prvi put je upotrebljen u industriji hrane i pića
2005. godine. Radi se o voću koje uz visok udio antioksidansa i bogat
nutritivni sastav ima i odličan okus. U supervoće
spadaju egzotične voćke kao što su acai, noni, goji, mangosteen, acerola,
aronija, ali i nar i tamno bobičasto voće. "Supervoće" nam je dostupno kao prah,
sušene bobice i matični sokovi supervoća.
Matični sokovi su čisti sokovi dobiveni prvim prešanjem i
sadrže isključivo prirodne arome i vodu iz voća. Nefiltrirani sokovi sadrže sve
tvari i nutrijente iz ploda i intenzivnog su okusa. Oni se mogu uzimati
razrijeđeni u vodi ili u soku od jabuke, te kao sirup. Matični sok, na primjer
od acerole, aronije ili borovnice koristimo kao prirodni izvor vrijednih
nutrijenata u raspoloživom obliku.
Neki začini isto se smatraju supernamirnicama. Tu često nalazimo
kurkumu naravno, i ekstrakt kurkumin. Mnoge studije pokazuju kako kurkumin
posjeduje snažno antivirusno, protuupalno, antibakterijsko, antioksidativno, antimikotičko
i antikarcinogeno djelovanje. Zbog toga se kurkumin pročava kao učinkovita pervencija
i terapija dijabetesa, malignih bolesti, artritisa, alergija, artritisa i neurodegenerativnih
bolesti. Kurkumin nije topiv u vodi, pa se preporučuje uzimanje s masnim
otopinama, a od pripravaka je poželjno birati liposomalne ili micelizirane oblike
jer je apsorpcija takvih znatno olakšana.
Eto, začini ne moraju biti egzotični
da bi bili poželjni za zdravlje.
Svi smo omirisali i probali cimet koji je
naprosto fantstičan. Govori se da je cimet jedna od najučinkovitijih i najsvestranijih biljaka s podužim popisom zdravstvenih dobrobiti. Tu ne smijemo
ne spomenuti iznimnu djelotvornost cimeta u borbi s dijabetesom jer on pojačava
aktivnost inzulina. O cimetu više možete pročitati u postu Cimet, miris, med.
Jedan znanstvenik sa Sveučilišta Oxford Brookes cimet, u zdravstvenom smislu, ne smatra boljim od češnjaka, nego ga stavlja na
treće mjesto njegovog popisa must have namirnica i to odmah poslije
češnjaka i kurkume.
Pa eto, uživat ćemo u okusima superhrane, supernamirnica i
supervoća, kad i ako ćemo si sve to, ili bar nešto od toga, moći priuštiti.