Čili umak

Studija grupe međunarodnih istraživača glasi: „analiza ukazuje na vezu između konzumiranja začinjene hrane i dužine života, kao i smanjenog mortaliteta“.

Znači dokazano je kako svakodnevno konzumiranje začinjene i ljute hrane smanjuje oboljevanje od smrtonosnih bolesti i omogućuje dulji život.

Postoji zaštitni utjecaj začinjene hrane na ljudsko zdravlje.

S obzirom da glavnu ulogu ima kapsaicin, aktivna supstanca iz ljutih papričica s antioksidativnim i antiupalnim djelovanjem, koja pomaže pri mršavljenju, danas ćemo jesti nešto ljuto.

Radimo umak od čili /chili/ papričica za koji nam treba sljedeće:

• 340 g svježih čili papričica,
• 2 dcl bijelog vinskog octa,
• 1 glavica češnjaka,
• 2 žlice smeđeg šećera,
• malo soli.

Čili papričice očistimo od peteljki, pečeni češnjak očistimo od ljuske. Ubacimo ih u multipraktik u kojem ih usitnimo.

Pečeni češnjak ćemo dobiti ako glavici češnjaka odrežemo vrh, posolimo ga, premažemo maslinovim uljem i zamotamo u alu-foliju. Takvog ga stavimo u pećnicu na 200° C, oko 45 minuta. Kad je gotov istisnemo ga iz ljuski.

Pomiješamo bijeli vinski ocat, sol i šećer, stavimo ih u malu posudu u kojoj ih zagrijemo do vrenja. Povremeno promiješamo dok se šećer ne otopi, pa ostavimo nek` se ohladi.

Promiksani čili i češnjak stavimo u staklenku, pa prelijemo mješavinom octa, soli i šećera. Čili smjesa trebala bi biti potpuno prekrivena.

Zatvorimo staklenku koja u frižideru može stajati od 3 mjeseca do cijele godine.
A zasladiti se uvijek možemo s Čoko-čili kuglicama ;)