Zrno po zrno - č o k o l a d a

Ovog puta nema nikakvog recepta za kolač od čokolade, niti recepta od gorke, tamne ili crne čokolade.

Ne, neće biti recepta već ću napisati par činjenica o super tamnoj čokoladi ;

Za čokoladu kao slasticu svi znamo, ali da li smo ikada zbog nje osjetili da u sebe unosimo nešto zdravo?

Ili smo samo brinuli zbog kilograma koje ćemo nakupiti, tena koji ćemo pokvariti …

Čokolada stvarno ima ljekovita svojstva. I to dosta njih.

Pogotovo tamna čokolada.

A naša "čokolada" postaje "tamna čokolada" ako sadrži najmanje 70% kakaoa.

70% ili 75% je u redu, ali sve više od toga meni je pregorko.

Kakao, plod tropskog drveta kakaovca, je dosta zahtjevna biljka koja daje plodove samo 20 godina. Sjeme se vadi ručno, blijedo žuta zrna koja kad fermentiraju tjedan dana izgube gorčinu i poprime crvenkastu, pa smeđu boju budu spremna za preradu.

Vrijednost čokolade skriva se u zrnima kakaovca. 

Što mislite koliko se zrna kakaovca treba oljuštiti za 1 kg kakaa? 

Tisuću!!!  Tisuću zrna kakaa ili 1000 zrna!

Zrno po zrno, ne pogača, već čokolada.

Ali nema veze, ionako nam je za zdravlje ne treba puno jer zdravlju čokolada čini dobro samo u malim "dozama". 

Ne znam koliko će vas ovo oduševiti, ali nekoliko kockica crne čokolade na dan je dovoljno kad govorimo o zdravlju. Sve više od toga je previše.

Čokolada odlično podnosi depresiju i stres, a uz to nam pojačava želju za seksom, tj. libido.

I još, tamna čokolada pomaže u spriječavanju srčanih bolesti, smanjivanju koagulacije krvi i opasnost od začepljenja arterija, jača imunitet, a bogata je magnezijem i teobrominom.

Za teobromin u čokoladi kažu da je učinkovitiji od kodeina koji se nalazi u lijekovima protiv kašlja. Umiruje i navlažuje grlo.

Znanstvenici smatraju da bi kakao mogao biti koristan starijim osobama koje boluju od Alzheimerove bolesti i demencije, drugim riječima aktivira mozak.

Tamna čokolada sadrži polifenole koji su antioksidanti i fenetilamin koji oslobađa endorfin tj. hormon sreće u mozgu, pa nam se smanjuje osjećaj boli, bude nam se emocije i romantični osjećaji. 

Neka ljubavna kemija postoji u fenetilaminu.

Čokolada stvara i zalihe energije u tijelu, a akne ne uzrokuje.

I eto ga, malo prije izlaska, s par kockica tamne čokolade naoružajte se energijom i ljubavnom kemijom, u ormaru nađite koju dobru krpicu i takvi obloženi izvana, ali i iznutra, izađite van.

Može li vam tko odoljeti ; ? 

Slatko mršavljenje

uz pet ukusnih, slatkih namirnica ;)
Za napad na kilograme i prekomjernu težinu nije potrebno gladovati, potrebno je samo određene namirnice ubaciti u našu prehranu.

I smršavit ćemo slatko, zdravo i lako.

Ako želimo smršaviti, nije baš dobro gladovati jer kad veći dio dana gladujemo, naš organizam se ponaša krajnje racionalno i prilagođava se novonastaloj situaciji, pa energiju troši jako štedljivo tako da se svi procesi u organizmu usporavaju, pa i proces mršavljenja.

Zato se ovdje, na mom blogu ne mršavi dijetama, već se višak kila gubi, a kile tope, uzimanjem hrane. Prave hrane. Hrane za mršavljenje !

Tu imamo namirnice za mršavljenje, žitarice za mršavljenje, hranu za mršavljenje …

Znači mršavimo i to prilično finom i ukusnom hranom.

Kod redovnog konzumiranja dolje navedenih namirnica spriječit ćemo gomilanje kila i masnih naslaga bez gladovanja i bez dobro poznatog jo-jo efekta.

I naravno, nemojte se zaboraviti dovoljno kretati.

Ovdje pogledajte kojih je to 5 odličnih namirnica za lako i slatko mršavljenje:

•  Stevija

Počinjem sa stevijom jer sam još uvijek iznenađena njezinim  svojstvima i malo-malo napišem riječ dvije o njoj, a ako je riječ o mršavljenju, ovu ljekovitu kraljicu slatkoće ne smijem preskočiti. Uz nju ćemo uvijek slatko smršaviti ;)

Zato su ovi zeleni listići stevije ovdje na prvom mjestu.

Stevija se ne skladišti kao pričuvni izvor energije i ne razgrađuje se u organizmu, ali zadovoljava potrebu za slatkim. Njezini slatki glikozidi utječu na želudac koji je osovina hipotalamusa, pa tako blokira osjećaj gladi prije samog početka, još u središnjem živčanom sustavu. 

Takav učinak možemo postići uzimanjem 15 kapi ekstrakta stevije 20 minuta prije jela. 

I to je to - blokiramo glad i mršavimo.

• Čokolada

E sad čokolada. Radi se o tamnoj čokoladi jer tamna čokolada ubrzava metabolizam tijela, sagorijeva masne naslage i kalorije iz tijela. 

Ne smijemo zaboraviti da ju smijemo konzumirati samo u umjerenim količinama ;

• Zeleni čaj

Zeleni čaj ima visoku koncentraciju antioksidansa, koji nam pomaže da izgledamo mlađe i bolje i osjećamo se tako.

U zeleni čaj ne bismo trebali dodavati šećer, nego ga piti npr.sa stevijom /kako ga ja pijem ;) pogotovo ako ga pijemo u ove svrhe. Tako će nam pet šalica zelenog čaja dnevno pomoći da suvišne kilograme izgubimo baš tamo gdje trebamo - oko struka.

Ha, cure, žene! Ako ste trebale nešto što se zove dijeta za mršavljenje trbuha, bacite se na zeleni čaj ;

• Đumbir

Đumbir ubrzava metabolizam tijela i smatra se jednom od boljih namirnica za super mršavljenje.

On smanjuje trigliceride i kolesterol u krvi, a “usput” liječi kašalj i prehladu.

•  Maline

Maline bi čak trebale biti pri vrhu zbog enzima koji razgrađuje masne naslage iz tijela i pomaže izgaranju masnog tkiva. Taj enzim se zove keton, a maline su prepune ketona.

Ali evo, ostavila sam ovaj "šećer" za kraj i tu bih završila s mojih 5 slatkih favorita za mršavljenje.

I ...

i naravno, ne zaboravite vodu, jer često se zna desiti osjećaj gladi, a ustvari  smo samo žedni;

Zato trebamo prije prepuštanja klopi ili grickalicama popiti čašu vode, pričekati par minuta, pa vidjeti da li nam to pomaže pri potrebi da/ne jedemo.

Ljeto nam je skoro stiglo, pa Vam želim sretno topljenje masnoća i ubijanje celulta, uz uživanje u ovim preslatkim namirnicama ;

Čokoladno iskušenje

Mjesec ljubavi još uvijek traje i jako dobro znam da ono izvana, koliko god bilo ukusno, crveno, zamamno i čokoladno ne može popuniti onu duboku potrebu iznutra. Da nažalost to znam, jer čokoladu volim u svim bojama, agregatnim stanjima i oblicima ali čak ni ona ne može zadovoljiti moju želju za... Tako da ja prva u ovom mjesecu zaljubljenih ne bih trebala nit` pisnuti, ali evo trudim se dati nešto bar vama koji možda uspješno i sretno vole ;)

Znam da su svi sami sebi krojači sudbine, ali to ne znači da su svi sami sebi i kuhari. Ponekad uživamo kad nam naša ljubav napravi ili skuha nešto ukusno i fino, tako da u svakom slučaju recepti dobro dođu i sretno zaljubljenima. 

Pivo sam prestala piti prije dosta vremena i od alkohola pijem samo crno vino, ali sada ovdje imam recept za pravo iskušenje u obliku kremastog likera od čokolade koji možete napraviti svojim ljubavima, a i samo sebi. Uvijek je ukusan i fin. Samo možda nije slastan, ali svakako je iskušenje ;

Zato ovdje imamo pravo Čokoladno iskušenje za koje nam treba:

• 250 ml slatkog vrhnja,
• 120 g tamne čokolade,
• 2 žlice kakaa,
• 750 ml sojinog mlijeka,
• malo stevije,
• 2 vanilin šećera Bourbon,
• mahuna vanilije,
• 500 ml ruma,
• i led za posluživanje.

Slatko vrhnje stavimo na laganu vatru, pa dodamo kakao, razlomljenu čokoladu i vanilin šećer. Razrežemo mahunu vanilije, sastružemo sjemenke, pa ih skupa s mahunom ubacimo u čokoladu. Nastavimo zagrijavati uz neprestalno miješanje dok se čokolada ne otopi. Zatim dodamo mlijeko, pojačamo vatru i pričekamo dok ne prokuha. Kad prokuha maknemo s vatre i pričekamo dok se sasvim ne ohladi. 

Ohlađenu čokoladu procijedimo i u nju ulijemo rum.

Sada liker ulijemo u boce i dobro zatvorimo. Boce ne napunimo skroz do kraja jer liker hlađenjem postaje gušći. Prije točenja ga moramo protresti. Čokoladni liker moramo držiti u hladnjaku, ali ne duže od mjesec dana. Ukusan je i fin, a s malo zdrobljenog leda odličan.

Ponekad se sjetim onoga što je rekao Charles M. Schulz: “all you need is love. But a little chocolate now and then doesn't hurt.”

I na kraju, što reći? Kod gubitka ljubavi čokolada ne pomaže, čak niti od alkolizirane čokolade nije baš puno bolje. Možda ipak, sasvim malo ; 

Ali ovaj liker je jako, jako ukusan.

Truffles sa crnom čokoladom

Za ove crne truffle potrebno je:

• 70 do 80 g marmelade od breskve,
• 250 g sušenih marelica,
• 150 ml sojinog vrhnja,
• 200 g crne, tamne čokolade.

Ok, to su sastojci, a recept glasi:

Sušene marelice nasjeckamo na sitne komadiće i u njih umješamo pekmez od breskve.

Tamna čokolada se zagrije na pari.

Toliko da ne zakuha, zagrijemo i sojino vrhnje za kuhanje.

Kad se čokolada otopi, dodamo je u ugrijano sojino vrhnje za kuhanje i sve dobro promiješamo.

Sada tu smjesu pomiješamo sa sušenim marelicama i pekmezom. Smjesu treba miješati oko tri, četiri minute sve dok smjesa ne postane sasvim homogena.

Rasporedimo smjesu u nižu posudu i stavimo ju na 2, 3 sata u hladnjak kako bi se dobro ohladila i stvrdnula.

Naribamo tamnu čokoladu koju, dok pripremamo kuglice, spremimo u hladnjak.

Znači, izvadimo smjesu od tamne čokolade i marelica iz hladnjaka i oblikujemo kuglice, uz pomoć dvije žlice.

Kuglice, jednu po jednu, stavljamo u naribanu čokoladu. Uvaljamo ih sa svih strana, polako i nježno sredinom dlana ili plastičnom špatulicom.

Čuvamo ih na hladnom mjestu kako se ne bi rastopile.

Probajmo, jako su fini i, što je još bolje, zdravi. 

Jer su ovi truffli bez glutena i bez laktoze, a za što je sve dobra crna čokolada trebala bih napisati novi post, jer tamna čokolada je jako zdrava za puno, puno, puno toga ;)

Uživajte!