Čoko mousse

Čoko mousse je bez glutena, a radi se sa zdravom crnom čokoladom o čijim prednostima ste imali priliku čitati ovdje u postu "Zrno po zrno - čokolada". 

Za ovaj Čoko mousse nam treba:

• 150 gr crne čokolade,
• 100 ml slatkog vrhnja,
• 10 gr šećera,
• 5 bjelanjaka

i pečeni listići jabuka.

Mousse pripremamo tako da crnu čokoladu otopimo na pari. U manju posudu sipamo vrhnje, stavimo na vrhnje u crnu čokoladu i miješamo dok se smjesa ne zgusne. 

U manju posudu sipamo vrhnje, stavimo na vatru i zagrijemo dok ne uzavri.  Sada dodamo ugrijano vrhnje u crnu čokoladu i miješamo dok se smjesa ne zgusne.

Istučemo bjelanjke i prije nego snijeg od bjelanjaka postane čvrst, u njega dodajemo šećer. Polako i postepeno, te nastavimo miješati.

Zatim, vrlo polako dodajemo bjelanjak u čokoladu, ali pazimo da snijeg od bjelanjka ne padne, pa radimo široke pokrete plastičnom kuhačom. Dobili smo mousse koji sipamo u više malih ili jednu veliku posudu i ostavimo bar 1 sat u frižideru.

Prije posluživanja mousse ukrasimo listićima jabuke, a možemo ga posuti s malo sjeckanih badema, lješnjaka ili cimetom.

I ... pazite da ne ostanete musavi  ツ