petak, 20. svibnja 2016.

Crvena hrana

Crveno je strast, ljubav i uzbuđenje. Crveno je vatra.  Boja energije i kretanja.
Crveno uzbuđuje i jako je dinamično.
Crveno brine za vrelu životnu sreću, vatrene nagone i ne ostavlja hladnim nikoga. Kažu kako postoji skoro tri milijuna crvenih nijansi, a ljudsko oko može prepoznati samo prilično mali broj njih. No svejedno, ljudski metabolizam se ubrzava i pojačava već kod prvog pogleda na crvenu boju za više od 13%. Totalno sam ubrzana, trenutno...
Crvene bobe su, baš kao jaglaci i visibabe u vrtovima, vjesnici proljeća, lijepi naši gastro vjesnici proljeća. Danas je, doduše, za osjetljivije voće i povrće, stvorena umjetna klima u staklenicima, pa trešanja, dinja, jagoda, lubenica, višnji... ima u svako godišnje doba. Tako je proljeće postalo manje romantično, a dosta pristupačnije po ponudi i cijenama.
Ipak, svi znamo da je hrana u sezoni najzdravija, najukusnija i najbolja, pa se trudimo tako jesti ;)
Kad se hranimo po sezonama znamo da nam priroda nudi pravu hranu u pravo vrijeme. 
I to je to!
Tako je i sa crvenim voćem / povrćem; pregršt vitamina i malo kalorija, a dolazi nam u prijelaznom periodu u kojem često osjećamo umor.
Voće i povrće ima crvenu boju zahvaljujući antocijanima. 
To su prirodna bojila koja su odgovorna za to da se rajčice, jagode, trešnje... ističu svojim crvenim nijansama.
Tako boja tog prekrasnog voća, povrća:
1. savršeno odgovara bojama tek probuđene prirode i
2. ima veoma važnu ulogu označavanja prisutnosti raznih kemijskih spojeva kao što su fenoli, terpen i flavonoidi.
Stručnjaci su otkrili kako određena boja označava sastojke koji imaju određene učinke na ljudski organizam. Tako nam crvena boja jača srce, ali i memoriju.
Crveno voće/povrće u sebi krije i pravi crveni odred za zaštitu stanica.
Pa tako što je trešnja crvenija, ima više zdravlju poticajnog antocijana koji pazi na naše stanice. 
Antocijan regulira grušanje krvi, zaustavlja upale, štiti od bolesti srca i krvnih žila. Antocijan je tvar koja dovodi tijelo u vrhunsko stanje, poboljšava onaj dobar osjećaj i pojačava želju za životom.
I crveno vino je prepuno dragocijenih hranjivih tvari. Zbog njih je i pao onaj umak od vina. Ili možemo opet probati jagode sa šeširićem.
Ako je crveno, bilo povrće, voće ili vino zdravo je i ukusno.
Crvena je za obožavanje, zato obožavamo crvenu hranu!

Zar ne?